โควิด-19 นำมาซึ่งผลกระทบอันโหดร้าย

สูญเสียงาน สูญเสียรายได้

สูญเสียอะไรมากมาย

ขอแค่อย่าสูญเสียความหวังก็พอ

 

     หลายคนที่ต้องสูญเสียในช่วงวิกฤตโควิด-19 ถูกเลิกจ้าง ต้องออกจากงานอันเป็นที่รัก ขาดรายได้ที่เคยจุนเจือครอบครัว บางคนได้แต่ตัดพ้อต่อโชคชะตาว่าทำไมถึงเป็นตนเองที่ต้องสูญเสีย เศร้าโศกกับสิ่งที่เกิดขึ้น แต่บางคนถึงแม้จะประสบวิกฤตต่างๆ นาๆ ก็ไม่ย่อท้อกลับต่อสู้เพื่อสร้างตัวตนขึ้นมาอีกครั้ง

    คุณกริช เป็นคนหนึ่งที่ประสบปัญหาในช่วงวิกฤตโควิด-19 เช่นกัน ต้องออกจากงานอันเป็นที่รัก รายได้ที่เคยมีก็ค่อยๆ ร่อยหรอ แต่สุดท้ายวิกฤตนี้ก็ทำให้คุณกริชมองเห็นโอกาสในการทำธุรกิจใหม่ที่เริ่มต้นจากคุณแนน แฟนของคุณกริชเป็นคนชอบทำอาหาร และชอบทานก๋วยเตี๋ยวเป็นอย่างมาก บวกกับคุณแม่ของคุณกริชที่มีสูตรก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง สูตรเก่าแก่ของครอบครัวที่ดั้งเดิมเป็นชาวชลบุรี จึงทำให้ทั้งสองนำสูตรก๋วยเตี๋ยวของคุณแม่มาปรับสูตรให้อร่อยตามแบบฉบับของทั้งสองคนเองจนมาเป็น “ก๋วยเตี่ยวบ้านบึง” อร่อยกลางซอย ที่โดดเด่นในเรื่องของน้ำซุปเข้มข้นจากปลาหมึกแห้ง และกุ้งแห้ง

Advertisement

Advertisement

    การเริ่มต้นของอร่อยกลางซอยไม่ได้ราบรื่นอย่างที่คาดหวัง เนื่องจากพิษวิกฤตโควิด-19 อร่อยกลางซอยไม่สามารถเปิดเป็นหน้าร้านได้ ก๋วยเตี่ยวบ้านบึง ของอร่อยกลางซอยจึงเริ่มจากการรับออเดอร์ภายในหมู่บ้าน บางวันมีออเดอร์มาก บางวันไม่มีออเดอร์เลย ล้มลุกคลุกคลานรับคำติชมต่างๆ ของลูกค้า แล้วนำมาปรับปรุงเรื่อยๆ จนมีฐานลูกค้ามากขึ้น ปากต่อปากเล่าต่อกันถึงความอร่อย ของก๋วยเตี่ยวบ้านบึง ที่น้ำซุปเข้มข้น รสชาติดี จนไม่ต้องปรุงเพิ่ม

     ด้วยการตอบรับที่ดีทำให้อร่อยกลางซอยเริ่มมีเมนูอื่นๆ เพิ่มเข้ามาด้วยความเอาใจใส่ในความต้องการของลูกค้า เช่น ลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม หมูเด้งลวกจิ้ม และเมนูที่ต้องแนะนำให้ลองคือ ยำเกี๊ยวกรอบหมูเด้งรสเด็ด น้ำยำรสเข้มข้น หอมกลิ่นมะนาว ไส้เกี๊ยวเป็นหมูเด้งรสชาติกลมกล่อม ทำให้เมนูนี้ติดตลาดอย่างง่ายดาย เปิดขายเมื่อไหร่หมดไวในพริบตา อีกเมนูที่ลูกค้าถามหาตลอดของอร่อยกลางซอยคือบะหมี่หมูย่าง บะหมี่เส้นนุ่มๆ กับหมูย่างหอมๆ ที่หมักด้วยสูตรเฉพาะของร้าน ย่างจนได้กลิ่นหอมชวนรับประทาน อร่อยฟินจนขายเท่าไหร่ไม่เคยพอ

Advertisement

Advertisement

    ไม่เพียงแต่อาหารคาวเท่านั้น อร่อยกลางซอยยังมีเมนูของหวาน และเครื่องดื่มชนิดต่างๆ เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกชิมมากมาย โดยเฉพาะสาคูเปียกพัทลุง ที่สั่งเม็ดสาคูมาจากจังหวัดพัทลุง ปรุงด้วยสูตรขนมของคุณแม่ ทำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานที่ลูกค้าสั่งเยอะจนทำไม่ทันมาแล้ว เครื่องดื่มบรรจุขวดที่คัดสรรวัตถุดิบอย่างดีมีทั้งน้ำลำไยสีทองที่หอมลำไยเป็นที่สุด น้ำมะพร้าว และน้ำส้มคั้นสดๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูเอาใจสายชานมไข่มุก ด้วยนมสด ชาเย็น และโกโก้ ที่ใส่บุกเพชรบราวน์ชูการ์ หอม หวานกำลังดี เคี้ยวนุ่มหนึบด้วยบุกเพชรบราวน์ชูการ์

Advertisement

Advertisement

    ไม่นานการรับออเดอร์เพียงแค่ในหมู่บ้านก็ไม่เพียงพออีกต่อไป อร่อยกลางซอยเริ่มส่งต่อความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงสูตรเด็ด และเมนูอื่นๆ ของร้านไปให้ผู้ต้องการลิ้มลองทางแอปพลิเคชั่นต่างๆ ทั้งไลน์แมน เก็ท และแกร๊บฟู๊ด จนทำให้รายได้ในแต่ละวันมากกว่าตอนทำงานประจำเสียอีก และแน่นอนรายได้ที่เพิ่มขึ้นก็ต้องแลกกับความเหนื่อยที่มากขึ้นเช่นเดียวกัน

    ความสำเร็จของอร่อยกลางซอยในวันนี้ไม่ได้ได้มาอย่างง่ายดาย เส้นทางของทั้งสองคนไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ บ่อยครั้งที่ทั้งสองต้องเสียน้ำตาให้กับความเห็นที่ไม่ตรงกัน เสียน้ำตาให้ความผิดพลาดที่เกิดขึ้นได้ในแต่ละวัน หรือแม้กระทั่งเสียน้ำตากับความเหนื่อยล้า บางวันกว่าจะได้นอนก็ล่วงเลยไปจนเกือบเช้า เพราะต้องเตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนูต่างๆในวันรุ่งขึ้น แต่ถึงแม้ว่าจะเหนื่อยกาย แต่ทั้งคู่ก็ไม่เคยถอดใจยังคงพัฒนาเมนูต่างๆ ออกมาให้ได้ลิ้มลองกันอยู่เสมอ

   การต่อสู้ และฝ่าฝันอุปสรรค์ต่างๆ อย่างไม่ย่อท้อ เป็นหัวใจสำคัญของความสำเร็จ และที่สำคัญที่สุดคือการมองโลกในแบบที่มันเป็น มึกำลังใจที่เข้มแข็งในการต่อสู้ไม่ว่าจะวิกฤตหรือโอกาสก็ขึ้นอยู่กับมุมมองของคุณเท่านั้น



 

    อีกไม่นานอร่อยกลางซอยจะมีหน้าร้านเป็นของตัวเองแล้ว แต่ระหว่างนี้ทุกคนสามารถมองหาความอร่อยได้ที่

  • แอปพลิเคชั่น แกร๊บฟู๊ด ไลน์แมน และเก็ท โดยเสิร์จชื่อร้าน อร่อยกลางซอย
  • เพจเฟสบุค อร่อยกลางซอย 
  • อินสตราแกรม aroi_klang_soi
  • ไลน์ @Aroiklangsoi

หน้าบ้านที่จัดเป็นหน้าร้านสำหรับต้อนรับลูกค้า

      หน้าบ้านที่จัดเป้นหน้าร้านสำหรับต้อนรับลูกค้า

ก๋วยเตี่ยวหมูบ้านบึงสูตรเด็ดของทางร้านก๋วยเตี่ยวหมูบ้านบึงสูตรเด็ดของทางร้าน

บะหมี่หมูย่าง เมนูที่ทุกคนถามหาบะหมี่หมูย่าง เมนูที่ทุกคนถามหา

ยำเกี๊ยวทอดยำเกี๊ยวกรอบหมูเด้ง

ที่ขาดไม่ได้เมนูเครื่องดื่ม และของหวานของทางร้าน

 ที่ขาดไม่ได้เมนูเครื่องดื่ม และของหวานของทางร้าน

 น้ำซุปเข้มข้นน้ำซุปเข้มข้นที่เคี่ยวด้วยความใส่ใจ

หมักหมูย่างการหมักหมูย่างด้วยสูตรพิเศษของทางร้าน

เสริฟความอร่อยถึงหน้าบ้าน เสริฟความอร่อยถึงหน้าบ้าน

ล่าสุด อร่อยกลางซอย ไปออกบูทที่งาน ตลาดนัดยิ้มสยาม ณ ไอคอนสยาม ชั้น 7 ระหว่างวันที่ 1-7 กค. 63ล่าสุด อร่อยกลางซอย ไปออกบูทที่งาน ตลาดนัดยิ้มสยาม ณ ไอคอนสยาม ชั้น 7 ระหว่างวันที่ 1-7 กค. 63

 

 

Photo by : Manglugg และอร่อยกลางซอย