อาหารทะเลเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปู ปลา เมนูที่ทำจากอาหารทะเลก็มีหลากหลาย แทบจะไม่มีเมนูไหนที่รสชาติไม่ดีเลย อาจเพราะด้วยความสด หวานของวัตถุดิบเป็นทุนเดิม เวลานำไปปรุงอาหารจึงทำให้มีรสชาติที่ดี ส่วนตัวอาหารทะเลที่เราชอบกินมากที่สุด คือ "ปู" แม้หลายคนอาจจะขี้เกียจแกะปู แต่สำหรับเรา ยิ่งยากยิ่งอร่อย วันนี้เราได้เนื้อปูแกะมา 1 กล่องค่ะ เห็นแล้วนึกอยากทำอาหารหลายอย่าง เลยอยากนำมาแชร์ให้เพื่อน ๆ เป็นไอเดียในการทำอาหารค่ะ

เมนูที่ 1 : ข้าวขยำปูข้าวขยำปู

ส่วนผสม

  • เนื้อปู 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ข้าวหมอมะลิ 1 จาน
  • หอมแดงซอย
  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • น้ำปลา
  • มะนาว
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำ

  1. ตำน้ำจิ้มพริกเกลือ ด้วยการะเทียม, พริก, มะนาว, น้ำปลา, เกลือ และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบใจ

  2. นำไข่ไก่มาเจียว จากนั้นทอดเป็นแผ่นบางในกระทะ แล้วนำมาซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ

Advertisement

Advertisement

  • นำข้าวมาคลุกกับเนื้อปูให้ทั่ว

  • นำข้าวคลุกเนื้อปู, ไข่เจียว, หอมซอย และนำ้จิ้มพริกเกลือมาจัดใส่จานเสิร์ฟขั้นตอนการทำข้าวขยำปู

  • TIPS :

    • เราสามารถนำพริกเกลือคลุกกับข้าวตั้งแต่ตอนนำข้าวมาคลุกกับปูนะคะ แต่เราเสิร์ฟแยกเพราะแต่ละคนทานรสจัดต่างกัน
    • เราสามารถเปลี่ยนจากไข่ไก่ซอยเป็นไข่ต้มหรือไข่เจียวฟู ๆ ก็ได้

    เมนูที่ 2 : เนื้อปูผัดพริกเหลืองเนื้อปูผัดพริกเหลือง

    ส่วนผสม

    • เนื้อปู 1 ถ้วย
    • พริกเหลืองสับ 2 เม็ด
    • กระเทียมสับ 2 กลีบ
    • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 กำ หรือประมาณ 5 เส้น
    • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
    • ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ

    1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียว
    2. เมื่อกระเทียมเริ่มหอม ใส่พริกเหลืองลงผัดให้เข้ากัน
    3. เมื่อพริกสลดใส่ถั่วฝักยาวลงผัด

    Advertisement

    Advertisement

  • ตามด้วยเนื้อปูแกะ จากนั้นปรุงรส ชิมตามชอบใจ
  • เมื่อทุกอย่างสุก ตักใส่จาน เสอร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆขั้นตอนการทำปูผัดพริกเหลือง
  • TIPS : เมื่อใส่เนื้อปูแล้ว ให้คนเบา ๆ เนื้อปูจะได้ไม่แตก

    เมนูที่ 3 : ข้าวไข่ข้นปูข้าวไข่ข้นปู

    ส่วนผสม

    • เนื้อปู 1 ถ้วย
    • ไข่ไก่ 2 ฟอง
    • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
    • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    • ซอสแม็กกี้ เล็กน้อย
    • พริกไทย เล็กน้อย
    • ข้าวสวย 1 จาน

    วิธีทำ

    1. เจียวไข่ 2 ฟอง
    2. ใส่นมสด และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ
    3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปานกลาง
    4. เมื่อน้ำมันร้อนเล็กน้อย ใส่ไข่ลงไป ยีไข่ให้แตก ๆ จากกัน
    5. โรยปูให้ทั่ว
    6. เมื่อไข่สุกด้านหนึ่ง ปิดไฟ
    7. ตักไข่ราดลงบนข้าวสวย เหยาะพริกไทยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟขั้นตอนการทำข้าวไข่ข้นปู

    TIPS :

    • เวลาทำเมนูนี้ห้ามใช้ไฟแรงเพราะไข่จะสุกเกินไป
    • เมื่อเทไข่ลงไปในกระทะให้รีบยีก่อนที่ไข่จะสุกนะคะ

    เป็นอย่างไรคะ ง่ายทุกเมนูเลยใช่ไหม แถมอร่อยไม่มีเบื่อนะคะ เนื้อปูแกะเพียง 1 กล่อง สามารถทำได้ตั้งหลายเมนู คุ้มยิ่งกว่าคุ้มอีกค่ะ ลองทำทานดูนะคะ รับรองอร่อยค่ะ

    Advertisement

    Advertisement

    ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว