เมื่อสัปดาห์ที่แล้วบ้านฉันทำส้มตำรับประทาน พอดีวันนั้นมีอาหารหลายอย่างรับประทานกันเอร็ดอร่อย เมื่อรับประทานเสร็จแล้วปรากฏว่า ส้มตำเหลือครึ่งจาน ฉันจึงนำส้มตำไปอุ่นในกระทะให้แห้ง แล้วฉันก็ลองรับประทานดูรู้สึกว่าไม่อร่อย ฉันจึงมีความคิดว่า ถ้าเอาส้มตำที่ผัดแห้ง ๆ มาใส่ลงในไข่เจียวแล้วทอดในกระทะ รสชาติคงจะอร่อยแน่ ๆ แล้วฉันลองทำตามที่คิดไว้ ปรากฏว่าอร่อยดี และวันนี้ฉันอยากรับประทานไข่เจียวใส่ส้มตำอีกครั้ง ฉันก็ต้องตำส้มตำรับประทาน 1 ถ้วย อีกถ้วยทำเป็นไข่เจียวใส่ส้มตำ มาลองทำรับประทานกันนะคะ

ส่วนประกอบการทำส่วนประกอบไข่เจียวใส่ส้มตำ

1. มะละกอสับ

2. แคร์รอต

3. มะเขือเทศสีดา

4. กระเทียม

5. ถั่วลิสง

6. น้ำส้มมะขาม

7. น้ำปลา

8. น้ำตาล

9. ไข่

10. ผักแกล้ม

ส่วนประกอบพร้อมทำวิธีทำไข่เจียวใส่ส้มตำ

1. นำมะละกอ แคร์รอต มะเขือเทศสีดา กระเทียม มะนาว พริก ผักแกล้ม และไข่นำมาล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงเตรียมไว้

Advertisement

Advertisement

2. นำมะละกอมาปอกเปลือกสับใส่ถ้วยไว้

3. นำแคร์รอตสับใส่ถ้วยไว้ นำมะเขือเทศสีดามา 4 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น

4. นำกระเทียม 6 กลีบ ปอกเปลือกใส่ครกตำกับพริก 6 เม็ด ตำให้ละเอียด ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศสีดา ตามด้วยมะละกอสับ ใส่แคร์รอตสับ ตำให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ

5. นำส้มตำมาใส่กระทะตั้งไฟผัดให้แห้ง

6. ตอกไข่ 3 ฟองใส่ถ้วย ใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่เจียมส้มตำระหว่างทำ7. นำส้มตำที่ผัดแห้งใส่ในถ้วยไข่เจียวคนให้เข้ากัน

แบ่ง 4 ส่วน8. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนจัด นำไข่เจียวส้มตำใส่กระกะทอดพอสุกแบ่งไข่ในกระทะเป็น 4 ส่วน พลิกกลับด้านดูว่าสุกแล้วตักใส่จาน

ไข่เจียมส้มตำพร้อมรับประทาน

ส้มตำไข่เจียวแต่งด้วยผักแกล้มตามชอบใจ ฉันใช้ผักแกล้มที่ฉันปลูกในสวนครัวมีผักใบชะพลู ใบวอเตอร์เครส ดอกอัญชัน ให้ดูน่ารับประทาน

Advertisement

Advertisement

ถ้าเพื่อน ๆ รับประทานส้มตำไม่หมดอย่านำไปทิ้งนะคะ ฉันขอแนะนำให้ทำสูตรเด็ดไข่เจียวส้มตำการทำง่ายเลยแล้วเพื่อน ๆ จะรู้ว่าอร่อยและประหยัดคุ้มค่ามาก 

****************

ภาพประกอบโดย ::: บุ๋ม

บทความอื่นของบุ๋ม : https://creators.trueid.net/@25693

****************