วันนี้เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์อีกหนึ่งวัน ที่สมาชิกในบ้านพี่อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา เลยว่าจะทำอะไรกินกันง่าย ๆ หม้อเดียวจบ ก็คิดอยู่ว่าจะทำอะไรกินดี พอดีเหลือบไปเห็นปลากระป๋องวางอยู่บนตู้แพ็คนึง ไม่ได้เอาออกมากินสักที ก็เลยเอามาทำน้ำยากะทิซะเลยละกัน ว่าแล้วก็ไปหาซื้อวัตถุดิบทำขนมจีนน้ำยาปลากระป๋องกันเลยละกัน ก่อนออกจากบ้านทำตามวิถี New normal ก่อนเลยจ้า หน้ากากพร้อม เสปรย์แอลกอฮอล์พร้อม ลุยยยย!!! ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋อง วัตถุดิบ/ส่วนผสม ขนมจีน 2 กิโลกรัม หัวกะทิ 1/2 กิโลกรัม พริกแกงคั่ว 250 กรัม ปลากระป๋อง 3-4 กระป๋อง ลูกชิ้นปลา 1/2 กิโลกรัม กระชาย 200 กรัม ผักต่าง ๆ เป็นเครื่องเคียง เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี แตงกวา และที่ขาดไม่ได้เมื่อทานขนมจีนน้ำยา คือ ใบแมงลัก ได้วัตถุดิบมาแล้วกลับมาถึงบ้าน อันดับแรกล้างไม้ล้างมือให้สะอาดก่อนเลยจ้า เสร็จแล้วมาลงมือทำกันเลย วิธีทำง่ายมากเพราะพี่ซื้อพริกแกงสำเร็จมาจากตลาด ไม่ต้องตำเองให้ยุ่งยาก สะดวกไปอีกแบบ ทางลัดสำหรับสายสะดวก 555 วิธีทำ นำเนื้อปลากระป๋องมายีให้ไม่เป็นก้อน พักไว้ นำกระชายโขลกให้ละเอียด เสร็จแล้วนำเครื่องแกงลงไปตำให้เข้ากัน ตามด้วยปลากระป๋อง โขลกให้เข้ากัน ตั้งหม้อนำหัวกะทิลงต้มประมาณครึ่งหนึ่ง รอจนร้อนได้ที่ นำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงผัดให้หอม คนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยน้ำกะทิที่เหลือ และน้ำเปล่าประมาณ 4 -5 ถ้วย เคี่ยวจนกระทิแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี้บ ให้ได้รสตามชอบ ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป รอจนลูกชิ้นปลาสุกเป็นอันเสร็จพิธี เตรียมเสิร์ฟ จัดขนมจีนลงจาน ราดด้วยน้ำยากะทิปลากระป๋อง เสิร์ฟพร้อมกับผักสด ๆ เป็นเครื่องเคียง เท่านี้ก็พร้อมทานได้เลย เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เตรียมผักสด ๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น รอเสิร์ฟตอนทาน ผักสด ๆ เย็น ๆ จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการทาน ใครชอบทานถั่วฝักยาวแบบสุก ให้นำไปลวกในน้ำเดือด เสร็จแล้วรีบตักลงน้ำเย็นทันที จะได้ถั่วลวกที่กรุบกรอบ อร่อย น้ำยากะทิสูตรนี้ไม่ยากเลย ใครอยากทานขนมจีน และทำง่าย ๆ แบบไม่ยุ่งยาก ก็สามารถทำตามกันได้เลยจ้า และสำหรับวันนี้ ที่บ้านพี่ก็ทานขนมจีนกันทั้งวันจ้า หม้อเดียวจบ ภาพปกและภาพประกอบโดย MeFah ติดตามและอ่านบทความอื่น ๆ ได้ ที่นี่