เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เมนูโปรดของสาวกเบเกอรี่หลายคน ด้วยเสน่ห์ของเนื้อเค้กเข้ม ๆ ราดด้วยซอสช็อกโกแลตฉ่ำ ๆ ทานแล้วฟินสุด ๆ วันนี้เราจะมาชวนทำเจ้าเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มโฮมเมดกัน เน้นง่าย อร่อย ใช้เวลาไม่นานและที่สำคัญ ไม่ใช้เตาอบ เพียงแค่มีหม้อนึ่งก็ทำได้ วัตถุดิบหลักหาซื้อได้ที่7-11 นี่เอง มือใหม่ก็ทำได้ชิว ๆ พร้อมแล้วไปทำกันเลย ส่วนผสมแป้งเค้ก Oreo ห่อละ5บาท 12 ห่อ นมสดรสจืด 200 ml ผงฟู 1 ช้อนชา ส่วนผสมหน้านิ่ม ผงโกโก้ 2 ชต. (หรือมากกว่านี้ตามชอบ) ผงวุ้น 1 ชช. น้ำเปล่า 200 ml น้ำตาลทราย 4 ชต. แป้งข้าวโพด 1 ชต. ดาร์กช็อกโกแลต 1/2 ถ้ายตวง (เราใช้ดาร์กช็อก 56% ถ้าเพื่อนชอบเข้ม ๆ สามารถเพิ่มปริมาณได้ตามใจชอบ แต่ถ้าไม่มีจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ เราใส่เพื่อให้หน้านิ่มเราเข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่ใส่แค่ผงโกโก้ ก็อร่อยแล้ว) เนยสด 40 กรัม เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อย ขั้นตอนต่อไปมาเริ่มทำกันเล้ยยย ขั้นตอนการทำแป้งเค้ก ขั้นตอนแรก นำโอริโอ้ใส่ถุงแล้วบดละเอียด (ใครชอบเข้มข้น แยกครีมออก ใครชอบหวาน ๆ บดครีมไปด้วยเลยก็ได้) แล้วค่อย ๆ เทนมสดลงไป ขั้นตอนที่สอง ใส่ผงฟู แล้วคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนที่สาม เทใส่พิมพ์วงกลมขนาด 1 ปอนด์ หรือถ้าเพื่อน ๆ ไม่มีจะใส่ในถ้วยได้ตามสะดวกเลย จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 40 นาที ระหว่างรอเค้กสุก มาทำหน้านิ่มกันเถอะ ขั้นตอนแรก ใส่ผงโกโก้ น้ำเปล่า นมสด น้ำตาล ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากันดีก่อนแล้วค่อยเปิดไฟ ระหว่างรอส่วนผสมในหม้อร้อน ให้ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล็กน้อยเตรียมไว้ ขั้นตอนที่สอง พอส่วนผสมในหม้อเริ่มร้อน ใส่ผงวุ้นคนให้เข้ากันดี จนส่วนผสมเริ่มเดือด แล้วหรี่ไฟลงเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เทแป้งข้าวโพดที่ผสมไว้ลงไป *** ขณะเทแป้งข้าวโพดให้ค่อย ๆ เท และคนส่วนผสมในหม้ออย่างรวดเร็ว ไม่อย่างนั้นแป้งจะจับตัวเป็นก้อน ***ขั้นตอนที่สาม เมื่อส่วมผสมเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้ว ปิดเตาและคนต่อไปเรื่อย ๆ จนอุณภูมิเริ่มลดลง (ลองเอามือแตะ ๆ ที่หม้อ ถ้าเราพอทนได้เป็นอันใช้ได้) แล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลต(ถ้ามี)ลงไป คนจนละลายหมด สีจะเปลี่ยนเป็นเข้มขึ้น และใส่เนยลงไป อันดับสุดท้าย หน้านิ่มของเราก็จะเงางามน่าทาน ขั้นตอนประกอบร่าง นำเค้กที่นึ่งสุกเเล้ว ออกจากพิมพ์ (วิธีการเช็คว่าเค้กสุกหรือยัง คือเอาไม้จิ้ม ถ้าไม่มีเนื้อเหลว ๆ ติดมาเป็นอันใช้ได้) จากนั้นราดซอสช็อกโกแลตของเราลงไปให้ทั่ว จากนั้นโรยด้วยผงโกโก้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เนื้อเค้กเข้ม ๆ จ้าาาา ช็อกโกแลตฉ่ำ ๆ สูตรนี้เราจะได้ความเข้มของเนื้อบิสกิตโอริโอ้ พอนำไปนึ่งเนื้อเค้กจะไม่ฟูมาก ใครที่ชอบเนื้อแน่น ๆ แบบบราวนี่ รับรองว่าถูกใจแน่นอน หวังว่าบทความนี้จะเป็นไอเดียให้เพื่อน ๆ มือใหม่ที่หลงรักเบเกอรี่ และเริ่มหัดทำเค้ก ได้ลองทำกันนะคะ ขอให้มีความสุขกับการทำเบเกอรี่น้าาา ไว้เจอกันใหม่บทความหน้า บ๊ะบายยยย. ภาพถ่ายโดยนัทเกว