สมัยนี้อาหารไทยต้นตำรับแท้ๆ เริ่มหาทานได้ยากยิ่ง เนื่องจากวิธีทำและขั้นตอนที่ค่อยข้างซับซ้อน แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะหาทานไม่ได้ซะทีเดียว และร้านที่เรากำลังจะพามาแนะนำนี้ ต้องขอบอกก่อนเลยค่ะว่า ทั้งเด็ด ทั้งเผ็ด ทั้งจัดจ้านด้วยรสชาติ สีสันหน้าตาอาหาร และกลิ่นที่หอมเย้ายวนชวนให้ลิ้มลองยามเมื่ออาหารมาวางอยู่ตรงหน้า ไม่รอช้าค่ะเข้าไปชิมกันเลย ^_^ นิวาส (Nivas cafe and Bistro) เป็นร้านอาหารไทยประยุกต์ ที่ตั้งอยู่ในซอยนาคนิวาส 24 เป็นร้านสไตล์บ้านๆ ดูอบอุ่น ประดับด้วยต้นไม้สีเขียวเพิ่มบรรยากาศแสนสดชื่น ความโดดเด่นของร้านนี้น่าจะเป็นเรื่องของรสชาติอาหาร จากฝีมือเชฟอาหารไทยระดับ Michelin star เรียกได้ว่าเป็นการการันตีรสชาติว่าแต่ละจานต้องไม่ธรรมดาแน่นอน และเราก็ไม่รอช้าค่ะ (วันนี้ขออนุญาตรีวิวแต่อาหารล้วนๆ เลยค่ะ) ขอเริ่มที่จานแรก "กุ้งคั่วพริกจินดากับดอกเกลือ" กระเทียมกับพริกจินดากรุบกรอบคลุกเคล้าปรุงรสให้เข้ากัน แบบฉบับครัวนิวาส...อันนี้ขอบอกเลยค่ะ ว่าเป็น The best ในใจเราเลย คือ ดีมากกกกก อร่อยมากกกกก...อร่อยขนาดแค่พริกคั่วกับดอกเกลือก็อยากจะสั่งใส่กระปุกไปคลุกข้าวเปล่าที่บ้านทุกวันเลยค่ะ...จานนี้คือแนะนำว่าต้องลองจริงๆค่ะ ใครไม่ลองถือว่าพลาดดดดดดด ^_^ *** (ดอกเกลือ หรือ Flower of salt เป็นเกลือชุดเเรกที่ลอยตัวขึ้นมา เกาะตัวเป็นเเพบนผิวน้ำ หลังจากนั้นชาวนาเกลือก็จะช้อนเอาดอกเกลือมาเก็บก่อนที่จะจมลงไปในน้ำ ดอกเกลือจึงมีความบริสุทธิ์กว่าเกลือทะเลธรรมดา เค็มน้อยกว่าและยังกลมกล่อมกว่า...ขอบคุณข้อมูลเพิ่มเติมจากทางร้านค่ะ) * จานที่ 2 คือ "ใบเหลียงผัดไข่กุ้งเสียบ" เมนูนี้ต้องขอบอกก่อนเลยค่ะว่า ปกติเราเป็นคนไม่ทาน ใบเหลียง แต่เนื่องจากเมนูนี้เพื่อนเป็นคนสั่งมาเลยลองชิม เท่านั้นแหละค่ะ ติดใจเลยยยยย... ใบเหลียงของร้านนี้ ถูกผัดมาจนมีกลิ่มหอม สุกนุ่ม ไม่กระด้าง รสชาติเค็มๆ หวานๆ ลงตัวสุดๆ จานที่ 3 คือ "ยำวุ้นเส้นโบราณ" จานนี้ได้กลิ่นอายของความเป็นอาหารไทยสุดๆ เป็นยำวุ้นเส้นที่หาทานได้ยากมากแล้วจริงๆ ในยุคสมัยนี้...ยำวุ้นเส้นโบราณร้านนี้วุ้นเส้นนุ่มมาก เครื่องเจียวต่างๆ ที่ใส่มาหอมละมุนกลิ่นขึ้นจมูก แต่รสชาติยำจัดจ้านมาก เมนูนี้แนะนำเลยค่ะ ไม่ควรพลาด เมนูที่ 4 "แผงคอหมูทอดกระเทียม" เมนูนี้แอบกระซิบนะค่ะว่าใครชอบการกินกระเทียมทอดต้องสั่ง เพราะกระเทียมทอดที่ร้านนี้คือ กรุบกรอบ ไม่เหนียว มีแต่ความอร่อย และความพิเศษของกระเทียมในจานนี้คือ ไม่ได้ทอดอย่างเดียวแต่ปรุงรสมาให้เข้ากับหมูทอดนุ่มๆ ที่สไลด์มาอย่างพอดีคำ จิ้มกับซอสพริกถ้วยนี้คือฟินเว่อร์ มาต่อกันที่ชามสุดท้ายนี้กันเลยดีกว่าค่ะ " แกงเหลืองหน่อไม้ดอง" รสชาติจัดจ้าน กินแล้วหูอื้อกันเลยทีเดียวด้วยความเผ็ดร้อนของเครื่องแกง และความเปรี้ยวนิดๆ ของหน่อไม้ดองทำให้แกงถ้วยนี้กลมกล่อม เปรี้ยว เผ็ด เด็ดสะระตี่จริงๆค่ะ เล่นเอาน้ำตาไหลกันเลยทีเดียว หมดแล้วค่ะสำหรับอาหารวันนี้ แต่น่าเสียดายที่พวกเรามาช้าไปนิดเลยไม่ได้ทานขนมหวานที่เขาร่ำลือกันว่าเด็ดไม่แพ้อาหารคาวเลยค่ะ เอาไว้คราวหน้าคงต้องมาลิ้มลองความอร่อยของขนมไทยร้านนี้แน่นอน... เราประทับใจหลายๆ อย่างในร้านนี้ อย่างแรกคือ รสชาติของอาหารที่ประทับใจสุดๆ ทุกจาน หารสชาติแบบนี้ทานได้ยากจริงๆค่ะ น้องๆ พนักงานก็บริการดีมาก สถานที่การจัดร้านบรรยากาศสไตล์สวยทำให้การนั่งทานอาหารไม่อึดอัด ภาพรวมรสชาติอาหารให้เต็มสิบแบบไม่หักเลยค่ะ อร่อยทุกจาน...จัดจ้านที่สุดในย่านนี้ นิวาส (Nivas cafe and Bistro) ร้านอาหารไทยประยุกต์ รสชาติจัดจ้านที่คุณไม่ควรพลาด และคุ้มค่ากับการได้ลิ้มลอง ภาพโดย : Begin Again (ผู้เขียน) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !