ช่วงเวลาวิกฤต COVID-19 แบบนี้ ไม่เหมาะแน่ที่จะออกไปรับประทานอาหารข้างนอก อีกทั้งร้านบุฟเฟ่ต์หมูกระทะเจ้าอร่อยเจ้าประจำยังถูกสั่งปิด แล้วแบบนี้เราจะหาของอร่อย ๆ ทานได้ที่ไหน!!

ไม่ต้องกังวลใจไป เพราะวันนี้เรามีสูตรเด็ด ไม่ลับ แต่อร่อยเหาะ ของเมนูหมูกระทะมาแจก ฟรี ฟรี ฟรี!!! แจกสูตรหมักเนื้อหมูกระทะ ที่รับประกันว่าหมูนุ่มแน่นอน แถมเครื่องปรุงก็ง่ายแสนง่าย หาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป หรือบางบ้านอาจมีติดครัวอยู่แล้วก็เป็นได้ 

หมูทะเริ่มที่ส่วนผสมหมูหมักนุ่ม ๆ การันตีหมูนุ่ม 100%

- สันคอหมู 1 กิโลกรัม (สามารถใช้หมูสามชั้น หรือ หมูสันนอกได้ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน)

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- น้ำมันหอย 4 ช้อนโต้ะ

- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีใช้ซีอิ๊วดำแทนได้)

- น้ำมันงา หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ

- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ

Advertisement

Advertisement

- น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนชา

- พริกไทย ปริมาณตามชอบ

- งาขาว เพิ่มความหอม (หากไม่มีไม่ใส่ก็ได้)

หมูทะไม่รอช้าตามมาดูขั้นตอนการทำกันเลย

1. หลังจากคัดสรรเนื้อหมูส่วนที่ชอบแล้ว ให้นำเนื้อหมูมาล้างด้วยน้ำสะอาด แนะนำให้เปิดจากก๊อกโดยตรงเพื่อชำระล้างสิ่งตกค้างออกได้ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขนาดหนาตามที่ต้องการ

2. นำเนื้อหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้วใส่อ่างผสม แนะนำเป็นขนาดใหญ่หน่อยเพื่อเวลาคลุกเคล้าจะได้ถนัดมือ จากนั้นให้ตอกไข่ไก่ลงไป 2 ฟอง ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้มือเลยก็ได้ แนะนำให้ใส่ถุงมือ เพื่อให้ไข่เข้าเนื้อกับเนื้อหมู

3. นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมด ได้แก่ น้ำมันหอย 4 ช้อนโต้ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต้ะ, แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ, น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนชา, พริกไทย ปริมาณตามชอบ และ งาขาว เพิ่มความหอม (หากไม่มีไม่ใส่ก็ได้) มาคลุกส่วนผสมให้เข้ากันกับเนื้อหมู

Advertisement

Advertisement

4. พักหมูที่หมักแล้วไว้ 30 นาที หรือหากมีเวลาและต้องการความนุ่มสุด ๆ แนะนำให้แช่เย็นข้ามคืนก็ยิ่งทำให้เนื้อนุ่ม อร่อย ฟิน!

5. ได้เวลารับประทานแล้ว นำเนื้อหมูที่หมักไว้แล้วมาใส่กระทะย่างได้เลย

หมูทะแถมให้อีกนิดสำหรับแม่ครัวมือใหม่ที่ไม่รู้ว่าจะเลือกหมูส่วนไหนมารับประทานดี เราขอสรุปความรู้มาให้ดังนี้

- สันคอหมู เป็นเนื้อมีมันแทรก นุ่ม ฉ่ำ ไม่ต้องหมักเครื่องปรุงนาน เหมาะสำหรับการสไลซ์เป็นชิ้นทำปิ้งย่าง จะอร่อยฟินมาก

- สันในหมูไม่มีมันแทรก แต่เป็นส่วนเนื้อนุ่มที่สุด สำหรับคนที่กลัวอ้วน เลือกใช้หมูส่วนนี้ได้เลย

- สันนอกหมู เนื้อนุ่ม เหมาะสำหรับทำสเต็ก ยิ่งหมักนานยิ่งนุ่ม

- สะโพกหมู เป็นส่วนที่เนื้อเหนียวสุด เหมาะสำหรับตุ๋น แต่ถ้าต้องการให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ใส่นมสดหรือสับปะรดหมักหมูไว้

Advertisement

Advertisement

เคล็ดลับง่าย ๆ เหล่านี้ไม่ทำให้เราอดหมูกระทะตายแน่นอน คอนเฟิร์ม!!


ภาพปกจาก https://www.pexels.com/th-th/photo/1212277/

ภาพในเนื้อเรื่องโดย Majung