ซึเคเมน ก็คือ ราเมนประเภทหนึ่ง แต่ต่างจากราเมนปกติหน่อยนึง เพราะ ซึเคเมน จะเสิร์ฟมาแบบเส้นชาม น้ำชาม ก็คือ “แยกเส้น แยกน้ำ” นั่นเอง แล้วตัวเส้นราเมนจะมีความอวบและใหญ่กว่าเส้นราเมนปกติ และน้ำซุปก็มีความเข้มข้นแบบสุดๆ วันนี้เรามาลองกินที่ ร้าน Fujiyama55 สาขาเอกมัย ซอย 2 สไตล์การตกแต่งร้านตั้งแต่ด้านนอกร้านที่มีโคมแดงอันใหญ่ห้อยอยู่ ประตูไม้แบบร้านราเมนที่ญี่ปุ่นเลย พอเข้ามาในร้าน ทั้งที่นั่งทานเป็นบาร์ติดที่ทำอาหารเลย รวมไปถึงการตกแต่งภายในร้านไม่ว่าจะเป็นไม้ เหล็กสีเก่าๆ ยิ่งทำให้เหมือนกินที่ญี่ปุ่นเลย และวันนี้ได้ถามพนักงานที่ร้านแล้วแนะนำให้สั่ง “อุมาการะ ซึเคเมน” เดี๋ยวมากินดูว่าจะเป็นไง

หน้าร้านข้างร้านอุมาการะ ซึเคเมน คือ เส้นซึเคเมน จะมาพร้อมน้ำซุปเข้มข้น ผสมเต้าฮู้ทรงเครื่องมาด้วย โดยเส้นของที่ร้าน ทำมาจากแป้งสาลีคุณภาพดี และนำเข้ามาจากเมือง นาโกย่า เพื่อให้เราได้กินเส้นซึเคเมน ต้นตำรับ จริงๆ (ข้อมูลจากทางร้าน) และพอได้ลองกินเส้นแบบยังไม่จุ่มในซุป เส้นมีความเหนียวหนึบกำลังพอดี และน้ำซุปก็เข้มข้นมากๆ เพราะที่ร้านใช้เวลาเคี่ยวซุปนานกว่า 48 ชั่วโมง แล้วเราได้กินซุปเปล่าอย่างเดียว เข้มข้นมากแต่อาจจะมีความเค็มนิดหน่อย ส่วนวัตถุดิบในซุปเปื่อยมาก แทบจะละลายในปากเลย ไม่ว่าจะเป็นหมูชาชู หน่อไม้ ต้นหอมญี่ปุ่น และเต้าฮู้ภายในซุปผสมกันลงตัวมาก และความเค็มที่บอกไปก่อนหน้าจะลดลองเมื่อนำเส้นซึเคเมน มาจุ่มลงในซุป และกินรวมกันไปเลย ความพิเศษของเส้นใหญ่ๆ แบบนี้ทำให้ตอนจุ่มในเนื้อในน้ำซุปจะติดเส้นมาได้มากเลย และรสชาติก็อร่อยดี กินไม่เลี่ยนด้วย ส่วนตัวชอบกินสไตล์แบบจุ่มแบบนี้ เหมือนเรากินเส้นกับน้ำจิ้มเลย เซตนี้ราคา 230 บาท ราคากับคุณภาพอาหารที่ได้ถือว่าผ่านเลย

Advertisement

Advertisement


อุมาการะ ซึเคเมน

 จุ่ม

 

ถ้าอยากลอง ซึเคเมน ราเมนแบบแยกเส้น แยกน้ำ ที่รสชาติดี ราคาไม่แพงมาก อยากให้มาลองเลยที่ร้าน Fujiyama55 นอกจากเมนูแนะนำ ยังมีเมนูอื่นที่ก็เหมือนจะธรรมดาแต่รสชาติอร่อย ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดกะทะร้อน, ไก่คาราเกะ เป็นต้น โดยการเดินทางมาที่ร้านง่ายสุดคือ มาลง BTS เอกมัย เดินเข้าซอยเอกมัย ประมาณ 500 เมตร ซอยเอกมัย  2 จะอยู่ทางขวา ร้านอยู่หน้าซอย ติดถนนเลย หรือไม่อยากเดินก็นั่งวินมาได้เลย แล้วถ้าขับรถมาเอาไปจอดที่คอมมูนิตี้มอลล์พาร์คเลน อยู่ฝั่งตรงข้าม เยื้องๆเอกมัย ซอย 2 ค่าจอดซั่วโมงละ 20 บาท แค่นี้ก็มาซู๊ด..เส้นซึเคเมนดังๆ ที่ Fujiyama55 ได้แล้ว

55เวลาเปิด-ปิด สาขาเอกมัย ซอย 2 : จันทร์ – เสาร์ 11.00-24.00 น. อาทิตย์ 11.00 -23.00 น.

ทางไปร้าน : ร้านอยู่ติดริมถนนเอกมัย ซอย 2  แขวง พระโขนงเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110

Advertisement

Advertisement

                                                                                                                                                      ภาพถ่ายโดย Plakao                            
ภายในร้าน

 อุ่นร้อน


ข้าวผัดกระทะร้อน

 เมนู