สวัสดีค่ะ กลับมาเจอกันอีกแล้วในช่วง “กินกับน้ำ” วันนี้น้ำขอแนะนำเมนูที่ช่วยบำรุงร่างกาย แก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำได้ดี และเป็นยาบำรุงร่างกายอีกด้วยค่ะ ทานได้ทั้งครอบครัว ที่สำคัญทำให้มีกิจกรรมสนุก ๆ ให้เด็กในบ้านทำแก้เหงาด้วยนะคะ พร้อมแล้วมาดูวัตถุดิบ ส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบ มะระ 1 ผลใหญ่ หมูสับ 300 กรัม วุ้นเส้น 100 กรัม น้ำใช้วุ้นเส้นสดเลยไม่ต้องแช่น้ำค่ะ กระดูกหมูสำหรับต้มน้ำซุป 1 ท่อน ภาพที่ 1 ส่วนผสมในการปรุงรสหมูสำหรับยัดไส้ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา เล็กน้อย พริกไทป่น เล็กน้อย ส่วนผสมในการปรุงรสน้ำซุป เกลือปรุงอาหาร 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทป่น นิดหน่อย วิธีทำ ล้างกระดูกหมูสำหรับต้มน้ำซุปให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ นำกระดูกหมูใส่หม้อ แนะนำใช้หม้อใบใหญ่หน่อยค่ะ (มะระยัดไส้ชิ้นใหญ่เดี๋ยวคนไม่สะดวก) เติมน้ำใส่หม้อให้ท่วมกระดูกหมู เปิดไฟแรง ให้น้ำเดือด แล้วเทน้ำทิ้ง - วิธีนี้จะช่วยลดกลิ่นสาบลงได้ เติมน้ำลงไปในหม้ออีกครั้งให้ท่วมกระดูกหมู เปิดไฟแรง เติมเกลือลงไป รอให้น้ำเดือด แล้วหรี่ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ประมาณ 10 นาที ระหว่างรอน้ำซุปกระดูกหมูเคี่ยวให้ได้ที่ นำมะระมาล้างให้สะอาด หั่นมะระเป็นปล้อง ๆ ละ ประมาณ 2 นิ้ว ใช้ช้อนคว้านไส้ด้านในมะระออก นำมะระที่คว้านไส้แล้วไปล้างอีกที ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ภาพที่ 2 ระหว่างนั้น นำวุ้นเส้นที่เตรียมไว้มาหั่นให้เป็นท่อน ประมาณ 1 เซนติเมตร นำหมูสับที่เตรียมไว้ใส่กะละมัง / ชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่วุ้นเส้นที่หั่นแล้วลงไป คลุกให้เข้ากัน ภาพที่ 3 นำหมูสับที่ผสมเรียบร้อยแล้วมายัดด้านในมะระที่เตรียมไว้ ยัดให้แน่น ภาพที่ 4 เมื่อเคี่ยวน้ำซุปได้ที่แล้วนำมะระที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วลงไปในหม้อ ไม่ต้องเร่งไฟ ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ให้มะระนิ่ม เมื่อมะระนิ่มได้ที่ ใส่ส่วนผสมสำหรับปรุงน้ำซุปที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดฝารอให้เดือดอีกที ปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่ชาม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ อร่อยและมีประโยชน์กับร่างกายมากค่ะ ในช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ๆ แบบนี้ ต้มมะระยัดไส้ชามนี้ช่วยได้ค่ะ Tips มะระควรเลือกสีเขียวอ่อนค่อนไปทางขาว และลอนมะระใหญ่ จะไม่ขมค่ะ หากใส่เกลือลงไปตอนเคี่ยวน้ำซุป จะช่วยให้น้ำซุปไม่ขมค่ะ เพื่อน ๆ ลองนำไปทำทานนะคะ ขอให้อิ่มอร่อยและมีสุขภาพแข็งแรงกันทุกท่านนะคะ แล้วเจอกันใหม่กับบทความถัดไป สวัสดีค่ะ เรื่องโดย #AquaLady ภาพประกอบบทความ ภาพปก / ภาพที่ 1 - 4 โดย #AquaLady