พูดถึง "แกงกระหรี่" หลายๆคนคงยกให้เป็นเมนูในดวงใจ เพราะรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และกลิ่นอายของเครื่องแกง ที่หอมชวนชิม เราเองก็เช่นกัน เป็นสาวกแกงกระหรี่ โดยเฉพาะแกงกระหรี่ญี่ปุ่น แต่จะให้ไปซื้อกินทุกวันก็ไม่ไหว เพราะแพงซะเหลือเกินแต่ละจาน 100 บาทขึ้นไปทั้งนั้น ในช่วงโควิดแบบนี้ได้อยู่บ้านนานๆเลยจะลองทำทานดูค่ะ ชื่อเมนูว่า "แกงกะหรี่ ง่ายนิดเดียว" สูตรก็หาจากในอินเตอร์เน็ต ว่าแล้วก็เริ่มเลยค่ะ วัตถุดิบ มีดังนี้ 1. น้ำซุป 1ถ้วยใหญ่ 2. เนื้อ/หมู หั่นเต๋า 400 กรัม 3. มันฝรั่ง หั่นเต๋า 1 ลูก 4. แครอท หั่นเต๋า 1 ลูก 5. หอมใหญ่ หั่นยาว 1 ลูก 6. มะม่วงน้ำดอกใม้ 1 ลูก (เลือกแบบสุกๆ จะได้ออกหวาน) 7. พริกไทยป่น ตามชอบ 8. โยเกิร์ต รสธรรมชาติ 1 ถ้วย 9. เนยจืด 1-2ช้อน 10. แอปเปิ้ล 1ลูก 11. เครื่องแกงกระกรี่ญี่ปุ่น 6 ช่อง ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. นำแอปเปิ้ล+มะม่วง มาปลอกเปลือก ฝานใส่โถปั่นใส่โยเกิร์ตลงไปพร้อมกันเลยค่ะ ในขั้นตอนนี้ ปั่นให้ละเอียด ตามรูปด้านบน แล้วพักไว้ 2. นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ นำเนยลงไปผัดพอละลาย ใส่เนื้อหมูตามลงไปผัดให้หอมๆ พอลวกๆ จากนั้นใส่มันฝรั่ง แครอท และหอมใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน พอให้หมูสุก 3. ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ (น้ำซุปหมูคนอร์ หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะ) เพิ่มไฟเป็นโหมดซุป รอให้เดือด แล้วนำก้อนแกงกระหรี่ใส่ลงไป รอให้ก้อนแกงกระหรี่ละลาย ประมาณ 4 นาที แล้วใส่ น้ำมะม่วง แอปเปิ้ล โยเกิร์ต ที่ปั่นพักไว้ในตอนแรก ตามลงไป คนให้เข้ากัน 4. จากนั้นเคี่ยวจนน้ำเริ่มงวดลง ใส่พริกไท ชิมแล้วปรุงรสตามความชอบ อาจจะใส่เกลือเพิ่มนิดหน่อย ก็อร่อยแล้วค่ะ ตักใส่ชามทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหมือนไปทานที่ร้านเลยจ้า เคล็ดลับความอร่อย แนะนำในเรื่องของผลไม้ที่นำมาใส่เพิ่ม มะม่วงน้ำดอกไม้ และ แอปเปิ้ล ควรเลือกลูกที่สุกงอมและมีรสชาติไม่เปรี้ยวมากค่ะ เพื่อรสชาติที่ดี กรณีไม่มีมะม่วงสามารถเปลี่ยนนเป็นกล้วยแทนได้ค่ะ ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน