เวลาเพื่อนๆ ไปเที่ยวหมู่บ้านเล็ก ๆ ในแถบชนบทของยุโรปแล้วเคยรู้สึกไหมคะว่าอยากจะไปใช้ชีวิตอยู่ที่นั่น การใช้ชีวิตตามแบบเศรษฐกิจพอเพียง ไม่ได้มีแต่ที่เมืองไทยเรานะคะ เราเคยไปที่เมืองบ้านนอก ๆ ในฝรั่งเศส ไปพักในบ้านพักแห่งหนึ่งที่อยู่กลางป่ากลางเขา เป็นบ้านที่สร้างด้วยหินมีอายุหลายร้อยปี ที่นำมาปรับปรุงเป็นบ้านพักให้เช่า ทำเป็น homestay เจ้าของบ้านหรือ host เป็นผู้หญิงชาวอังกฤษ ที่ลาออกจากงานมาซื้อบ้านอยู่ที่นี่ สามีเป็นพวกผู้อพยพ นอกจากทำที่พักแล้วก็ยังทำนา ทำไร่ ปลูกผัก ทำขนมปังเองด้วย เป็นการใช้ชีวิตที่เรียกว่าพึ่งตนเองได้จริง ๆ มีวัยรุ่นสองคนพักอยู่กับเขา เพราะต้องการที่จะเรียนรู้การใช้ชีวิตแบบพอเพียง ช่วยทำสวน ทำไร่ เพื่อแลกกับที่พักและอาหาร เราเองก็มีความฝันว่าสักวันอยากจะให้บริการที่พักแบบนั้น เป็นแบบโฮมเสตย์ ทำความสะอาดเอง ทำอาหารเอง ให้บริการเองทั้งหมด รวมถึงปลูกผัก ทำสวนด้วย

Advertisement

Advertisement

บ้านชนบทชาวสวน ชาวไร่ ทำการเกษตรก็ดีนะ เราเคยไปบ้านชนบทในประเทสวิสเซอร์แลนด์ เป็นบ้านชาวนาหลังใหญ่ ที่ตอนนี้ตากับยายอยู่กันสองคน พวกเขามีอาชีพเป็นชาวไร่ มีสวนเชอรี่ แต่ก่อนเคยเลี้ยงหมู เลี้ยงวัวด้วย แต่ตอนนี้แค่เก็บเชอร์รี่ขายปีละครั้ง ฤดูเก็บเชอรี่ก็ประมาณเดือนมิถุนายน ถึงกรกฏาคม เราเคยสงสัยว่าทำไมบ้านตามต่างจังหวัดถึงได้หลังใหญ่ ได้คำตอบว่าแต่ก่อนครอบครัวจะมีขนาดใหญ่มีลูกหลายคน ในบ้านก็เลยเป็นเหมือนอพาร์ตเมนต์สำหรับหลายครอบครัว เช่นบ้านหลังนี้ชั้นล่างจะเป็นที่พักของคุณตาคุณยาย ซึ่งก็จะมีทั้งห้องนอน ห้องนั่งเล่น ห้องครัว ห้องน้ำ อยู่พร้อม ชั้นที่สองเป็นของคุณพ่อและคุณแม่ ก็เป็นที่พักที่มีห้องนอน ห้องนั่งเล่น ห้องครัว ห้องน้ำ ชั้นบนสุด หรือชั้นใต้หลังคาก็เป็นที่พักของลูก ที่แยกครอบครัวออกไป หรืออยากอยู่แบบอิสระ ต่างคนก็ต่างอยู่ในบ้านหลังเดียวกัน อาจมีบางวันที่ลงมากินข้าวพร้อมกัน หรือบางมื้อ ข้าง ๆ บ้านก็จะมีคอกหมู คอกวัวสำหรับดูแลลูกวัว ที่เก็บฟางหญ้าสำหรับวัว

Advertisement

Advertisement

บ้านชาวนาหลังบ้านเป็นแปลงผักสวนครัวปลูกผักทุกชนิดที่ใช้ทำอาหาร แปลงดอกไม้ และปลูกผลไม้ไว้ด้วย

ผักสวนครัวผักสวนครัวอาชีพคนเลี้ยงวัวก็เป็นอาชีพที่น่าสนใจนะ เลี้ยงวัวไว้เพื่อรีดนมวัวขาย หรือว่าเอานมวัวไปทำชีส ว่าง ๆ ก็ต้อนวัวขึ้นไปกินหญ้าบนภูเขา แล้วปล่อยให้วัวกินหญ้า เราก็ไปเดินเล่น นอนอ่านหนังสือเล่น อากาศดี แบบที่สวิสเซอร์แลนด์ หรือโดโลไมท์ของอิตาลี่ ทำงานก็เหมือนพักผ่อน

เลี้ยงวัวเลี้ยงวัวทำไร่องุ่น ปลูกองุ่นเพื่อเอาไปทำไวน์ ก็น่าสนใจนะ โดยเฉพาะถ้าบ้านอยู่บนภูเขาอากาศดี วันไหนว่าง ๆ ไม่มีอะไรทำ องุ่นยังไม่โตยังไม่ถึงฤดูเก็บเกี่ยว ก็ขายไวน์จากฤดูกาลที่ผ่านมาไปก่อน

Advertisement

Advertisement

ไร่องุ่น

ไวน์หรือจะเก็บผลไม้ที่ปลูกไว้ข้างไร่องุ่นเอาไปทำแยม ก็เป็นอาชีพเสริมได้นะ พอวันหยุดมีตลาดนัดแถวบ้านก็เอาผลผลิตที่ได้ไปขายที่ตลาดนัด หรือถ้าแถว ๆ บ้านเป็นที่ท่องเที่ยว เราไปตั้งร้านขายบริเวณทางเข้าหมู่บ้านก็น่าจะขายได้

ผลไม้แยมถ้ามีที่เยอะ ๆ แถวโพรวองซ์ ก็ปลูกลาเวนเดอร์เพื่อส่งโรงงานลอคซิทาน ก็ได้นะเขารับผลิตผลจากในท้องถิ่น สนับสนุนการสร้างงานในชุมชน เราเคยไปเยี่ยมชมโรงงานลอคซิทาน ผู้ก่อตั้งโรงงานเนี่ยเขาก็เริ่มจากการทำสบู่ขายที่ตลาดนัดในหมู่บ้านก่อน แล้วก็เพิ่มสินค้าไปเรื่อย ๆ แต่ส่วนมากแล้วเขาก็จะใช้วัตถุดิบที่ได้จากในหมู่บ้านเอง แล้วก็ขยายไปขายที่จังหวัดใกล้เคียง จากนั้นก็ระดับประเทศ ตอนนี้ก็เป็นระดับโลกแล้ว

ลาเวนเดอร์เราไม่ต้องทำขนาดนั้นก็ได้นะ ขายแค่ในท้องถิ่นก็พอ ทำหีบห่อน่ารัก ๆ แต่งร้านน่ารัก ๆ ขายในหมู่บ้านที่มีนักท่องเที่ยวเข้ามา  

สบู่หรือจะเป็นแม่ค้าขายขนมขายผลไม้ในตลาดนัดก็ดีนะ

ขนมผลไม้หรือว่าเปิดร้านขายแยมที่เราผลิตเองให้เป็นเรื่องเป็นราวไปเลย

ร้านขายแยมแล้วเพื่อน ๆ ละ มีความฝันอะไรบ้างที่อยากทำให้เป็นจริง เรายังมีเวลาอยู่ตอนนี้ไปไหนไม่ได้ก็ได้แต่ฝันและวางแผนไว้ก่อนนะ

@ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน

#เที่ยวต่างประเทศ #เที่ยวยุโรป