สำหรับวันนี้มาเอาใจคอเกาหลี สายอปป้ากันบ้างแล้วกัน หรือสำหรับใครที่เบื่อ ๆ ทำอาหารแบบไทยกันแล้ว ก็ลองมาเปลี่ยนรสชาติดูบ้างจะได้ไม่จำเจ ส่วนขั้นตอนในการทำวันนี้ขอแบ่งเป็น 3 ส่วน คือ ไข่ลาวา ซอสโคชูจัง และข้าวผัด อย่างแรกที่ควรเตรียมไว้เลยคือไข่ลาวา ด้วยการต้มน้ำจนเดือดจัดทิ้งไว้ซัก 1 นาที จากนั้นปิดเตาและใส่ไข่ลงไปแช่ไว้ 8 นาที ซึ่งไข่ไก่ต้องเป็นอุณหภูมิห้องนะ ใครใส่ไว้ในตู้เย็นให้เผื่อเวลาเข้าไปด้วย เมื่อครบเวลาแล้วให้รีบตักขึ้นมาแช่ไว้ในน้ำเย็นเผื่อไม่ให้ไข่สุกเกินไป ขั้นต่อมาเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมตามนี้ เพื่อผสมตัว “ซอสโคชูจัง” พระเอกของวันนี้ โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา น้ำสต็อกเล็กน้อย (ถ้าไม่มีใช้น้ำสะอาดได้) ใส่ส่วนผสมเข้าด้วยกันและคนจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นอันเรียบร้อย ส่วนท่านใดที่คิดว่าโคชูจังยังเผ็ดไม่ถึงใจสามารถเพิ่มพริกป่นละเอียดได้ ง่ายกว่านั้นคือซอสพริก นอกจากเผ็ดแล้วจะช่วยให้คุ้นลิ้นคนไทยมากขึ้นด้วย หลังจากได้ซอสโคชูจังแล้ว ให้นำมาทาที่เบคอนให้ชุ่มและทำไปย่างบนกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ ให้เกรียม ๆ กรอบ ๆ จะให้เพิ่มความมันเอกลักษณ์ของเบคอน และความกรอบจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสเวลาเคี้ยวให้สนุกขึ้นในการรับประทาน ขั้นสุดท้ายนำข้าวลงกระทะ ใส่ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอท ราดซอสโคชูจังราดลงไปแล้วผัด คลุกเคล้าให้ซอสทั่วข้าว ก็เป็นอันเสร็จพิธี เคล็ดลับสำหรับการผัดข้าวสไตล์เกาหลี หลังจากที่ผัดเรียบร้อยแล้วให้ตั้งไฟเบา ๆ แล้วทิ้งข้าวไว้ซักครู่หนึ่ง จะทำให้ข้าวมีลักษณะเหมือนการเสิร์ฟในชามดินเผาของเกาหลีนั่นเอง การจัดจานเลือกใส่ข้าวในพิมพ์สี่เหลี่ยม จากนั้นเอาเบคอนที่ย่างไว้วางด้านบนข้าว และตอกไข่ตามลงไปได้เลย บอกได้เลยว่าไข่ลาวาช่วยเพิ่มรสชาติให้เมนูนี้อร่อยมากขึ้นมากเลยทีเดียว เคล็ดลับสำหรับคนขี้เกียจ ให้ทำง่ายขึ้น ประหยัดเวลามากขึ้น แต่อาจจะทำให้ความสนุกลดลงนิดหน่อย แต่รสชาติคงเดิม ทอดไข่ดาวแทนไข่ลาวา ไม่ต้องย่างเบคอน แต่ให้หั่นชิ้นพอดีคำ และนำลงไปผัดก่อนใส่ข้าวลงไปผัด ก็ช่วงนี้ความเกาหลีมาแรงเหลือเกิน ลองหัดลองฝึกดูทำดูบ้าง นอกจากจะได้เปลี่ยนบรรยากาศและรสชาติในการรับประทานแล้ว ถ้าเก่งแล้วเผื่อจะมัดใจอปป้าได้บ้าง ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน