ไม่ว่าจะเป็นนักเรียน นักศึกษา หรือกลุ่มวัยทำงาน ล้วนแล้วแต่จะต้องมีหนังสือหรือ Hand book ประกอบการเรียน การสอน การอบรม ถึงแม้ว่าในปัจจุบันหลาย ๆ สถาบัน หลาย ๆ สถานประกอบการนั้น พยายามผลักดันและนำเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาใช้ด้วยก็ตาม แต่ไม่ว่ายุคสมัยจะเปลี่ยนไปมากน้อยเพียงใด อุปกรณ์ในสมัยเก่า classic ยังคงมีประโยชน์อยู่เช่นเดิม หรือที่เรียกว่า Back to basic นั้น ยังมีบทบาทในการค้นคว้าและเป็นแหล่งเรียนรู้ได้อย่างมหัศจรรย์ครับ

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

สำหรับผู้ที่ชอบและหลงใหลในการผสมเครื่องดื่ม ทั้งจากการศึกษามาด้านนี้โดยตรง หรือผู้ที่เปลี่ยนสายอาชีพมา ด้วยความเป็นศาสตร์และศิลป์และไม่จำเจ เลยเป็นเหตุผลให้อาชีพ Bartender นั้นมีความน่าสนใจและมีผู้คนจากหลากหลายอาชีพหันมาทำในด้านนี้แทน เพราะสามารถนำความรู้และประสบการณ์ไปต่อยอดได้อีก และแน่นอนคับ การเป็นนักปรุงชั้นเยี่ยมนั้นไม่ได้ง่ายดายอย่างที่เห็นนะครับ บางครั้งสูตรเหมือนกัน แต่ทำออกมารสชาติต่างกัน นั่นเป็นเพราะความเข้าใจในการส่วนผสมและเทคนิคต่างๆที่จะต้องมีพื้นฐานพร้อมที่จะพัฒนาต่อไป อีกทั้งยังต้องลืมว่าเราอยู่สูงแค่ไหนก็ตาม เมื่อก้าวเข้ามาในวงการนี้แล้ว จะต้องเริ่มจากศูนย์ ทำตัวเป็นแก้วเปล่าเพื่อที่จะเติมสิ่งใหม่ลงไป และเปิดใจในการที่จะก้าวสู่การเป็น Bartender มืออาชีพ

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

Black book หรือ Bar Academy จากบริษัทชั้นนำระดับโลก  ภายใต้ชื่อ DMHT : Diageo Moet Hennessy Thailand ที่ใช้เป็นคู่มือประกอบการอบรม ให้กับผู้ที่ตัดสินใจก้าวเข้ามาสู่วงการแห่งเครื่องดื่ม ที่เข้มข้นและจริงจัง เพื่อปูพื้นฐานไปสู่บันไดขั้นต่อไป โดยจะมีทั้งภาคทฤษฎี การชิมรสชาติ และการทำแบบทดสอบเพื่อแลกกับใบประกาศนียบัตรและเข็มกลัด ในเกณฑ์ที่กำหนด เพื่อนำไปใช้เป็นใบเบิกทางแห่งสายอาชีพ Bartender และที่สำคัญหนังสือเล่มนี้ ไม่มีจำหน่ายตามร้านหนังสือทั่วไป หนังสือเล่มนี้จะจำหน่าย ฟรี ให้กับผู้ที่เข้ามาอบรมใน class ของ Diageo เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีคลังความรู้ใน website, และ เวทีการแข่งขันที่หลาย ๆ คนใฝ่ฝัน และอยากเข้าร่วมการแข่งขันคือ World Class  

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

 "ในการเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ดี ท่านต้องเป็นผู้ให้บริการที่ดี และยังต้องรอบรู้ในศิลปะแห่งการผสมค็อกเทลชั้นเยี่ยม ท่านต้องสร้างสรรค์ช่วงเวลาแสนพิเศษที่ยากจะลืมเลือนให้ผู้คนได้รำลึกถึง รอยยิ้มอันอบอุ่นและการเป็นผู้ฟังที่ดี ถือเป็นคุณสมบัติที่จำเป็นอย่างยิ่ง จงพัฒนาบุคลิกภาพที่ไม่แข็งกร้าวหรือเย่อหยิ่ง หากแต่ต้องสุภาพ รื่นเริง และไม่เห็นแก่ได้ แล้วลูกค้าจะอยากรู้จักท่าน พร้อมทั้งเชื่อมั่นในการตัดสินใจของท่านด้วย ปีเตอร์ โดเรลลี่ (Peter Dorelli)"

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

ภายในเล่มจะบอกตั้งแต่ความรู้พื้นฐานด้านสุรากลั่น ความรู้ด้านเครื่องดื่มพร้อมทั้งเรื่องราวของสุรากลั่นแต่ละชนิด อุปกรณ์ เครื่องมือและเทคนิคต่างๆ รวมไปถึง classic cocktail ที่ต้องรู้ อีกทั้งยังมีภาคผนวกที่บอกความรู้เกี่ยวกับคำศัพท์ต่างๆที่เข้าใจง่าย ที่สำคัญคือ ยังเสริมด้วยแนวคิดและคุณสมบัติที่บาร์เทนเดอร์จะต้องมีให้ซึมซับเข้าไปใน DNA 

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

ภาพถ่ายโดยผู้เขียนทั้งหมด

อาชีพนี้มีอะไรให้คุณค้นหาและเปิดโลกใหม่อยู่เสมอและยินดีต้อนรับทุกท่านเข้าสู่ครอบครัวแห่งนักปรุงเครื่องดื่มครับ