บางคนเคยกินหมูฝอยมาแล้ว แต่วันนี้เราไม่ทำค่ะ เราจะทำไก่ฝอย เพราะเนื้อไก่ที่บ้านมีค่อนข้างเยอะ เลยจะทำไก่ฝอยเก็บไว้ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือจะทำไว้ทานกับ ข้าวต้มก็ดีค่ะ

ไก่ฝอยภาพจากผู้เขียน

ไก่ฝอยเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ทานเล่นได้ ทำทานกับข้าวต้ม ก็ยิ่งดี วิธีทำของไก่ฝอยก็ค่อนข้างทำง่าย ไก่ฝอยทำเก็บไว้กินได้เป็นเดือน ๆ เชียว ที่ใช้เนื้อไก่ เพราะเนื้อไก่นุ่มกว่าเนื้อหมู ไม่แข็ง วิธีทำก็คล้าย ๆ กับเนื้อหมูเลย เคล็ดลับอยู่ที่การหมัก และการทอดให้หอมเหลือง และจะได้ไก่หวาน ที่หอมอร่อย ใครชอบหวานมาก หวานน้อยก็ใส่ตามใจชอบได้เลยค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่าย น่าสนใจ

 ภาพจากผู้เขียน

วิธีการทำ และ ส่วนผสม

ไก่ฝอยภาพจากผู้เขียน

ส่วนผสม ( ปริมาณใส่ตามชอบ )

  • เนื้ออกไก่
  • น้ำตาล
  • น้ำมัน
  • หอมแดง
  • ซีอิ๊วหวาน
  • ซอสภูเขาทอง
  • ซีอิ๊วขาว
  • พริกไทย (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ )

Advertisement

Advertisement

ไก่หวานภาพจากผู้เขียน

วิธีทำ

1. นำเนื้อไก่ล้างน้ำ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกเสร็จพักไว้ให้เย็น

2. นำเนื้อไก่ (เอาเฉพาะเนื้อไก่ไม่เอาหนัง) ที่นึ่งเสร็จแล้ว มาฉีกเป็นเส้นฝอยๆ พักไว้

3. นำน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสภูเขา ซีอิ๊วหวาน ผสมกัน จากนั้นคนให้น้ำตาลละลาย นำมาหมักกับไก่ พักไว้

4. นำหอมแดงมาหั่นเป็นฝอย ตามยาว พักไว้

5. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง (ใส่น้ำมันให้พอดี ไม่ต้องท่วมไก่ ) ตามด้วยหอมแดง นำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดพร้อมกัน คนไปจนไก่สุกมีสีเหลือง เสร็จแล้วตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน

6. เอากระทะตั้งไฟอ่อน ๆ นำไก่ที่ทอดลงไปขั่ว ให้กรอบ ขั่วให้ทั่วอย่าให้ไหม้ พอกรอบ ยกลง เป็นอันเสร็จ

ไก่ฝอยภาพจากผู้เขียน

เสร็จแล้วก็จะได้ไก่ฝอย แบบนี้เก็บไว้ทานเวลาวันไหนอยากทาน ค่อยเอาออกมาทานกับข้าวต้มร้อน ๆ

เพื่อน ๆอย่าลืมลองไปทำกันนะ ใช้ไก่ทำก็ได้ รสชาติอร่อยไม่แพ้หมูแน่นอนค่ะ

Advertisement

Advertisement