ECHO สารคดี 5 นาที : ซูชิไข่มดแดง 

สารคดี echo ซูชิไข่มดแดง ร้านเคนซากุ

            สารคดีสุดสั้นสำหรับคนชอบอะไรที่รวดเร็ว สรุป จบง่ายภายใน 5 นาที เนื่องจากผมชอบดูสารคดี เมื่อ True ID เขาเปิดให้ดูฟรีก็ดีเลย ผมไล่หารายการสารคดีดู ติดใจกับรายการของทีม ECHO ที่เขาทำสารคดีแนวน่ารัก คือ สั้นกระชับและจบภายใน 5 นาที สำหรับตอนที่ผมดูครั้งนี้เป็นเรื่องของอาหาร แต่เป็นอาหารที่น่าสนใจ เพราะใช้วัตถุดิบแบบไทย ๆ ในสไตล์ญี่ปุ่น ผ่านร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ไทย ร้านเคนซากุ กับ ซูชิ ไข่มดแดงครับ

สารคดี echo ซูชิไข่มดแดง ร้านเคนซากุCR. สารคดี echo True ID

          น่าเสียดายที่เรื่องราวชุดนี้พลาดอย่างหนึ่งไปคือ ชื่อของเจ้าของร้าน เอ หรือว่าเชฟคนทำอาหารนะ ผมดูเรื่องราวของ ECHO แทบทุกครั้งที่มีบุคคลเข้าฉาก จะมีชื่อของคนเหล่านั้นมาแนะนำให้คุณผู้ชมได้รู้จัก แต่รอบนี้ไม่มีแฮะ ปกติเมนูเด่นของร้านนี้คือ ปลาไหลครับ ที่ตอนท้ายของสารคดีสั้นมีการพูดถึงว่า น้ำซอสสำหรับทำปลาไหลย่างเขาใช้เวลาหมักบ่มถึง 5 ปี ร้านนี้จึงเด่นในเรื่องของปลาไหลแน่นอน ( แต่ผมยังไม่เคยไปกินนะ )

Advertisement

Advertisement

สารคดี echo ซูชิไข่มดแดง ร้านเคนซากุCr. สารคดี echo True ID

         กลับมาสู่เนื้อหา ซูชิที่ทางร้านทำ และถูกนำเสนอโดย ECHO คือ ซูชิไข่มดแดง ที่ทำออกมาในรูปแบบข้าวปั้นห่อสาหร่ายแล้ววางทอปปิ้งไว้ด้านบน ภาษานักกินเราเรียกว่า กุนกันมากิ [ GunKan Maki ] ที่เราพบบ่อย ๆ ตอนสั่งข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนนั่นแลครับ กับเจ้าไข่มดแดงเขาก็ใช้วิธีการตกตแต่งปรุงอาหารในสไตล์เดียวกัน โดยวัตุดิบที่ใช้เป็นหลักคือ ไข่มดแดงดิบ !!!! 

สารคดี echo ซูชิไข่มดแดง ร้านเคนซากุCr สารคดี Echo True ID

         การปรุงรสเมนู ซูชิไข่มดแดง จะว่าไปคล้ายกับทำลาบอีสานนะครับ เครื่องปรุง และวัตุดิบที่ใช้ในการปรุงรส มี พริกป่น ข้าวคั่วและน้ำมะนาว ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำลาบอีสาน ที่มาของ ซูชิไข่มดแดง มาจากรสสัมผัสเมื่อกินไข่มดแดง "มันแตกดังต๊อบบบบบ" ภาษาการกินจากสารคดีเขาเรียกว่ามัน Milky รสสัมผัสคล้ายกินไข่ปลาแซลมอน ในสารคดีมีวลีฮุคที่ทำให้คนติดใจคือ " แตกในปาก (5555 อย่าคิดเยอะนะครับ) " ส่วนการสั่งเมนูชุดนี้ ไม่ได้มีให้กินตลอด ต้องสั่งไว้ก่อนล่วงหน้า ถึงมีโอกาสได้รับประทานนะครับ 

Advertisement

Advertisement

สารคดี echo ซูชิไข่มดแดง ร้านเคนซากุสารคดี echo ซูชิไข่มดแดง ร้านเคนซากุCr สารคดี Echo True ID

      แนะนำเผื่อใครอยากชิม อันนี้ในสารคดีไม่มีแต่ไปหามาให้ พิกัดร้าน เคนซากุ อยู่ ถ.พหลโยธิน 4 สามารถเดินทางมาได้โดยรถไฟฟ้าลงที่สถานีอารีย์หรือสนามเป้า เปิดร้านทุกวัน สองช่วงเวลาตามสไดล์ญี่ปุ๋น 11:00-14:00 และ 17:00 - 22:00 และที่สำคัญร้านนี้รับชำระเงินด้วยบัตรเครดิตด้วยนะคร้าฟฟฟ (ใครไปกินอาหารญี่ปุ่นแถว กทม. คงเจอบ่อย ไม่รับบัตรเครดิต) 

สารคดี echo ซูชิไข่มดแดง ร้านเคนซากุสารคดี echo ซูชิไข่มดแดง ร้านเคนซากุCr Fackbook Kensaku

Advertisement

Advertisement


    ขอขอบคุณ true ID และทีมสารคดี ECHO กับเรื่องราวเล็ก ๆ ที่คนสังเกตุกันไม่ค่อยเห็นครับ 

ชม ECHO สารคดี 5 นาที : ซูชิไข่มดแดง