เครดิต ปก :  pixabay

สวัสดีค่า

มะเดื่อฝรั่งหรือที่เรารู้จักกันในนามว่าลูกฟิกซ์เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติดี ให้พลังงานสูง มีคอเลสเตอรอลและไขมันน้อยมาก เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นความดันแล้วต้องการควบคุมอาหารค่ะ

มะเดื่อเครดิต : ภาพประกอบโดยผู้เขียน

ในปัจจุบันมีหลายสายพันธุ์ที่สามารถปลูกในเมืองไทยได้ แต่ที่เห็นเด่น ๆ คงเป็นสายพันธุ์อีรักกี้ ลักษณะผลดำสนิทเมื่อสุกส่วนรสชาตินั้นหวานมาก เนื้อแดงสด สายพันธุ์ลำดับต่อมาคือ บีทีเอ็ม 6 เจแปนที่ในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงนำเข้ามาปลูกไว้ที่โครงการหลวงดอยคำ ถัดจากนั้นเห็นจะเป็นสายพันธุ์บราวน์ตุรกีและสายพันธุ์แบล็กแจ็ก ที่กล่าวมาล้วนนำมาปลูกในเมืองไทยได้ค่าแต่ต้องมีโรงเรือนเพราะเป็นไม้ผลที่ไม่ทนน้ำ ลำต้นจะทรุดโทรมและเปื่อยหากโดนฝนบ่อย ๆ ค่ะโดยเฉพาะในภาคใต้ ตัวไรเตอร์เองทดลองปลูกอยู่หลายสายพันธุ์แต่ที่รอดจริง ๆ คือมะเดื่อฝรั่งพันธุ์อีรักกี้ค่ะ ปัจจุบันก็ยังหลงเหลือไว้ในสวนพอให้เก็บกินจ้า

Advertisement

Advertisement

มะเดื่อเครดิต : ภาพประกอบ โดยผู้เขียน

มะเดื่อฝรั่งสามารถปลูกในเข่งได้นะคะสำหรับคนที่ไม่ได้มีพื้นที่ในบ้านมากนักและยังนำมาครีเอทได้หลายเมนู อาทิเช่น มะเดื่อฝรั่งตากแห้ง ยำลูกฟิกซ์และที่กำลังจะกล่าวถึงในวันนี้คือ เรามาทำแยมลูกฟิกซ์กันเถอะจ้า ใช้ผลมะเดื่อฝรั่งเพียงแค่ 5 ผลเท่านั้น ขั้นตอนนั้นแสนง่ายอีกแล้วค่าสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่ต้องการถนอมอาหารเพื่อเก็บไว้ให้เด็ก ๆ กินเป็นของทานเล่นยามว่างจ้า

มะเดื่อเครดิต : ภาพประกอบโดยผู้เขียน

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 นำผลมะเดื่อฝรั่งสุก 5 ผล หั่นเป็นชิ้น ๆ ค่ะ

ขั้นตอนที่ 2 ให้ใช้ไฟกลาง นำมาเคี่ยวกับน้ำตาลทราย 60 กรัม กระทั่งเคี่ยวจนครบ  2 นาที ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะบวกแอปเปิ้ลไซเดอร์เวเนก้าอีก 1 ข้อนโต๊ะ กวนต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเหนียวและเข้ากันดีค่ะ

Advertisement

Advertisement

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เจลลาตินเพื่อทำให้ผลไม้ดูสด สีสวยและไม่คล้ำหรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะแต่ต้องกวนจนเหนียวข้นไปเลยจากนั้นพักไว้รอจนเย็นค่ะ

ขั้นตอนสุดท้าย นำแยมใส่ขวดโหลสวย ๆ ที่นึ่งฆ่าเชื้อมาเรียบร้อยแล้วจ้าเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้ยาวนานเพราะเราจะไม่ใช้สารกันบูดในแยมค่ะ เวลารับประทาน ให้กินคู่กับขนมปัง แครกเกอร์ สลัด หรือเอาไปปั่นเป็นสมูตตี้ในน้ำผลไม้ได้จ้า

แยมเครดิต : ภาพประกอบ pixabay

การทำแยมเป็นการแปรรูปอาหารชนิดหนึ่งนะคะ อีกทั้งปลอดภัยต่อร่างกายดีกว่าเราไปซื้อแบบสำเร็จรูปที่โดยส่วนใหญ่จะผสมสารกันบูดมาแล้ว เพื่อน ๆ ลองหาเวลาดูค่ะ ทำเพื่อตัวเองและบุคคลที่เรารักด้วยเมนูฉันทำเอง กินเอง นักเลงพอจ้า