10 สุดยอดอาหาร ที่ดีต่อสมอง

สมองเป็นส่วนสำคัญในการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ดังนั้น จึงควรรับประทานอาหารเพื่อบำรุงสมอง เพื่อให้มีประสิทธิภาพการทำงานได้สูงสุด สมองใช้พลังงาน 20 % ของพลังงานในร่างกายและต้องการสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โอเมก้า 3 ช่วยซ่อมแซมเซลล์สมอง ส่วนประกอบที่พบมากที่สุดในอาหารสมอง คือ โอเมก้า 3 ไขมันดีต่าง ๆ วิตามินบี ลูทีน และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์และวิตามินอี  คุณสามารถเพิ่มสารอาหารให้กับสมองของคุณได้ ดังนี้

1. อะโวคาโด

อะโวคาโดภาพโดย pixabay.com

อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมัน เส้นใยอาหาร และลูทีนไม่อิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวช่วยลดความดันโลหิตสูง กินอะโวคาโด จะช่วยในเรื่องความจำ

2. ชาเขียว

ชาเขียวภาพโดย pixabay.com

ชาเขียว อุดมไปด้วยสารโฟลีฟีนอลและมีสารต้านอนุมูลอิสระและดีต่อสมอง เพิ่มการทำงานของสมองให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน

Advertisement

Advertisement

3. แซลมอน

แซลมอนภาพโดย pixabay.com

แซลมอล มีสารอาหารที่อุดมไปด้วย โอเมก้า3 ซึ่งเป็นหน่วยสำคัญของสมอง

สมองของเรา 60 % ประกอบไปด้วยไขมัน และครึ่งหนึ่งของไปมันประกอบไปด้วย โอเมก้า 3 ถ้ามีโอเมก้า 3 ไม่เพียงพอจะทำให้เกิดความบกพร่องทางการเรียนรู้และซึมเศร้า

4. ไข่

ไข่ภาพโดย pixabay.com

ไข่ อุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 โฟเลตและโคลีน

วิตามินบี เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพราะมีบทบาทหลายอย่างในการทำงานของสมองและระบบประสาท และมีส่วนในการช่วยสร้างเม็ดเล็อดแดง

โคลีน เป็นสารอาหารระดับไมโครที่ร่างกายต้องการ เพื่อสร้าง acetylcholine สารสื่อประสาทที่ช่วยควบคุมอารมณ์และความจำ ปริมาณโคลีนที่แนะนำสำหรับผู้หญิงคือ 425 มิลลิกรัม /วัน และสำหรับผู้ชาย 550 มิลลิกรัม /วัน ไข่หนึ่งฟองมีโคลีน 112 มิลลิกรัม 

Advertisement

Advertisement

การรับประทานไข่ 2 ฟองในตอนเช้า จะช่วยสมองให้เบิกบาน อารมณ์ดี

5. คะน้า

คะน้าภาพโดย pixabay.com

ใบสีเขียวของคะน้ามีสารที่จำเป็นต่อสมองเป็นแหล่งของลูทีน ช่วยบำรุงสมอง นอกจากคะน้า ยังมีผักอื่นอีกที่มีสรรพคุณเหมือนกัน เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำ

6. ขมิ้น

ขมิ้น

ภาพโดย pixabay.com

ขมิ้นพบได้ในอาหารไทยหลายชนิด มีฤทธิ์ต่อต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ เคอร์คูมิน ที่พบในขมิ้น มีส่วนช่วยเรื่องความจำ ในผู้ป่วยอัลไซเมอร์ เคอร์คูมินยังช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินและโดปามีนช่วยเพิ่มระดับอารมณ์ดีและเพิ่มแรงจูงใจ มีงานวิจัยพบว่า ขมิ้นสามารถช่วยอาการซึมเศร้าได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มปัจจัยการสร้าง neurotrophic ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่สร้างจากสมอง ช่วยให้เซลล์สมองเจริญเติบโต

7. เมล็ดฟักทอง

Advertisement

Advertisement

เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดี ได้แก่ สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก ซึ่งมีความสำคัญต่อสมอง

  • สังกะสี ช่วยส่งสัญญาณของสารสื่อประสาท หากขาดสังกะสี ทำให้เสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า และอัลไซเมอร์
  • แมกนีเซียม ช่วยในเรื่องความจำและการเรียนรู้ หากระดับแมกนีเซียมต่ำ จะมีภาวะเสี่ยงต่อโรคลมชัก ไมเกรน และซึมเศร้า
  • ทองแดง ควมคุมสัญญารประสาท ถ้าทองแดงอยู่ในระดับที่ไม่เหมาะสม มีโอกาสเสี่ยงที่เกิด ระบบประสาทพัฒนาผิดปกติ
  • เหล็ก เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง ถ้าขาดธาตุเหล็กการทำงานของสมองจะลดลง

8. บล็อคโคลี

เป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพที่ดีต่อสมอง เพราะประกอบไปด้วยสารสกัดที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่ง เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนา sphingolipids ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ถูกบีบอัดอย่างแน่นหนาในเซลล์สมอง

9. ส้ม

ส้ม

ภาพโดย pixabay.com

มีวิตามินซีสูง ที่มีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นตัวทำลายสมองของคุณ การกินส้มเป็นประจำสามารถป้องกันภาวะสมองเสื่อมนอกจากส้ม ยังมีผลไม้อื่นอีกที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกัน เช่น กีวี่ พริกหยวก ฝรั่ง มะเขือเทศ

10. กาแฟ 

กาแฟภาพโดย pixabay.com

กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และช่วยในการลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กินสัน

 

สมองเป็นอวัยวะของร่างกายที่สำคัญ ควรดูแลสุขภาพร่างกายและสมอง ให้ได้รับสารอาการที่จำเป็น โดยการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสมอง เพื่อให้สมองทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพสูงสุด 


ภาพปกโดย pixabay.com