ฉันเป็นคนหนึ่งที่ใฝ่ฝันอยากเป็นเชฟมาตั้งแต่ยังเด็ก แต่ความฝันนี้ก็ต้องหยุดไปเมื่อต้องทำงานที่มีความมั่นคงกว่า จนกระทั่งเมื่อฉันได้เดินทางมาประเทศออสเตรเลีย ประเทศที่เต็มไปด้วยคาเฟ่ ร้านอาหาร และภัตตาคารระดับหรู ทำให้ฉันได้เติมเต็มความฝันในการเป็นเชฟได้สำเร็จ เมื่อฉันได้ก้าวเข้าสู่การทำงานครัวเต็มตัว ฉันก็ได้รู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่เข้ามาทำอาหารในครัวจะเป็นเชฟได้ และที่สำคัญไม่ใช่ว่าเชฟทุกคนจะเป็นเชฟที่ดี แต่สามารถเปลี่ยนแปลงตัวเองให้เป็นเชฟที่ดีได้ เพียงแค่คุณมี 3 ข้อนี้ เครดิตภาพ : www.canva.com1. รักในการทำอาหาร แน่นอนว่าหลาย ๆ คนอาจจะสามารถทำอาหารได้ตั้งแต่เด็ก หรืออาจจะมีพรสวรรค์ในด้านการทำอาหาร แต่การเป็นเชฟนั้น คุณจะต้องอยู่กับการทำอาหารเกือบทุกวัน และมีคนมากมายรอทานฝีมือคุณอยู่ หากคุณไม่มีใจรักในการทำอาหารแล้วล่ะก็ วันหนึ่งคุณก็จะเบื่อ และทำอาหารแค่เพียงเพราะเป็นหน้าที่ที่ต้องทำ และรับเงินเดือนไปวัน ๆ เท่านั้น คุณอาจจะไม่ได้ใส่ใจว่าวันนี้อาหารของคุณมีอะไรผิดพลาด หรือลูกค้าอาจจะไม่ย้อนกลับมากินอาหารของคุณแล้วก็ได้ หากคนที่ไม่ได้รักในการทำอาหาร คุณก็จะปล่อยปละละเลยกับคำวิจารณ์ต่าง ๆ และไม่พยายามพัฒนาอาหารของคุณให้ดีขึ้น และนั่นอาจสร้างปัญหาให้กับเจ้านายและเพื่อนร่วมงานคนอื่น ๆ ของคุณก็เป็นได้เครดิตภาพ : www.canva.com2. มีความรับผิดชอบและรักความสะอาด การทำอาหารเป็นเรื่องของปากท้อง เป็นเรื่องสำคัญที่เชฟทุกคนจะต้องตระหนักถึงความสะอาด เชฟจะต้องมีความรู้เรื่องสุขอนามัย รวมถึงการแพร่เชื้อโรคจากการทำอาหารที่ผิดวิธี อย่างเช่นไม่ควรใช้เขียงหั่นของสดกับของที่ปรุงสุกแล้วร่วมกัน นั่นหมายถึงแบคทีเรียและเชื้อโรคจากอาหารสดอาจจะปนเปื้อนลงไปในอาหารที่พร้อมจะเสิร์ฟให้ลูกค้าได้ การล้างมือก่อนปรุงอาหาร หลังไอ จาม สูบบุหรี่และเข้าห้องน้ำ ก็เป็นเรื่องที่เชฟทุกคนต้องตระหนัก เพื่อให้ได้สิ่งที่ดีและปลอดภัยที่สุดให้กับลูกค ภาพถ่ายโดย Rene Asmussen3. มีจิตสาธารณะ การทำงานในครัวเป็นงานที่หนัก และอาจได้ค่าตอบแทนไม่สมกับแรงที่ลงไป เพราะฉะนั้นอาจมีหลายคนที่มาทำงานเพื่อรับเงินกลับบ้าน แต่ไม่เคยสนใจเพื่อนร่วมทางไปด้วยกัน การมีจิตสาธารณะจึงเป็นเรื่องที่จำเป็น เพราะไม่เพียงแต่คุณจะต้องตั้งใจทำงาน รับผิดชอบต่อลูกค้าแล้ว คุณต้องไม่เหลืองานทิ้งไว้ข้างหลังให้เพื่อนร่วมงานต้องมาคอยเก็บกวาด รวมถึงการช่วยเหลือกันและการทำงานเป็นทีมจะทำให้คุณทำงานได้อย่างมีความสุขและประสบความสำเร็จอีกด้วย นี่คือหลักการง่าย ๆ ที่ทุกคนพึงมี ไม่เพียงแต่อาชีพเชฟเท่านั้น แต่ในทุก ๆ สายอาชีพก็ต้องการความรักที่มีต่องาน ความรับผิดชอบและจิตสาธารณะ หากทุกคนปฏิบัติได้เช่นนี้สังคมของเราก็จะเป็นสังคมที่น่าอยู่และมีแต่ความสุข ::::ติดตามเรื่องราวการทำอาหารสนุก ๆ ของเชฟได้ที่ : เคล็ดลับก้นครัว by Patnaree (คลิกเลย)เครดิตภาพ : www.canva.com ภาพประกอบที่ 1 / ภาพประกอบที่ 2 / ภาพประกอบที่ 3