ในตรอกเล็กๆกับบะหมี่เกี๊ยวที่คุ้นเคย ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่าน, สะพานเหลือง

"วันนี้ร้อนจริงๆนะคะ" เจ๊เจ้าของร้านเอ่ยทักฉันผู้เป็นลูกค้าขาจรที่มาใหม่

"ใช่ค่ะ ร้อนมากๆเลยเนอะ" ฉันตอบเจ๊เจ้าของร้านไป ตาฉันมองไปที่ตู้ขายก๋วยเตี๋ยวเล็กๆที่ตั้งอย่างเรียบง่ายอยู่หน้าตรอกเล็กๆที่ด้านบนมีป้ายภาษาจีนเขียนอยู่..อ่านไม่ออก ฉันนึกในใจ

"กินอะไรดีจ๊ะ มีเกี๊ยวด้วยนะวันนี้" เจ๊เจ้าของร้านเอ่ยถาม ฉันคิดอยู่พักหนึ่งจึงตอบไปว่า "หนูขอบะหมี่เกี๊ยวน้ำแล้วกันค่ะ" 

"วันนี้นั่งด้านในนะจ๊ะ ข้างนอกมันร้อน" เจ๊ชี้เข้าไปในตรอกฉันมองลอดความมืดของเงาตึกเก่าๆเข้าไปจึงเห็นว่าด้านในมีโต๊ะวางอยู่แบบหลวมๆ

ฉันเดินเข้าไปนั่งจุมปุกอยู่บนเก้าอี้พลาสติก ตามองไปรอบๆ กับทัศนียภาพแปลกตา ชุมชนเก่าแก่ในตรอกเล็กๆ ดูจากสภาพอาคารบ้านช่อง น่าจะเก่าอายุราวๆแม่ฉันได้แน่นอน

Advertisement

Advertisement

เก้าอี้พลาสติกย่านพระราม 4 แห่งนี้อยู่ใกล้หัวลำโพงและเยาวราช ชุมชนรอบๆก็แน่นอนล่ะ มีเชื้อสายจีนแน่นอน เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ก็เช่นกัน กลิ่นเตาถ่านกรุ่นๆ หอมน้ำซุปฉุยๆ และดิสเพลย์ตู้ก๋วยเตี๋ยวแบบโบราณ เป็นสิ่งดึงดูดให้ฉันเดินเข้ามาหา ทั้งๆที่ฉันเพิ่งจะกินข้าวเที่ยงมาเมื่อสักครู่นี้  

ชุมชนเก่าแก่ก๋วยเตี๋ยวมาเสิร์ฟแล้ว มีลูกค้าอยู่โต๊ะเดียวคือฉัน อาจจะเพราะมันบ่ายคล้อยแล้ว เลทเกินไปที่คนจะมากินข้าวเที่ยง กลิ่นกระเทียมเจียวหอมโชยเตะจมูก เจ๊เดินหิ้วพวงเครื่องปรุงมาวางตรงหน้า "รับกาแฟเย็นไหมจ๊ะ ชงสดนะ" "อ๋อหนูขอน้ำเปล่าดีกว่าค่ะ ขอบคุณนะคะ" ฉันตอบไป เจ๊ยิ้มให้ทีหนึ่ง 

ฉันมองชามก๋วยเตี๋ยวตรงหน้า ใจก็คิดไปถึงก๋วยเตี๋ยวที่เคยกินตอนเด็กๆ น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม ติดเค็มในแบบที่ฉันชอบ ก๋วยเตี๋ยวสมัยนี้หลายๆร้านทำน้ำซุปติดหวาน บางร้านออกจะหวานเกินไปสำหรับฉัน แต่ร้านนี้นับว่าพอดี กลมกล่อม ในแบบที่ฉันชอบ

Advertisement

Advertisement

เกี๊ยวน้ำหอมฉุย"ไม่ปรุงเลยเหรอจ๊ะ" เจ๊เจ้าของร้านถาม เมื่อเห็นชามก๋วยเตี๋ยวของฉันไร้การปรุงรสเพิ่มเติม "อร่อยแล้วค่ะ ไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย" เจ๊เจ้าของฉีกยิ้มกว้างก่อนวางขวดน้ำเปล่ากับแก้วน้ำแข็งลงบนโต๊ะ "ขอบคุณมากจ๊ะ" เจ๊ว่าพลางยิ้มไม่หุบ ฉันยิ้มตอบ ก่อนคีบเส้นบะหมี่ขึ้นส่งเข้าปาก 

เส้นบะหมี่อร่อยนุ่ม เหนียวกำลังดี เกี๊ยวหมูที่ให้มา รสชาติดี หมูอร่อย อร่อยจนอยากจะสั่งแต่เกี๊ยวหมูลวกมากินอีกสักชามถ้าไม่รู้สึกว่าอิ่มเกินไปแล้วเสียก่อน ที่เด็ดกว่านั้นก็เจ้าพวกลูกชิ้นปลาทั้งหลายที่ลวกใส่มาในชาม ลูกชิ้นนุ่มเด้ง รสชาติดี ไม่คาวเลย หมูลวกที่ใส่มา ร้านส่วนใหญ่จะใช้สันในหมูลวกแห้งๆแข็งๆ แต่ร้านนี้เขาใช้หมูติดมัน มีมันแทรกกลาง ลวกมานุ่มพอดี อร่อยมากๆ ยิ่งกินคู่เส้นและน้ำซุป สนนราคาชามละ 40 บาทนี่ถือว่าคุ้มค่ามาก

Advertisement

Advertisement

บะหมี่เกี๊ยวน้ำตรอกเล็กๆไร้ชื่อนี้ (จริงๆก็คงมีชื่อนั่นแหละเพียงแต่ฉันอ่านไม่ออก และหาชื่อไม่เจอ) อยู่บนถนนพระรามสี่แถวๆป้ายรถเมล์ตรงธนาคารกสิกรไทย สาขาสะพานเหลือง ถ้ามาจากทางสามย่าน พิกัดร้านจะอยู่เยื้องๆฝั่งตรงข้ามศาลแขวงปทุมวันพอดิบพอดี หน้าตรอกจะเป็นป้ายรถเมล์ มีร้านหนังสือชื่อร้าน "เจ๊กิมบุ๊ค" อยู่ปากตรอกพอดี เปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้า ปิดราวๆ 4โมงเย็น วันอาทิตย์ปิดนะจ๊ะ 

ช่วงนี้ COVID-19 มีบริการสั่งกลับบ้านด้วยจ๊ะ พอเห็นรถ GRAB รถ GET มารับออร์เดอร์อยู่บ้างลองกดหาดูนะจ๊ะ

ตรอกโบราณแถมอีกนิด.. ปากตรอกเดียวกันมีร้านขายขนมไทยอร่อยมาก ขนมพวกขนมกล้วยขนมฟักทอง ฉันได้ลองข้าวเหนียวมูนสังขยา อร่อยมากจ๊ะ ราคา 20 บาท ภาชนะเป็นใบตองน่ารัก รสชาติดี สังขยาแน่นนุ่ม ปกติจะเจอสังขยาเนื้อไม่แน่นอย่างนี้ แต่ร้านนี้เนื้อค่อนข้างแน่น น้ำกระทิที่ราดข้าวเหนียวก็อร่อยมาก ใครชอบขนมไทยรสชาติเข้มข้น มันแต่ไม่หวานมาก แนะนำเลยค่ะ ไม่ผิดหวังแน่นอน

ข้าวเหนียวสังขยาวันนี้นอกจากอิ่มพุงแล้วยังอิ่มใจ เหมือนได้กลับไปค้นเจอรสชาติที่ติดอยู่ในความทรงจำเก่าๆ แม้ว่ามันจะดูเลือนลางจางเจือลงไปตามกาลเวลา แต่พอได้มาสัมผัสรสชาติเดิมๆที่คุ้นเคย มันก็พาเราย้อนกลับไปสู่วันวานอันเก่าก่อนได้... อีกครั้ง

ไว้จะกลับไปอุดหนุนใหม่นะคะเจ๊!


พิกัด: ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่าน สะพานเหลือง https://goo.gl/maps/f9kHkotFyn3MDVFa7

เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวัน เว้นวันอาทิตย์ เวลา 07.00-16.00 น.

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน WillWorkforTravel