สำหรับฉัน ข้าวหมูแดงหมูกรอบ เป็นอาหารปราบเซียนอย่างหนึ่ง เพราะต้องปรุงรสน้ำราดให้หวาน แต่กลมกล่อม แถมยังไม่เหนียวข้นคลักจนเกินไป ไม่นับส่วนประกอบอื่นๆที่ทำยาก ทั้งหมูกรอบ หมูแดง แม้จะชอบกินข้าวหมูแดงหมูกรอบ แต่น้อยครั้งมากที่จะได้เจอเจ้าอร่อย ด้วยมีจุดปราบเซียนหลายอย่างดังว่า วันนี้ไปเตร็ดเตร่แถวเยาวราช ไปลง MRT วัดมังกร ลงผิดประตู เลยไปเจอร้านหมูแดง เจ้าเด็ดที่อยากบอกต่อ ร้านเซี้ย เหล่ายี่ห้อ ข้าวหมูแดงแปลงนาม เขาติดป้ายออกตัวว่าขายมา 60 กว่าปี เพราะป้ายนี้แหละ ช่วยเพิ่มความมั่นใจว่าคงต้องอร่อยแน่ ไม่เช่นนั้นจะขายมาได้นานขนาดนี้ การตกแต่งร้านเป็นห้องแถว สไตล์ร้านริมทาง มองผ่าน ๆ อาจจะไม่น่ากิน แต่มีมนต์เสน่ห์ความโบราณ ความเก๋านี้ละมั่ง เหมือนการันตีว่าฉันอร่อย โดยไม่ต้องพึ่งรูปโฉม

1เราสั่งจัดเต็มทุกอย่างมา 1 จาน ดูน่ากิน ร้านนี้มีทีเด็ดที่ไข่ต้มสมุนไพร ไข่ต้มเปลือกดำเข้ม ทางร้านมีป้ายเขียนว่าต้มสมุนไพร ไข่แดงเป็นยางมะตูมเยิ้ม ๆ หนุบหนับจากไข่ขาวที่ต้มได้ที่ ไข่แดงยางมะตูมกินกับ น้ำราดหมูแดงที่ไม่หวานมาก เจือรสเค็ม และเครื่องเทศอ่อน ๆ กลมกล่อม หมูแดงหั่นชิ้นใหญ่เนื้อนุ่ม หมูกรอบหั่นพอดีคำ หนังกรุบกรอบ กุนเชียงก็รสดีไม่หวานจัดแป้งน้อย อร่อยเลิศ ข้าวแข็งไปนิด แต่กินคู่กับซอสก็กำลังดี ราคาก็ไม่ธรรมดา จานนี้ 62 บาท ถ้าธรรมดา ไม่ไข่ 40 บาท เพิ่มเครื่องอีก 10 บาท ใส่ไข่เพิ่มอีก 12 บาท ทางร้านระบุป้ายราคาที่ชวนงง อ่านแล้วก็มึนว่ากี่บาทกันแน่ เพราะมีหลายราคา หลาย Step เหลือเกิน

Advertisement

Advertisement

2วิธีเดินทางสะดวกมาก ลง MRT วัดมังกร ทางออก 1 ถนนแปลงนาม เดินจากสถานีประมาน 200 เมตร เกือบสุดทางถนนเยาวราช แนะนำสั่งทุกอย่าง เด็ดสุด ราคา 62 บาท ระหว่างทางเดินมาร้าน มีร้านริมทางขายของเต็มสองข้างทาง ไม่ต้องห่วงว่าจะไกล เกรงว่าจะอิ่มก่อนถึงร้านข้าวหมูแดงล่ะไม่แน่

Advertisement

Advertisement

34หลังอิ่มท้องแล้วอย่าลืมไหว้เจ้า ทั้งวัดจีน ที่วัดมังกร ศาลเจ้า ทำบุญโลงศพที่มูลนิธิปอเต๊กตึ้ง หรือไหว้วัดพระไทย ก็มีหลายแห่ง ตบท้ายซื้อของกินที่เยาวราช ช้อปปิ้งที่สำเพ็งต่อชิลล์ ๆ แต่ถ้าทำทุกอย่างตามที่แนะนำ คงต้องไปแต่เช้าล่ะ