การปรับตัวครั้งใหญ่ของร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

ด้วยความอยากรู้อยากเห็นให้ประจักษ์กับสายตาว่า new normal หมายถึงอะไร new normal ของจริงเป็นอย่างไร และ new normal ของร้านอาหารเจจะต้องมีอะไรบ้าง ผมจึงพยายามหาและสืบค้นข้อมูล จนกระทั่งมีการผ่อนปรนคลายล็อคดาวน์ ผมจึงได้มีโอกาสไปกินข้าวนอกบ้าน หลังจากที่ต้องซื้อมากินที่ห้องหรือทำอาหารกินเองในช่วงเก็บตัวสู้โควิดเป็นเวลานาน ก็ได้ฤกษ์งามยามดีไปร้านอาหารที่เคยตั้งใจไว้ว่าอยากไปมานานแล้ว นั่นคือ สันติอโศก 

แล้วทำไมจะต้องเป็น "สันติอโศก" ด้วยเล่า ? ก็ต้องขอเรียนท่านผู้อ่านตามตรงก่อนว่า ผมกินเจมาตั้งแต่เด็กแล้วครับ นับเวลามาถึงตอนนี้ก็ 23 ปี แต่ปัจจุบันนี้อายุเท่าไหร่อันนี้ขอเก็บงำเป็นความลับไว้ก่อน เดี๋ยวถ้าท่านติดตามอ่านบทความของผมเรื่อย ๆ เดี๋ยวจะค่อย ๆ บอกใบ้เป็นระยะนะครับ

Advertisement

Advertisement

เอาล่ะกลับเข้าเรื่องครับผม เมื่อโอกาสมาถึงแล้วจึงรีบขับขี่มอเตอร์ไซค์คู่ใจเพื่อไปหาอาหารเช้ากินกับคนรู้ใจ ถามว่าไปถูกไหม Google map ช่วยได้เยอะครับ มอเตอร์ไซค์หาที่จอดไม่ยากเท่าใดนัก เข้ามาในซอยนวมินทร์ 46 ก็จะเห็นตลาดและร้านค้าทันที  และถึงแม้จะเป็นวันอาทิตย์แต่คนก็ไม่เยอะเท่าไหร่ในช่วงนี้  ช่วงเวลาที่เปิดให้บริการระหว่างเวลา 08.00-17.00 น. ทุกวัน ซึ่งในช่วงสถานการณ์ปกติก็ยังมีตลาดนัดผักผลไม้ปลอดสารพิษราคาถูกอีกด้วยนะครับ แต่จะเปิดเฉพาะวันเสาร์และวันอาทิตย์ในช่วงเช้าเท่านั้น

บริเวณด้านหน้าตรงช่องทางเข้า-ออกตลาด เมื่อเข้าไปแล้วต้องล้างมือบริเวณอ่างล้างมือ มีบริการน้ำยาล้างมือให้ แต่ตอนที่ผมไปมันหมดพอดี และผ่านเครื่องยิงวัดอุณหภูมิก่อน

สันติอโศก 01สันติอโศก 02สันติอโศก 03เมื่อผ่านเข้ามาแล้ว ด้านขวามือจะเป็นร้านขายผลิตภัณฑ์แปรรูปต่าง ๆ รวมไปถึงวัตถุดิบจำพวกผักผลไม้ ส่วนด้านซ้ายมือจะเป็นร้านอาหาร เมนูอาหารมังสวิรัติมีทุกอย่างทั้งข้าวราดแกง ก๋วยเตี๋ยว ส้มตำ ขนมจีน ก๋วยจั๊บ อาหารตามสั่ง ขนมหวาน บางร้านก็เปิดให้บริการ บางร้านก็ปิด และที่โต๊ะนั่งกินอาหารก็มีการปรับเปลี่ยนให้มีการเว้นระยะห่างทางสังคม 1 คนต่อ 1 โต๊ะ เท่านั้น โดยมีป้ายติดให้เห็นอย่างชัดเจน

Advertisement

Advertisement

สันติอโศก 04สันติอโศก 05แต่สิ่งที่น่าชื่นชมคือ โต๊ะนั่งกินแบบเดี่ยวนี้น่ารักจริง ๆ ครับ นั่นคือศิลปะขั้นสุดยอดของการผสมผสานของสองสิ่งให้มา Featuring กันได้อย่างลงตัว ระหว่างแท่นวางจักรเย็บผ้ากับบานหน้าต่างเก่า เข้ากับบรรยากาศจริง ๆ นะครับ หรือบางโต๊ะก็เป็นแท่นวางจักรแบบ Original แบบนี้ก็ได้อารมณ์การรับประทานอาหารไปอีกแบบ

สันติอโศก 06หรือหากจะนั่งกินในร้าน ก็มีครับแต่ก็ต้องเว้นระยะห่างเช่นเดียวกัน

Advertisement

Advertisement

สันติอโศก 11และที่พื้นก็จะมีสัญลักษณ์เพื่อให้เรายืนซื้ออาหาร อย่างมีระยะห่างทางสังคมอีกเช่นเดียวกัน

สันติอโศก 12

อิ่มอร่อยสะอาดถูกหลักอนามัย

และแล้วก็ได้เวลาไปเดินดูอาหาร สำรวจให้ทั่วลานว่ามีอะไรที่น่าจะซื้อหา เพื่อนำมาส่งลงท้องให้อิ่มหนำสำราญใจ เดินไปก็หิวไปแต่ก็ต้องอดใจไว้สักนิด จะได้เห็นภาพรวมและเอามาประมวลผลตัดสินใจ (มันจะอะไรขนาดนั้น)

สันติอโศก 07
สันติอโศก 08

 สันติอโศก 09

 สันติอโศก 10

สันติอโศก 13สันติอโศก 14สันติอโศก 15สุดท้ายก็มาจบที่ร้าน "หม่องแซ่บ" สั่งเป็นข้าวราดแกง 3 อย่าง แกงเลียง แกงเทโพ และน้ำพริก ราคา 30 บาท แถมเป็นข้าวกล้องด้วย แม่ค้าถามว่าเพิ่มข้าวด้วยไหมคะ พระเจ้าช่วย เข้าทางผมจริง ๆ ครับแบบนี้ และที่ยิ่งชอบขึ้นไปอีกคือ ภาชนะที่ใส่ให้เรานั้นเป็น "ถาดหลุม" ได้รับสินค้ามาแล้วนี่เหมือนได้ย้อนอดีตกลับไปตอนอนุบาลเลยครับ และที่สำคัญคือมีน้ำซุปแถมให้ฟรีเลยครับ ตักตามอำเภอใจได้เลยครับ 

สันติอโศก 22

สันติอโศก 16สันติอโศก 17ในที่สุดก็ได้เวลาเลือกที่นั่ง ผมเลยรีบไปยังโต๊ะที่หมายตาไว้ตั้งแต่แรก ๆ ว่าจะต้องนั่งให้ได้สักครั้งในชีวิต พร้อมแล้ว ลุย !!!

สันติอโศก 18เมื่อได้ที่นั่งเรียบร้อย ก็ถึงเวลาที่เราจะต้องจัดการกับภารกิจให้สำเร็จ ด้วยความหิวและรสชาติที่จัดว่าเด็ด ก็จัดการบรรเลงเพลงกินจนสิ้นเสร็จ ในเวลาไม่ถึง 10 นาที ก็มีสภาพอย่างที่เห็นครับ รสชาติอาหารผมให้ 4 ดาวครับ

สันติอโศก 19ยังครับ ยังมีส้มตำที่สั่งไว้อีกจาน ส้มตำปลาร้าเจ ราคา 35 บาท รสชาติจัดจ้านอีสาน Style สุด ๆ อันนี้ขนาดสั่งแบบเผ็ดปานกลาง น้ำหูน้ำตายังไหลเป็นทางเลยครับพี่น้อง รสชาติส้มตำอันนี้ให้ 4 ดาว เหมือนกันครับ

สันติอโศก 21ก่อนกลับก็เดินไปดูของเพิ่มเติม เพื่อซื้อกลับไปกินมื้อกลางวันและเย็น ทันใดนั้นสายตาก็พลันไปสะดุดกับชื่อร้านนี้อย่างจัง เหมือนชื่อนี้มีมนต์ขลังและมีพลังดึงดูดให้เราเข้าไปดูให้รู้ว่า มันคืออะไร

สันติอโศก 23ให้ทายครับท่านผู้อ่าน ว่าเค้าจะขายอะไรให้เรา หรือเค้าอยากให้เราซื้ออะไร และเผาอะไร ให้เวลาทายไม่นานนะครับ เริ่มจับเวลา นับ 1 นับ 2 นับ 3 หมดเวลาครับ เฉลย...มันคือ มะเขือเผา ครับผม

สันติอโศก 24

เก็บตก

ทางขึ้นลงบันไดร้านค้า นับว่ามีอารยสถาปัตย์ กล่าวคือ มีทางขึ้นลงสำหรับรถเข็นให้สำหรับผู้พิการหรือผู้สูงวัยได้ขึ้นลงได้อย่างสะดวก อันนี้ขอชื่นชมครับ เพราะสะท้อนถึงความเท่าเทียมกันในสังคม และยินดีต้อนรับทุกท่านด้วยความใส่ใจ

สันติอโศก 26และอีกหนึ่งความประทับใจคือ ห้องน้ำสำหรับผู้เฒ่าผู้แก่ ผู้สูงวัย วัยชรา อาวุโส เค้าป้ายติดน่าห้องน้ำได้อย่างน่ารัก และน่าเข้ามาก ๆ นั่นคือ ผู้อายุยาว

สันติอโศก 27เสร็จสิ้นสำหรับภารกิจส่องร้านอาหารเจ-มังสวิรัติในวันนี้แล้ว หวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่าน คงจะได้รับสาระและความบันเทิงกันไปไม่มากก็น้อย และสิ่งหนึ่งที่ได้เป็นธรรมะข้อคิดเตือนจิตสะกิดใจในวันนี้คือ "สิ่งเล็ก ๆ ที่ทำด้วยความใส่ใจ มันคือสิ่งที่ยิ่งใหญ่ของใครบางคน" ถ้าได้ไปเยี่ยมเยือนร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่ไหนอีก กระผมก็จะนำมาเล่าสู่กันฟังในลำดับต่อไป ไว้พบกันใหม่โอกาสหน้า สำหรับวันนี้ สวัสดีครับ

สันติอโศก 28รูปภาพทั้งหมดถ่ายโดย ผู้เขียนบทความ