สวัสดีค่ะทุกคน ถ้าพูดถึงเมนูก๋วยเตี๋ยว เราชอบทานก๋วยเตี๋ยวที่ชามไม่ใหญ่มาก ปริมาณเส้นต่อชามไม่ต้องมาก เพื่อที่เราจะสามารถเลือกทานได้หลากหลาย เส้นใหญ่บ้าง เส้นเล็กบ้าง บะหมี่บ้าง มีใครเป็นเหมือนเราบ้างไหมคะ? หากร้านไหนขายถูกให้เส้นเยอะ ๆ ชามใหญ่ ๆ เราจะทานช่วงปลายเดือน เวลาที่ต้องการเน้นเอาอิ่มค่ะ 555 แต่ถ้าเป็นช่วงเวลาปกติ เรากลับอยากทานชามเล็ก ๆ มากกว่า เพราะก๋วยเตี๋ยวชามเล็กเราว่าทานแล้วรสชาติมันดีกว่า พูดมาถึงตรงนี้หลายคนต้องนึกถึงก๋วยเตี๋ยวเรือแน่ ๆ เลย เพราะโดยมากก๋วยเตี๋ยวเรือจะทำชามเล็ก ๆ ถูกไหมคะ แต่ความจริงแล้วเราจะมาแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวชามเล็กในเมนูเย็นตาโฟกันค่ะ ร้านเย็นตาโฟชามเล็กที่เราพูดถึง ได้แก่ "ร้านเย็นตาโฟเจ๊เกียว" ตั้งอยู่แถวถนนจันทร์ค่ะ เป็นร้านเย็นตาโฟยอดนิยมสำหรับชาวสาธุประดิษฐ์ ไปจนถึงพระราม 3 ร้านนี้ออกรายการและหนังสือพิมพ์นักชิมมาแล้วหลายฉบับมากค่ะ ไปดูกันนะคะ ว่าจุดเด่นของเค้าอยู่ตรงไหน "ร้านเย็นตาโฟเจ๊เกียว" ร้านเย็นตาโฟเจ๊เกียวจะเปิดให้บริการ 11 โมงตรงค่ะ มาก่อนต้องนั่งรอ มาช้าจะไม่มีที่นั่ง เรียกได้ว่าต้องกะเวลาให้แม่นมาก ๆ ถึงจะได้กินค่ะ ไม่ใช่ว่าเค้าเล่นตัวแต่อย่างใดนะคะ เพียงแต่น้ำซุปที่เค้าเคี่ยวจะต้องได้จำนวนชั่วโมงที่เค้ากำหนด เค้าจึงจะขายค่ะ เป็นความใส่ใจในรสชาิตของผู้ขายนั่นเอง เพราะทีเด็ดของร้านนี้อย่างแรกคือ "น้ำซุป" ที่ใช้กระดูกหมู 3 ส่วน มาเคี่ยวจนได้น้ำซุปที่หอมอร่อย แทบไม่ต้องปรุง หากไปที่ร้านจะเห็นหม้อน้ำซุปเดือดตั้งอยู่ด้านข้าง อันนี้แหละเป็นหม้อที่เจ๊แกให้ความสำคัญมากที่สุด เวลาใครสั่งก๋วยเตี๋ยวน้ำจะได้น้ำซุปพอขลุกขลิกนะคะ ไม่ใช่ได้แบบน้ำท่วมท้นเหมือนร้านอื่น เราไปกินทีไรรู้สึกมีค่ามากค่ะ วดหมดเกลี้ยงจนชามแห้งทุกครั้ง ทีเด็ดอย่างที่ 2 ได้แก่ "เย็นตาโฟ" ที่ผ่านการปรุงของทางร้าน เวลาเราสั่งเย็นตาโฟ ไม่ว่าจะแห้งหรือน้ำ เราไม่เคยใช้พวงพริกบนโต๊ะเลยค่ะ เรียกว่าไม่มีการปรุงเพิ่มแม้น้ำปลาสักหยดค่ะ รสชาตินิ่งเป๊ะตลอด 10 กว่าปีที่เราเป็นลูกค้ามา อร่อยถูกปาก และมาตรฐานมาก เราสงสัยนะคะ ว่ามือแกมีตาชั่งเสียบอยู่หรือไม่ 555 เป๊ะเว่อร์ ที่เด็ดอย่างที่ 3 "ลูกชิ้นกุ้ง" สำหรับหลายคนอาจเป็นเกี๊ยวทอดหรือลูกชิ้นปลานะคะ เราเห็นสั่งแยกมาทานที่โต๊ะกันเยอะ แต่สำหรับเรา ลูกชิ้นกุ้งค่ะ เป็นลูกชิ้นทำเอง ที่จะไม่เด้ง ออกจะแข็งกว่าร้านอื่นแล้วติดเค็มนิด ๆ ด้วยซ้ำ แต่สำหรับเราพอกินกับเย็นตาโฟที่มีพริกน้ำส้มปรุงมาแล้ว คลุกลูกชิ้นกุ้งลงไปในน้ำเย็นตาโฟ มันหยุดไม่ได้ค่ะ ยิ่งเวลาสั่งแห้งแกราดกระเทียมเจียวที่เจียวมาแล้วทั้งเปลือก มันยิ่งชูรสชาติความหอม กรอบ อร่อยอ่ะ เราชอบ อ่านมาถึงตรงนี้แล้วเราเชื่อว่าหลาย ๆ คนคงสงสัยว่าทำไมเราอวยเว่อร์ เราอยากให้ไปลองชิมเองแล้วจะเข้าใจค่ะ เราทานตั้งแต่ชามละ 15 บาท ปัจจุบันชามละ 25 บาท ไปทุกครั้งเราทาน 3 ชาม ตบท้ายด้วยกล้วยเชื่อมถ้วยเล็กอีกชาม แล้วก็ขับรถกลับบ้านอย่างมีความสุข อ้อ ! มาร้านนี้เราไม่เคยห่อกลับบ้านเลยนะคะ ไม่แน่ใจว่าห่อกลับบ้านจะรสชาติเป็นอย่างไร ส่วนมากจะกินจนพอใจแล้วค่อยกลับค่ะ ข้อเสียของร้านนี้ก็มีอยู่บ้าง เช่น เรื่องที่จอดรถ ออกจะหายากอยู่สักหน่อย แต่คงไม่เหลือบ่ากว่าแรงนักชิมทั้งหลายใช่ไหมคะ อย่าลืมไปชิมกันนะคะ แล้วจะติดใจ ที่ตั้งร้าน : ซอยเย็นจิต 1 ถนนจันทร์ โทร : 0-2211-5453 ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว