ตำแตง สูตร กะปิผสมปลาร้าดิบ รสเด็ดเผ็ดถึงทรวง มาอีกแล้วเมนูตำ ๆ หนีโควิด-19 โดยการตำกินเองที่บ้านคือดีที่สุด วันนี้เราขอแนะนำสูตรเด็ด คือ ตำแตงใส่กะปิ (บางคนอาจจะไม่เคยกิน) เครื่องปรุงหลัก ๆ ของสูตรนี้เลยคือ มีกะปิ ปลาร้าดิบ (แนะนำว่าควรจะเป็นปลาร้าที่เราหมักเองนะคะ และต้องหมักเกิน 6 เดือน ไม่มีกลิ่นเหม็น) สุดท้าย คือ ปลาร้าปรุงสุก ตราแซ่บไมค์ ทำไมเราถึงแนะนะยี่ห้อนี้ เพราะเราว่า มันเหมาะกับทุกคน ออกรสหวานนิดหนึ่งและไม่มีกลิ่นเหม็น มาดูกันเลย ว่าทำอย่างไร ส่วนผสม แตงร้าน 3 ลูก มะขามเปียก 4 ฝัก มะนาว 1 ซีก มะเขือเทศ 4 ลูก พริกจินดา 30 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ ผงชูรส 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ปลาร้าต้มสุกปรุงสำเร็จ 3 ช้อนโต๊ะ (ตราแซ่บไมค์) ปลาร้าดิบ สูตร ทำเองจากที่บ้าน 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ ล้างแตง มะนาว มะเขือเทศ พริก กระเทียม เตรียมใส่ถาดไว้ สับ ๆ แตง พร้อมเตรียมมะขามเปียกไว้ด้วย เตรียมครก เตรียมสาก ใส่พริก 30 เม็ด กับกระเทียม 10 กลีบลงไป โขลก ๆ ให้พริกกับกระเทียมแหลก ใส่มะนาว 1 ซีก ใส่มะขามเปียก 4 ฝัก หั่นมะเขือเทศ 4 ลูก ใส่ลงไป ใส่ผงชูรส 1 ช้อนชา ใส่กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ปลาร้าดิบ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ปลาร้าต้มสุกปรุงสำเร็จ ตราแซ่บไมค์ ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ โขลก ๆ ตำ ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หลังจากนั้น ใส่แตงที่เราเตรียมไว้แล้วลงไปในครก ตำ ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องปรุงรส 13. เข้ากันดีแล้ว ให้ชิมค่ะ 14. ตักใส่ถาด ใส่จาน ที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทาน คำเตือน พริก 30 เม็ด อาจจะไม่เหมาะกับทุกคนนะคะ ขอให้ใส่ตามที่ตัวเองไหวค่ะ ไม่ไหวอย่าฝืน ฮ่า ๆ เราเป็นคนทานเผ็ดมาก จะสังเกตได้ว่าเมนูที่เรานั้น นึกว่ายกพริกมาทั้งสวนค่ะ อีกอันคือ ผงชูรส ใครไม่ทาน ไม่ต้องใส่ค่ะ เพราะแค่กะปิ ก็อร่อยสุด ๆ ละ ลองทำรับประทานกันนะทุกคน ไม่มีอะไรอร่อยเท่าเราทำเองแล้วค่ะ ณ เวลานี้ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน PaiTookDoi