วันนี้อากาศเย็นเนื่องจากฝนตก อากาศดีมาก ๆ เลย ช่วงนี้ผู้เขียนไม่ค่อยได้ไปออกกำลังกาย เพราะช่วงนี้สถานการณ์โควิท ยังอยู่ในช่วงเฝ้าระวังคะ การไปฟิตเนตก็ยังต้องห่าง ๆ ซักพัก ตอนนี้เกิดปัญหากับผู้เขียนคือ น้ำหนักขึ้น... ทำให้ผู้เขียนเครียดเลยคะ ผู้เขียนคิดว่า ช่วงหลังอาจทานอาหารมากไป หน่อย ทานแต่ขนม ทำให้น้ำหนักขึ้นโดยไม่รู้ตัว แต่ไม่เป็นไรคะ เราเริ่มต้นใหม่ได้เสมอ วันนี้ผู้เขียนเลยมีเมนูมาแนะนำคะ คือ ผักกวางตุ้งเห็ดหอมไก่ เนื้อไก่ที่ใช้จะเป็นอกไก่เนื้อล้วน จะได้ไม่มีไขมัน เรามาเตรียมวัตถุดิบกันเลยคะ สิ่งที่ต้องเตรียมคือ 1 . ผักกวางตุ้ง 4 ต้น 2 . ไก่ 1 ขีด (ใช้แต่เนื้อเลาะหนังออก) 3 . เห็ดหอม 3 - 4 ดอก 4 . กระเทียม 4 กลีบ 5 . พริกไทย 1/2 ช ต. 6 . ผงปรุงรส 1/2 ช ต. 7 . น้ำมันหอย 1/2 ช ต. 8 . ซีอิ้วขาว 1 - 2 ช ต. 9 . น้ำเปล่า 400 มล. วิธีทำ 1 . นำไก่หั่นชิ้นพอดีคำ แล้วหมักด้วยผงปรุงรส และซอสหอย พักไว้ 15 นาที ( หมักไก่ ) 2 . ต้มน้ำให้ร้อน ใส่กระเทียม พริกไทย (บุบพอแตก) ใส่ลงไปในหม้อ 3 . ใส่ผงปรุงรสลงไป 4 . ใส่เห็ดหอม ที่แช่น้ำไว้ หั่นพอดีคำ 5 . พอน้ำเริ่มร้อนมากขึ้นให้ใส่เนื้อไก่ ที่เราได้หมักเตรียมไว้ ค่อย ๆ ใส่ลงไป พอใส่แล้วอย่าคนหม้อเด็ดขาดนะคะ เพราะจะทำให้น้ำขุ่น ดูไม่น่ารับประทานได้คะ 6 . พอน้ำเริ่มเดือด จะมีฟองไขมัน ลอยอยู่ ให้คอย ช้อนฟองไขมันที่ลอยขึ้นมาออกให้หมด น้ำในหม้อ จะใสน่ารับประทานคะ 7 . ใส่ผักกวางตุ้งลงไป และเตรียมปรุงรสได้เลย 8 . ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เสร็จแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน สักประมาณ 15 นาที ก็จะได้ แกงจืดผักกวางตุ้งเห็ดหอม แสนอร่อยแล้วคะ ผู้เขียนขอบอกว่าอร่อยมากคะ แถมยังให้พลังงานเพียง 180 แคลอรี่เองคะ เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักได้ ผักกวางตุ้งเป็นผักที่มีกากใยสูง มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และแคลเซียมสูง เป็นผักที่มีประโยชน์มาก เลยทีเดียว แต่ที่สำคัญคือการล้างผัก ต้องล้างให้สะอาด ก่อนนำมาปรุง อาจทำการแช่น้ำส้มสายชู หรือเกลือ ก็ได้ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที หรือนานกว่านั้นก็ได้ เพื่อความปลอดภัยคะ ถ้าเรารับประทานผักบ่อย ๆ หลีกเลี่ยงของหวาน ก็จะทำให้เราสามารถลดน้ำหนักลงได้คะ หากผู้เขียนมีเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจจะนำมาบอกอีกนะคะ วันนี้ต้องขอไปก่อนนะคะ ขอบคุณที่ติดตามนะคะ ขอบคุณมาก ๆ คะ ภาพทั้งหมดเป็นภาพ จากผู้เขียน