ลูกเหรียง ชื่อนี้ คนปักษ์ใต้รู้จักกันเป็นอย่างดี ลักษณะของมันจะเหมือนกับสตอที่งอกออกมาแต่ว่าจะมีสีเขียว สำหรับคนส่วนใหญ่อาจจะจำชื่อนี้ได้ก็เพราะว่ากลิ่นของมันนั้นเข้าขั้นเหม็นอย่างแรงแต่เมื่อนำลูกเหรียงนั้นมาประกอบเป็นอาหารแล้วนั้น ติดอกติดใจกันเป็นแถว วันนี้ผู้เขียนเลยจะมาทำเมนูง่าย ๆ สำหรับคนเป็นมือใหม่หัดทำกันนะครับ ผัดเผ็ดหมูใส่ลูกเหรียง ซึ่งมีส่วนประกอบและวิธีการทำ ดังนี้ครับ ส่วนประกอบและเครื่องปรุง 1. ลูกเหรียง 100 กรัม 2. เนื้อหมูแดงติดมัน 200 กรัม 3. พริกแกงเผ็ด 100 กรัม 4. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 9. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 10. ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้น้ำมันพืชร้อนพอประมาณ 2. จากนั้น นำพริกแกงเผ็ดใส่ลงไป ผัดจน ได้กลิ่นหอมของพริกแกง 3. นำหมูที่หั่นไว้ใส่ลงไป ผัดหมูจนเป็นเข้ากับพริกแกง สังเกตุอย่าให้พริกแกงไหม้หรือติดกระทะ 4. เมื่อรู้สึกพริกแกงจะไหม้หรือติดกระทะให้ เติมน้ำเปล่า ลงไปพอประมาณเพื่อไม่ให้พริกแกงไหม้ 5. เมื่อหมูเข้ากับพริกแกงดีแล้ว เติม กะทิลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 6. ผัดจนกะทิเข้ากับ หมูและพริกแกง 7. จากนั้นก็ถึงขั้นตอนของการปรุงแต่งรสชาติ( อันนี้ขึ้นอยู่กับผู้อ่านเลยครับใครชอบรสชาติไหนเติมเข้าไปตามสบาย ) 8. ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ลูกเหรียงที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าพอประมาณ หรือแค่พอลูกเหรียงสุก เป็นอันใช่ได้ เป็นอย่างไรกันบ้างครับ ไม่ยากเลยใช่ไหมครับ มือใหม่หัดทำก็สามารถทำกันได้ ผู้เขียนขอบอกเคล็ดลับนิดนึง ในช่วงของการปรุงแต่งรสชาตินั้นขอให้ผู้อ่านเติมรสชาติให้ค่อนข้างเข้มข้นไว้ก่อนเพราะว่าเมื่อเราใส่ลูกเหรียงลงไปแล้วนั้น มันจะทำให้รสชาติของอาหารลดลงมานิดนึง เป็นยังไงกันบ้างครับ น้ำลายไหลกันบ้างไหม เมนูนี้ผู้เขียนขอแนะนำอาหารประเภท ปลาทอด หรือ ปลาเค็ม มาอยู่ในมื้อเดียวกันด้วยแล้ว ผู้อ่านรับรองเลยครับว่าข้าวหมดหม้อแน่นอนครับ แหล่งที่มาภาพทั้งหมด:ผู้เขียน( Aladin30 )