“อาหารเจ “ เป็นอาหารที่เรามักจะคุ้นเคยกันในช่วงเทศกาลจินเจ โดยที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ทานผักเพื่อลดการเบียนเบียนสัตว์โลกนั่นเอง เป็นการทานเจเพื่อทำบุญให้เเก่สัตว์โลก วันนี้กวางเองได้มีสูตรอาหารเจ แบบง่าย ๆ ประหยัด ๆ สามารถทำเองได้ที่บ้านมาฝากกันค่ะ รับรองว่าวัตถุดิบหาง่าย ทำง่าย รสชาติอร่อย มาดูกันเลยค่ะ “ผัดเผ็ดหมูจำแลงเจ” เป็นเมนูง่าย ๆ ที่อาจจะคล้ายกับผัดกระเพราแต่มีความแซ่บ เผ็ดกว่าเเต่ยังคงความเจ อีกทั้งไม่เบียดเบียนสัตว์โลก เป็นเมนูที่ใช้ “หมูจำแลง” เรียกง่าย ๆ คือโปรตีนจากพืชทำรสชาติ ความมัน เนื้อสัมผัสเหมือนกับเนื้อสัตว์ มีทั้งสารอาหารครบถ้วน รสชาติอร่อยมาดูวิธีทำและเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบที่ต้องใช้ หมูจำแลง หากไม่มีสามารถใช้โปรตีนเกษตรแทนได้ 50 กรัม พริกเเห้ง หากไม่มีใช้พริกชีฟ้า สามารถเด็ดในสวนที่บ้านได้ค่ะ หาซื้อก็ง่าย 6 เม็ด กระเทียมแบบเม็ดเล็ก 7 เม็ด ซอสหอยนางรมสูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองสูตรเจ 2 ช้อนชา ซอสสำหรับผัดปรุงรสเจ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 4 ช้อนชา ใบกระเพรา 10 ใบ เมื่อเตรียมส่วนผสมกันเสร็จเรียบร้อยแล้วมาดูวิธีการทำกันเลยค่ะ วิธีทำ 1.เมื่อเตรียมส่วนผสมเเล้วให้นำเนื้อหมูจำแลง โปรตีนเกษตร เนื่องจากแช่แข็งจึงต้องนำไปละลายน้ำให้เนื้อนิ่มเสียก่อนค่ะ 2. เมื่อนำเนื้อที่ละลายจนนิ่มแล้ว ให้พักเนื่อจำแลงไว้สักพักให้พอแห้งค่ะ 3. นำซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลืองสำหรับปรุงรส ซอสผัดเจ ตำมาใส่ในถ้วยเล็กเลยค่ะ โดยใส่ส่วนผสมลงถ้วยเล็กจากส่วนผสมที่กำหนดให้ข้างต้น หากใครชอบรสชาติเข้มข้น สามารถเพิ่มเติมรสชาติไปอีกได้ตามใจชอบค่ะ 3.นำพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้นำมาโขลกในครกเลยค่ะ โขลก ตำ ไม่จำเป็นต้องให้ละเอียดมากนะคะ ให้เนื้อพริกพอเป็นชิ้นเล็ก ๆ เเต่เน้นตัวกระเทียมให้แตกบุบละเอียดเสียหน่อย *เป็นสูตรเคล็ดลับเล็ก ๆ เวลานำไปผัดจะหอมและขึ้นกระทะมากกว่าตำแบบละเอียดทั้งหมดค่ะ 4.นำน้ำมันมะกอกสำหรับผัดมาเทใส่กระทะ ตั้งไฟกระทะระดับปานกลาง ไม่ต้องแรงมากค่ะ 5.ตั้งน้ำมันพอร้อนแล้วให้ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ใส่ลงกระทะผัดเลยค่ะ ผัด 1 นาทีให้พอหอมไม่จำเป็นต้องให้แห้งมาก 6. เมื่อผัดกระเทียมและพริกเสร็จให้ใส่เนื้อหมูจำแลงลงไปผัด ผัดประมาณ 5นาทีให้เนื้อสุก มีกลิ่นหอมขึ้นมา สามาถเติมน้ำเปล่าไปได้ในส่วนการผัดนี้ค่ะเพื่อเพิ่มน้ำผัดเผ็ดสำหรับคนชอบทานน้ำผัดคลุกกับข้าว 7.ใส่เครื่องปรุงซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ใส่ลงกระทะเลยค่ะ 8.เมื่อเทส่วนผสมทุกอย่างแล้ว ผัดให้ขึ้นกระทะเลยค่ะ จะมีกลิ่นพริกขึ้นจมูกมา ให้ใช้ช้อนชิมรสชาติเสียก่อนหากเผ็ดไปสามารถเติมซีอิ้วถั่วเหลืองเพิ่มอีกนิดหน่อยได้ค่ะ ช่วงเวลานี้ผัดอีกประมาณ 5นาที เพื่อไม่ให้แห้งมากเกินไปและใส่ใบกระเพราลงไปพร้อมกับปิดเตาแก๊ส เพียงเท่านี้ก็ได้ผัดเผ็ดหมูจำแลงเจ สูตรง่าย ๆ หาวัตถุดิบก็ง่ายทำก็ง่าย อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถทานได้ทั้งครอบครัว ขอบอกเลยว่ารสชาติอร่อยมาก รับรองทำแล้วติดใจเลยค่ะ เพื่อน ๆ ลองทำกันดูนะคะ หากมีสูตรอาหารอร่อย ๆ อาหารเทศกาล อาหารทำง่าย จะนำมาฝากเพื่อน ๆ อีกนะคะ 📌ฝากติดตามผลงานของกวางเพิ่มเติมได้ที่ Youtube : https://bit.ly/3ctvQjw Facebook : https://www.facebook.com/KwangkawaiiReview/