ผู้อ่านเคยสังเกตุหรือไม่ว่า ไข่ไก่ที่ซื้อมานั้น สดใหม่ ไข่บางกล่องมีวันที่ขายอยู่ที่กล่อง ในขณะที่กล่องก็จะมีวันที่หมดอายุ ไม่ควรถือเป็นข้อบ่งชี้ว่าไข่จะไม่ปลอดภัยเมื่อใช้ประกอบอาหาร ทั้งองค์การอาหารและยาและศูนย์ความปลอดภัยไข่ยอมรับว่าไข่มักจะดีเป็นเวลาหลายสัปดาห์ผ่านวันที่ประทับตรา แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อไหร่ที่จะต้องโยนไข่ของคุณ? อ่านต่อไปเพื่อหาวิธีพิจารณาว่าไข่ของคุณยังคงกินได้หรือไม่ Picture : nintchdbpict วันที่ใช้ วิธีหนึ่งในการพิจารณาวันที่ใช้อย่างสมเหตุสมผลคือการนับสี่ถึงห้าสัปดาห์ นับจากวันที่ทำความสะอาดและบรรจุไข่ กรมวิชาการเกษตรกำหนดให้ไข่ที่ได้รับการบรรจุมีวันที่ - วันที่ไข่ถูกล้างให้คะแนนและวางในภาชนะไข่ - ประทับบนกล่อง คุณมักจะพบมันที่ปลายด้านหนึ่งใกล้กับวันที่ขายหรือวันที่หมดอายุ มันระบุว่าเป็นวันที่จูเลียนดังนั้นมันจะเป็นตัวเลขสามหลัก วันที่ 1 มกราคมจะปรากฏเป็น 001 และ 31 ธันวาคมจะเป็น 365 วันที่แพ็คอาจถูกติดไว้ที่วันเริ่มต้นหรือวันสิ้นสุดของหมายเลขโรงงาน เพียงมองหาตัวเลขสามหลักในลำดับ และมันมีวันที่แพ็คนั้นเอง การทดสอบด้วยน้ำ อีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบว่าไข่ของคุณยังดีอยู่หรือเปล่าคือให้ทดสอบด้วยน้ำ สำหรับการทดสอบนี้ให้เติมน้ำเย็นลงในชามและวางไข่ของคุณไว้ ถ้าไข่จมลงไปด้านล่างแสดงว่าไข่นั้นยังสด ถ้าไข่จมลงไปด้านล่าง แต่ยืนอยู่บนจุดมันก็ยังดี แต่ต้องรีบนำไปใช้ หากไข่ลอยไปด้านบนให้ทิ้งมันไปได้เลยเพราะมันเสียแล้ว ทำแบบทดสอบซ้ำกับไข่ที่เหลือในกล่องของคุณ Picture : Illustration: Melissa Ling. © The Spruce, 2019. การจัดเก็บที่เหมาะสม ไข่ต้องเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษาที่ระบุไว้ข้างต้น ควรทิ้งไข่ที่มีกลิ่นหรือสี แม้ว่าไข่เหล่านี้จะยังไม่ถึงวันหมดอายุที่คาดไว้ก็ตาม FDA มีกฎเฉพาะสำหรับการเก็บไข่ ได้แก่ : ใช้ไข่ที่ปรุงยาก (ในเปลือกหรือปอกเปลือก) ภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากการปรุงอาหาร ใช้ไข่ที่แช่แข็งภายในหนึ่งปี ไข่ไม่ควรแช่แข็งไข่ทั้งฟอง หากต้องการแช่ไข่ทั้งฟองให้ตีไข่แดงและไข่ขาวด้วยกัน ไข่ขาวสามารถถูกแช่แข็งได้ด้วยตัวเอง แช่เย็นอาหารที่ปรุงสุกแล้วและใช้ภายในสามถึงสี่วัน หน่วยงานยังแนะนำว่าถ้าคุณต้องการแช่ไข่จำนวนมากในตู้เย็น ให้แบ่งมันออกเป็นหลายๆกล่อง เพื่อให้มันเย็นลงอย่างรวดเร็ว