สัปดาห์หนึ่งหลังการ “เปิดเมือง” แบบ Soft Opening ผ่อนคลายมาตรการ Social Distancing จากโควิด –19  คนกรุงเทพฯ เริ่มปรับตัวให้เข้ากับ “ความปรกติใหม่” หรือ New Normal ของการใช้ชีวิตในร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการต้องแยกกันนั่งโต๊ะละ 1-2 คน หรือการต้องสั่งอาหารจานเดียว แล้วนั่งก้มหน้าก้มตากินโดยมีฉากกั้นกลาง

จิวลูกชิ้นปลา ศรีย่าน เฮียบฮั้วเหมือนกับวันนี้ ที่ฉันพาครอบครัวมาลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาร้านเก่าแก่ที่ศรีย่าน พอเข้าร้านก็เห็นฉากกั้นแบบ DIY ประดิษฐ์จากท่อพีวีซีสีเหลืองเอามาทำเป็นขาตั้ง สอดแผ่นฟิวเจอร์บอร์ดแผ่นโต ตัดตรงกลางเป็นช่องสี่เหลี่ยม เสียบแผ่นพลาสติกใสให้มองเห็นหน้ากันได้ สีสันแลดูสมัยใหม่ ตัดกับป้ายร้านเก่าแก่ “เฮียบฮั้ว” แบบสุด ๆ

จิว ลูกชิ้นปลา เฮียบฮั้ว ศรีย่านฉากกั้นนี้โด่งดังจนถูกแชร์ชื่นชมในโซเชียล เพราะเฮียเจ้าของร้านได้แรงบันดาลใจจากข่าวศูนย์อาหารที่บุรีรัมย์ จึงเอามาดัดแปลงทำแบบต้นทุนต่ำลงอีก จนเหลือราคาต่อชิ้นเพียง 50 บาท เรียกว่าช่วยสร้างต้นแบบให้พ่อค้าแม่ค้าทุนน้อยสามารถนำไปใช้ สามารถสู้โควิดได้ในราคา “โลว์คอสต์” 

Advertisement

Advertisement

แต่แม้ว่าจะเปิดร้านให้นั่งแล้ว ดูเหมือนความมั่นใจที่จะสั่งกินในร้านยังมีไม่มาก ผู้คนจึงยังดูบางตา ส่วนใหญ่จะซื้อหาใส่ห่อกลับไปกินบ้านกันอยู่

จิวลูกชิ้นปลา ศรีย่าน เฮียบฮั้ว“เฮียบฮั้ว” คืออีกหนึ่งร้านดังของ “ศรีย่าน” ร้านเปิดมานานเกือบ ๆ 20 ปีแล้ว แต่ส่วนใหญ่คนจะเรียกร้านนี้ว่า “จิวลูกชิ้นปลาเยาวราช”  เพราะเมนูเด็ดของเขาคือก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ซึ่งวัตถุดิบทั้งหมดมาจากเยาวราชโดยตรง

ฉันสั่งบะหมี่เย็นตาโฟแห้ง (45 บาท) มาลองชิม ซึ่งพอมาวางตรงหน้าบอกเลยหน้าตาน่ากินมาก เครื่องเยอะเต็มชามทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นแคะ เกี๊ยวปลา ฮื่อก๊วย เกี๊ยวทอด และเผือกทอด

Advertisement

Advertisement

จิว ลูกชิ้นปลา เฮียบฮั้ว ศรีย่านฉันชิมลูกชิ้นปลาก่อนเป็นอันดับแรก ลูกชิ้นปลาอินทรีเนื้อล้วนไม่ผสมแป้ง กรอบเด้งเหนียวนุ่ม เส้นบะหมี่ลวกมากำลังดี ซอสเย็นตาโฟรสชาติดีกลมกล่อม

ลูกชิ้นปลา จิว เฮียบฮั้ว ศรีย่านทีเด็ดคือเครื่องที่ใส่ในชามอร่อยหมด โดยเฉพาะลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นแคะ ฮื่อก๊วย และเผือกทอด ที่ทำจากเผือกห่อฟองเต้าหู้ทอดมาอย่างดีไม่อมน้ำมัน สำหรับฉันนี่คือเย็นตาโฟที่วัตถุดิบดีงาม เฮียบอกว่าทุกอย่างสั่งมาจากเยาวราชล้วน ๆ

ลูกชิ้นปลา จิว เฮียบฮั้ว ศรีย่านนอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วยังมีติ่มซำพวกขนมจีบ-ซาลาเปา ข้าวหน้าไก่เห็ดหอม ข้าวสตูว์หมูตุ๋น และที่น่าสนใจคือ อาหารโบราณที่ทุกวันนี้หากินได้ยากอย่างข้าวพระรามลงสรง

ลูกชิ้นปลา จิว เฮียบฮั้ว ศรีย่านเมนูนี้อย่าว่าแต่เด็กยุคใหม่ ขนาดฉันกลางเก่ากลางใหม่ยังแทบไม่เคยเจอ ข้าวพระรามลงสรงคืออาหารจานเดียวที่มีหมูหมักลวกวางมาบนข้าวสวย ราดด้วยน้ำแกงขลุกขลิกหน้าตาคล้ายน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ เคียงด้วยผักบุ้งจีนลวกและเพิ่มรสแซ่บด้วยน้ำพริกเผา รำลึกความหลังกันได้ในราคาแค่จานละ 45 บาท

Advertisement

Advertisement

จิว ลูกชิ้นปลา เยาวราช ศรีย่านใครตามหาเมนูนี้หรืออยากจะลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาคุณภาพดี ในราคาเฟรนด์ลี่ เริ่มต้นที่ 45-55 บาท เชิญแวะมาที่ร้านนี้ได้เลย 

จิวลูกชิ้นปลา ศรีย่านร้าน "จิว" หาไม่ยาก (แต่หาที่จอดรถไม่ง่าย) ใครมาเดินเล่นศรีย่านยังไงก็ต้องผ่านหน้าร้าน เป็นตึกแถวสองห้องนี้ตั้งอยู่ตรงกลางถนนนครไชยศรี หากเริ่มต้นจากฝั่งสามเสน เดินมาถึงตลาดศรีย่าน แล้วเดินมาอีกราว 150 เมตรก็จะเจอ

จิว ลูกชิ้นปลา เยาวราช ศรีย่านSocial Distancing อาจขวางเราจากกันได้ แต่ขวางเราจากความอร่อยไม่ได้แน่นอน!


เฮียบฮั้ว (จิวลูกชิ้นปลาเยาวราช)

พิกัด : 530-532 ถนนนครไชยศรี แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพฯ

โทร : 02-669 5743, 08-6830-8947

เปิด : ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-16.00 น.

Facebook : จิวลูกชิ้นปลา


ภาพประกอบ : ผู้เขียนบทความ