วันนี้ผมจะพาเพื่อน ๆ ไปบุกร้านอาหารเกาหลีที่มีชื่อว่า แดจังกึม (Dae Jang Kum) เป็นร้านอาหารเกาหลีใจกลางเมือง ย่านอโศกมนตรี ตั้งอยู่ที่ตึกประสานมิตรพลาซ่า ชั้น 2 และ 3 ซอยสุขุมวิท 21 ถือเป็นอีกหนึ่งร้านเด็ดร้านดังของย่านอโศกเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบ อาหารเกาหลีประเภทปิ้งย่าง ต้องห้ามพลาดร้านนี้ ขอบอกเลยว่า อร่อย เด็ด สมกับที่มีชื่อร้านว่า แดจังกึม จริง ๆ ร้านแดจังกึม เป็นร้านอาหารเกาหลีแท้เปิดโดยเจ้าของร้านชาวเกาหลี จึงทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย ครบเครื่อง ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเคียง อาหาร น้ำจิ้ม รวมถึงบรรยากาศภายในร้านด้วย ซึ่งคนส่วนใหญ่ที่มารับประทานอาหารที่ร้านนี้จะเป็นชาวเกาหลี ญี่ปุ่น และคนไทย ร้านจะมีอยู่ 2 ชั้น คือชั้น 2 จะเอาไว้รับแขกที่มาเป็นกลุ่ม 6 – 12 คนขึ้นไป และชั้น 3 จะเอาไว้รับแขกที่มากันตั้งแต่ 2 – 6 คน ถ้าพูดถึงอาหารเกาหลีในบ้านเรา ที่ขึ้นชื่อ และนิยมทานกันคงหนีไปไม่พ้น เนื้อย่าง หรือ หมูย่างเกาหลีใช่ไหมล่ะ วันนี้เราจะมาลอง หมูย่าง ร้านนี้กันนะครับ สำหรับราคาอาหารของร้านนี้จะขายเป็นเซ็ต ไม่ใช่บุฟเฟ่ต์ หากไป 2 คน สั่งคนละเซ็ตก็จุกแล้วล่ะครับ น้ำจิ้มของร้านจะมีซอสเฉพาะของทางร้าน 2 แบบ และน้ำมันงาโรยเกลือมาให้ เอามาผสมรวมกัน ไว้ทานคู่กับหมูย่าง เครื่องเคียงของร้าน แดจังกึม จะมีหลากหลายมาก ๆ ซึ่งแต่ละครั้งที่ไปไม่เคยซ้ำกันเลย แต่จะมีกิมจิ ที่เป็นเครื่องเคียงหลักไม่ว่ามาครั้งไหนก็จะได้ทุกรอบ และครั้งนี้นอกจากกิมจิ ก็จะได้ กิมจิผักกาดหอม รสชาติอร่อยดี ผักไม่ขม ผมชอบมากกว่ากิมจิผักกาดขาวอีกนะ ลูกชิ้นปลาทอด ชีกึมชินามุล (ยำผักปวยเล้ง) มันหวานเชื่อม และแตงกวาชุบแป้งทอด เครื่องเคียงของทางร้านสามารถขอเติมได้ไม่อั้น ชีกึมชินามุล คือการนำผักไปต้มแล้วคลุกด้วยน้ำมันงา และโรยเกลือเล็กน้อย รสชาติจะออกมัน ๆ เค็ม ๆ และวันนี้ผมสั่งหมูมา 3 เซ็ต ไปดูกันดีกว่าว่าแต่ละเซ็ตหน้าตาเป็นยังไง และมีอะไรบ้าง เซ็ตแรกคือ หมูสามชั้น แร่บาง ๆ เวลาย่างน้ำมันจะไหลเยิ้มออกมาเต็มเตา ส่งกลิ่นหอมทำเอาน้ำลายสอกันทั้งโต๊ะเลยทีเดียว หากชอบทานหมูแบบกรอบ ๆ ให้ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วย่าง แต่ถ้าชอบหมูแบบหนึบ ๆ ให้ย่างจนสุกแล้วค่อยตัดทีเดียว เซ็ตนี้ราคาอยู่ที่ 350 บาท เซ็ตที่สอง คือ สันนอกหมู โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ หมูสด และนุ่มมาก แนะนำให้ย่างพร้อมกับสามชั้นนะครับ น้ำมันจากสามชั้นจะได้ช่วยทำให้สันนอกของเราฉ่ำมีน้ำมันมากขึ้น จะได้ไม่ไหม้ติดกระทะ การย่างเนื้อหมูสันนอกต้องคอยพลิกบ่อย ๆ เพราะถ้าเผลอแป๊บเดียว อาจจะได้ทานหมูไหม้แทนหมูนุ่มก็ได้ เซ็ตนี้ราคาอยู่ที่ 350 บาท และเซ็ตสุดท้าย เป็นเซ็ตรวมเนื้อหมูหลายชนิดไว้ในจานเดียว ได้แก่ เนื้อตรงหัวไหล่หมู (Pork Shoulder), คอหมู, ซี่โครงหมูหมักน้ำผึ้ง และหมูสามชั้น เซ็ตนี้ราคาอยู่ที่ 1,190 บาท ถือว่าคุ้มมากจริง ๆ ที่อร่อย และฟินที่สุดคงหนีไม่พ้นซี่โครงหมูหมักน้ำผึ้ง ย่างให้สุกกำลังดีจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำผึ้ง และเนื้อนุ่มมาก ๆ วิธีการทานแบบเกาหลี เอาผักมาห่อหมู ใส่ผักเครื่องเคียง กิมจิ กระเทียม น้ำจิ้ม แล้วยัดเข้าปากคำโต ๆ อื้อหือบอกได้คำเดียวเลยว่า ฟินสุด ๆ เนื้อหมูนุ่ม ได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำซอสและน้ำมันงา ความสดกรอบของผัก อร่อยจยแทบหยุดไม่อยู่จริง ๆ ผักห่อของร้าน แดจังกึม จะมีมาให้ 2 ชนิด คือ ผักกาดหอม และใบงา ถ้าใครยังไม่เคยทานใบงา แนะนำให้ลองดูนะครับ สำหรับผมพอได้ลองแค่ครั้งเดียว ติดใจ จนลืมผักกาดหอมไปเลย ผักห่อ กระเทียม และพริก สามารถขอ และเติมได้ไม่อั้นเหมือนเครื่องเคียงเลย พนักงานของร้านนี้บริการดีมาก จะคอยสังเกตเครื่องเคียง น้ำดื่ม ถ้าหมดเมื่อไหร่จะรีบเดินมาเปลี่ยนให้ทันที ผลไม้ของว่างหลังอาหารก็จะถูกนำมาเสิร์ฟให้เมื่อเห็นว่าเราเริ่มอิ่มกันแล้ว แตงโมจานนี้ฟรีเช่นกันครับ ยังไม่หมดนะ ยังมีข้าวทอดเกาหลีอีกอย่างที่จะเสิร์ฟพร้อมกัน ข้าวทอดเกาหลี ลักษณะคล้าย ๆ ข้าวแต๋นบ้านเรา แต่ของทางร้านโรยน้ำตาลทราย รสชาติก็อร่อยดี กรอบ เคี้ยวเพลิน ๆ เป็นของหวานย่อยอาหารได้ดีเลยล่ะ ทางร้านเค้าจะทอดใหม่ และเสิร์ฟมาแบบร้อน ๆ เลยล่ะ หากใครชื่นชอบอาหารเกาหลี และหมูย่าง เนื้อย่าง อยากให้มาลองดูสักครั้งนะครับกับ ร้านแดจังกึม รับรองได้เลยว่าจะต้องติดใจ ทั้งรสชาติอาหาร และการบริการของพนักงานอย่างแน่นอน และร้านแดจังกึมไม่ได้มีแค่เฉพาะหมูย่าง และเนื้อย่างเท่านั้นนะ ยังมีอาหารเกาหลีอื่น ๆ อีกหลายเมนูเลย รอบหน้าผมจะมารีวิวอาหารจานเด็ดของร้านนี้ให้เพื่อน ๆ ได้อ่านกันนะครับ สรุปค่าอาหาร รวม 1,890 บาท เซ็ตหมูสามชั้น 350 บาท เซ็ตสันนอกหมู 350 บาท เซ็ตรวมเนื้อหมู 1,190 บาท เครื่องเคียง ผลไม้ น้ำดื่ม ฟรี แผนที่ร้านแดจังกึม เปิดทุกวัน : เวลา 11.00 - 22.00 น. ภาพประกอบปกและบทความโดย : Dark Caramel (ผู้เขียน)