배고 파요 : แพโก พาโย : หิว อันนยอง! พักก่อนปิ้งย่าง...วันนี้บอกเลยว่า ไม่ธรรมดานะคะ เพราะเราจะพาไปกินอาหารเกาหลีชาววังแบบดั้งเดิม ที่เหมือนหลุดออกมาจากราชสำนักโชซอนเลยทีเดียวเชียว แต่เราไม่ได้จะไปไกลถึงขนาดนั้น ไปกันที่ร้าน "เมียงคา" ก็พอแล้วค่ะ ร้านเมียงคา ชั้น 1 อาคารสุขุมวิทพลาซ่า ร้านเมียงคา(MYEONG GA) ตั้งอยู่บนชั้น 1 ของอาคารสุขุมวิทพลาซ่า หรือโคเรียทาวน์ ซ.สุขุมวิท 12 ที่เราแสนจะคุ้นเคยเป็นอย่างดี นอกจากร้านเมียงคาแล้ว ท่านอาจารย์ยูนแดซุก เจ้าของร้าน ยังมีร้านอาหารเกาลีอีก 2 ร้านที่เปิดให้บริการที่โคเรียทาวน์นี้ด้วยนะคะ คือ ร้านโดงอี(DONG E) และ ร้านกาโบแร (KABORAE) ซึ่งอยู่ใกล้ ๆ กันนั่นเอง เรียกได้ว่า ถ้าร้านไหนโต๊ะเต็ม เราก็สามารถเดินไปหาที่ว่างของอีกร้านหนึ่งได้เลย ทั้งสามร้านจะมีบรรยากาศในร้านที่แตกต่างกันนิดหน่อย แต่รสชาติของอาหารอร่อยไม่ต่างกันแน่นอน รับประกันได้ เพราะอาจารย์ยูนท่านทำกิจการร้านอาหารเกาหลีมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1997 แล้วล่ะค่ะ เครื่องเคียงแสนอร่อย เติมฟรีไม่อั้น อย่างที่บอกไปในตอนต้นแล้วนะคะว่า เราจะพาไปกินอาหารเกาหลีแบบในราชสำนักโชซอน! อดใจรอสักพักนึงค่ะ พอเราดูเมนู และสั่งอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว ไม่นานนัก ออนนี่คุณพี่คนสวยพนักงานของทางร้าน ก็จะยกเครื่องเคียงมาวางให้เราอย่างเต็มโต๊ะ และสำหรับผู้ที่ไม่เคยไปร้านอาหารเกาหลีมาก่อน ไม่ต้องตกใจนะคะ ส่วนใหญ่ร้านอาหารเกาหลีแทบทุกร้านจะมีเครื่องเคียง หรือในภาษาเกาหลี เรียกว่า ‘พันชัน’ (반찬) มาให้เรารับประทานฟรี กินหมดแล้วสามารถขอเติมได้เรื่อย ๆ ไม่มีมีอั้น เผลอ ๆ จะกินจนอิ่มกว่าอาหารจานหลักที่สั่งไปซะอีก 555 วันนี้บนโต๊ะของเรามีเครื่องเคียงอยู่ 7 อย่างค่ะ เรียกว่า “ชิลช็อบ (7첩)” อันประกอบไปด้วย... 1.กิมจิผักกาดขาว 2.กิมจิแตงกวา 3.กิมจิหนวดปลาหมึก 4.กิมจิมะละกอ 5.ผักโขมลวกปรุงรส 6.ต้นหอมชุบแป้งทอด 7.ไข่ตุ๋น ซึ่งในส่วนของเครื่องเคียงนั้น ในแต่ละวันก็อาจจะแตกต่างกันออกไปได้ค่ะ คูจอลพัน : เจ้าหญิงนพเก้า ตื่นเต้น ๆๆๆ และอาหารแบบในราชสำนักโชซอนที่เราอยากกินมานานเหลือเกิน ก็ได้มาวางอยู่ตรงหน้าแล้วววว "구절판 : คูจอลพัน : เจ้าหญิงนพเก้า" 아! 맛있겠다~ อ้า! น่าอร่อยจัง~ เดิมที คูจอลพัน เป็นอาหารชาววังที่มีในราชสำนักโชซอนเท่านั้น ด้วยความที่ต้องปราณีต พิถีพิถันในการจัดเตรียมส่วนผสมเหลือเกิน โดยคำว่า "คู (구) แปลว่า 9" ดังนั้นคูจอลพันนี้จะมีวัตถุดิบอยู่ 9 ชนิด มีรสชาติที่ละมุน กลมกล่อม อร่อยจนเกือบหยุดไม่ได้ ซึ่งในปัจจุบันนี้เราสามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารเกาหลีหลายร้านด้วยกันค่ะ อ้าาา อ้าปากกว้าง ๆ เลย ที่ร้านเมียงคาจะจัดเสิร์ฟคูจอลพันมาในถาดไม้ 9 ช่อง หน้าตาสวยงามแบบนี้เลยนะเออ ช่องตรงกลางถาดเป็นแผ่นแป้งสาลีบาง ๆ รายล้อมไปด้วยวัตถุดิบอื่น ๆ อีก 8 ชนิด ได้แก่... 1.ถั่วงอก 2.แคร์รอต 3.เห็ดหอม 4.แตงกวา 5.ไข่ขาวทอด 6.ไข่แดงทอด 7.เนื้อหมู 8.กุ้ง(เนื่องจากมีคนแพ้กุ้ง จึงขอเปลี่ยนเป็นปูอัดค่ะ) วิธีรับประทานก็ง่ายมาก ๆ หยิบแผ่นแป้ง 1 แผ่น ตามด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ ใส่ลงไป อารมณ์เดียวกับการกินเมี่ยงคำบ้านเรา จากนั้นราดน้ำจิ้มแล้วเอาเข้าปากได้เลย ถ้าใส่เครื่องแน่น ก็อ้าปากกว้างหน่อยนะคะ น้ำจิ้มจะมีรสชาติเปรี้ยวนิด ๆ หอมกลิ่นมัสตาร์ดค่ะ หลักฐานความอร่อย พอจะเห็นภาพกันแล้วนะคะ ว่าคูจอลพัน อร่อยแค่ไหน อยากลองรับประทานอาหารชาววัง มโนเอาว่าตัวเองเป็นเจ้าหญิง ก็รีบไปที่ร้านเมียงคากันได้เลย ราคา 580 บาทเท่านั้นเอง ต้องกิน!!! ไม่แน่...คุณอาจจะไปเจอกับเจ้าชายที่นี่ก็ได้นะคะ แหะ แหะ 😄 https://www.facebook.com/myeonggabkk #เมียงคา #อาหารเกาหลี เรื่องราวและภาพประกอบทั้งหมดโดย : จีอานิม(ผู้เขียน)