ลาภปากนักชิมก็คราวนี้เมื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ซึ่งก่อนหน้าโควิดระบาดจะต้องรอคิวยาวกันเป็นเดือนหรือข้ามปีกันเลยทีเดียว แต่ตอนนี้ทุกร้านพลิกวิกฤติให้เป็นโอกาส เมื่อลูกค้ามาหาที่ร้านไม่ได้ ร้านก็เลยมีบริการส่งอาหารถึงบ้าน ไม่ต้องห่วงเรื่องความอร่อยการันตีด้วยดาวจากมิชลิน ส่วนเรื่องราคานั้นก็รับรองได้ว่าเป็นดาวที่ติดดินและคุ้มค่าทุกคำ Upstairs at Mikkeller Bangkok ร้านอาหารอเมริกันสไตล์ Progressive โดยเชฟหนุ่มเกาหลีสุดหล่อ แดน บาร์ก ที่หอบประสบการณ์จากอเมริกาและความรักในการทำอาหารมาเสิร์ฟในรูปแบบเมนู 10 คอร์ส ซ๋อนตัวอยู่ในซอยเอกมัย 10 มาเป็นเวลาหลายปีก่อนได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดวงติดต่อกันสองปีซ้อน ท่ามกลางวิกฤติในครั้งนี้ แทนการปิดร้าน เชฟแดนและทีมงานคิดกลัวว่าจะทนคิดถึงถึงการทำอาหารไม่ไหว จึงได้ตัดสินใจปรับเมนูเป็น 4 คอร์สสำหรับเดลิเวอรี่ เริ่มตั้งแต่ ของกินเล่น (Snack Course) เมนูสลัด (Salad Course) อาหารจานหลัก (Main Course) และปิดท้ายด้วยขนมหวาน (Sweet Course) หรือใครคิดถึงทีมงานจะมารับด้วยตนเองที่ร้านก็ได้เช่นกัน นอกจากคอร์สเมนนูแล้วยังมีอาหารจานเดียวให้สั่งด้วย ทั้งเมนูเนื้อ เบคอน สลัด ปีกไก่ เบอร์เกอร์ และอีกหลายรายการที่ล้วนแล้วแต่น่ากินทั้งนั้น Jay Fai จากร้านสตรีทฟู้ดที่อยู่คู่ย่านพระนครมาเป็นเวลาหลายสิบปี มีลูกค้าขาประจำและขาจรเนืองแน่นตลอดมา ยิ่งเมื่อได้รับรางวัลมิชลินสตาร์เป็นสตรีทฟู้ดเมืองไทยร้านแรกยิ่งทำให้แฟนคลับเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างมหาศาล สุดยอดเมนูต้องยกให้ไข่ม้วนปูอันขึ้นชื่อ รวมทั้งราดหน้าทะเล ปลาผัดคึ่นช่าย สุกี้ทะเล เกาเหลาคั่วกุ้งและปลาหมึกแช่ ทะเลผัดขี้เมา และอีกสารพัดความอร่อยแบบเน้นๆ เต็มอิ่มที่เจ้จัดให้แบบไม่อั้น เจ้ไฝแห่งประตูผีไม่เคยยอมแพ้ต่อวิกฤติครั้งไหนๆ ยังคงทำอาหารอย่างที่เคยทำมาตลอดหลายสิบปี วันนี้ลูกค้ามานั่งกินไม่ได้ เจ้ไฝก็จัดบริการส่งถึงบ้าน ทุกเมนูโทรสั่งได้เลยตั้งแต่เที่ยงถึงสองทุ่ม Sühring Bangkok แม้จะไม่ใช่อาหารสัญชาติที่คุ้นปากคนไทย เพราะเป็นอาหารเยอรมันที่มีอยู่น้อยร้านในเมืองไทย แต่ความอร่อยนั้นได้ประทับลงไปในใจนักกินนักชิมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเรียบร้อยแล้ว การันตีด้วยดาวมิชลินสตาร์ที่ปีล่าสุดคว้าไปถึงสองดวง ร้านประกาศหยุดพักชั่วคราวเพื่อความปลอดภัยของทุกคนในช่วงวิกฤติโควิด แต่ล่าสุดนี้ได้เปิดตัวเมนูสำหรับเดลิเวอรี่เพื่อเป็นกำลังใจให้แฟนๆ ด้วยการจับมือกับร้าน Kyorollen รังสรรค์เมนูขนมหวานที่น่าตื่นเต้น Black Forest เป็นโรลรสชาติพิเศษที่ชุ่มฉ่ำด้วยช็อกโกแลต เชอรี่ และวานิลลา ในราคา 950 บาทฟรีค่าจัดส่ง จำกัดเพียงวันละ 50 ชิ้นเท่านั้น แฟนๆ ของทั้งสองร้านคงพลาดไม่ได้แล้ว R.Haan ร้านอาหารไทยที่ได้มิชลินสตาร์ถึง 2 ดวง โดยเป็นร้านอาหารที่ใช้ภูมิปัญญาไทยอย่างแท้จริงมารังสรรค์เมนูอาหารที่วิจิตรสวยงามแตกต่าง ตั้งแต่การจัดสำรับอาหารในรูปแบบเอก โท ตรี ตามฤดูกาล โดยมีเชฟชุมพล แจ้งไพร ภูมิใจนำเสนอทุกเมนู บางเมนูเป็นเมนูชาววังหารับประทานยาก หรือบางเมนูอาจจะเป็นเมนูง่ายๆ บ้านๆ แต่แฝงไว้ด้วยสูตรเคล็ดลับความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ ในช่วงนี้แม้จะเป็นวิกฤติโควิดและต้องจัดส่งอาหารเดลิเวอรี่ แต่ทางร้านไม่ทิ้งคอนเซ็ปต์เดิมจึงได้จัดสำรับสำหรับต้อนรับฤดูร้อน รวมทั้งอาหารชาววังแบบ A la Carte รวมทั้งเมนูข้าวแช่ที่มาพร้อมไอศกรีมกะทิทรงเครื่องซึ่งหาได้ยากอีกด้วย Chim by Siam Wisdom ร้านอาหารไทยโดยเชฟหนุ่มธนินธร จันทรวรรณ ได้รับดาวมิลชินสตาร์สองปีซ้อน นำเสนอเมนูไทยโบราณโดยใช้ประสบการณ์ของเชฟหนุ่มที่เดินทางและใช้ชีวิตอยู่ในร้านอาหารต่างแดนมาหลายปี ก่อนกลับมาทำตามความฝันกระทั่งได้รับดาวอันเป็นรางวัลที่เชฟหลายคนใฝ่ฝัน แม้จะประกาศปิดให้บริการที่ร้าน แต่ล่าสุดเปิดตัว Siam Wisdom Delivery ส่งอาหารไทยรายการแรกสำหรับจัดส่งเป็นเมนูข้าวมันไก่เบญจา กล่องละ 150 บาท โดยเชฟใช้ไก่เบญจาซี่งเลี้ยงด้วยข้าวกล้อง และไม่มีสารปฏิชีวนะ ใช้วิธีซูวีหรือความร้อนผ่านสุญญากาศทำให้ไก่สุกโดยที่ยังคงความนุ่มชุ่มลิ้นของเนื้อไก่ไว้แบบครบรส เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิเก่าเชียงรายหมักเครื่องเทศ เป็นเมนูบ้านๆ แต่คับคั่งด้วยคุณภาพแถมพ่วงท้ายด้วยดาวมิชลินมาการันตีแบบนี้ ไม่ชิมไม่ได้แล้ว และคงต้องติดตามว่าต่อไปจะมีเมนูไทยๆ ใหม่ๆ อะไรมาเซอร์ไพร์สนักชิมอีก Cover Photo Credit: Pixabay.com Photo Credit: guide.michelin.com, IG: Restaurant_sühring, r.haan_restaurant, jayfaibangkok, upstairsmikkellerbangkok, chimbysiamwisdom