พูดถึง "แกงกระหรี่" หลายๆคนคงยกให้เป็นเมนูในดวงใจ เพราะรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และกลิ่นอายของเครื่องแกง ที่หอมชวนชิม เราเองก็เช่นกัน เป็นสาวกแกงกระหรี่ โดยเฉพาะแกงกระหรี่ญี่ปุ่น แต่จะให้ไปซื้อกินทุกวันก็ไม่ไหว เพราะแพงซะเหลือเกินแต่ละจาน 100 บาทขึ้นไปทั้งนั้น ในช่วงโควิดแบบนี้ได้อยู่บ้านนานๆเลยจะลองทำทานดูค่ะ ชื่อเมนูว่า "แกงกะหรี่ ง่ายนิดเดียว" สูตรก็หาจากในอินเตอร์เน็ต ว่าแล้วก็เริ่มเลยค่ะ

วัตถุดิบ มีดังนี้

วัตถุดิบแกงกระหรี่1. น้ำซุป 1ถ้วยใหญ่

2. เนื้อ/หมู     หั่นเต๋า   400 กรัม

3. มันฝรั่ง      หั่นเต๋า     1  ลูก

4. แครอท      หั่นเต๋า     1  ลูก

5. หอมใหญ่    หั่นยาว   1  ลูก

6. มะม่วงน้ำดอกใม้       1  ลูก (เลือกแบบสุกๆ จะได้ออกหวาน)

7. พริกไทยป่น            ตามชอบ

8. โยเกิร์ต   รสธรรมชาติ  1 ถ้วย

9. เนยจืด                      1-2ช้อน

Advertisement

Advertisement

10. แอปเปิ้ล                    1ลูก

11. เครื่องแกงกระกรี่ญี่ปุ่น  6  ช่อง

 

ขั้นตอน และวิธีการทำ

1. นำแอปเปิ้ล+มะม่วง มาปลอกเปลือก ฝานใส่โถปั่นใส่โยเกิร์ตลงไปพร้อมกันเลยค่ะ ในขั้นตอนนี้ ปั่นให้ละเอียด ตามรูปด้านบน แล้วพักไว้

แกงกระหรี่ญี่ปุ่น2. นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ นำเนยลงไปผัดพอละลาย ใส่เนื้อหมูตามลงไปผัดให้หอมๆ พอลวกๆ จากนั้นใส่มันฝรั่ง แครอท และหอมใหญ่ที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน พอให้หมูสุก

ขั้นตอนการทำแกงกระหรี่ 3. ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ (น้ำซุปหมูคนอร์ หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะ) เพิ่มไฟเป็นโหมดซุป รอให้เดือด แล้วนำก้อนแกงกระหรี่ใส่ลงไป รอให้ก้อนแกงกระหรี่ละลาย ประมาณ 4 นาที แล้วใส่ น้ำมะม่วง แอปเปิ้ล โยเกิร์ต ที่ปั่นพักไว้ในตอนแรก ตามลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนการทำแกงกระหรี่

4. จากนั้นเคี่ยวจนน้ำเริ่มงวดลง ใส่พริกไท ชิมแล้วปรุงรสตามความชอบ อาจจะใส่เกลือเพิ่มนิดหน่อย  ก็อร่อยแล้วค่ะ ตักใส่ชามทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหมือนไปทานที่ร้านเลยจ้า

Advertisement

Advertisement

แกงกะหรี่ ง่ายนิดเดียว

เคล็ดลับความอร่อย
แนะนำในเรื่องของผลไม้ที่นำมาใส่เพิ่ม มะม่วงน้ำดอกไม้ และ แอปเปิ้ล ควรเลือกลูกที่สุกงอมและมีรสชาติไม่เปรี้ยวมากค่ะ เพื่อรสชาติที่ดี กรณีไม่มีมะม่วงสามารถเปลี่ยนนเป็นกล้วยแทนได้ค่ะ

 

ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน