อาหารจานด่วน ทำง่าย กินง่าย ของใครหลาย ๆ คน เชื่อว่า 1 ในตัวเลือก ไม่พ้น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยเฉพาะช่วงใกล้สิ้นเดือน !!

มาม่า ยามสิ้นเดือนแต่มากว่าบะหมี่ต้มน้ำร้อนก็คงเป็นไอเดียของคนกิน ที่จะเปลี่ยนหน้าตาของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาให้น่ากินด้วย อิ่มท้องด้วย และได้คุณค่าทางอาหารด้วย

จากข้อมูลโภชนาการ พบว่า ส่วนประกอบสำคัญบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ส่วนใหญ่เป็นแป้งสาลี 60-70 % เป็นไขมันซึ่งอยู่ในซองเครื่องปรุง อีกประมาณ 15-20% ที่เหลือก็เป็นเกลือ และ ผงชูรส

สารอาหารที่ได้จากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงเป็นคาร์โบไฮเดรท ไขมัน และ โปรตีน แม้หลัง ๆ บางยี่ห้อจะเพิ่มสารอาหาร วิตามินเอ ธาตุเหล็ก และไอโอดีน แต่ก็อาจไม่เพียงพอ เพราะยังไงแป้งและไขมันก็ยังเป็นส่วนประกอบหลัก โดยบะหมี่หนึ่งซองให้พลังงาน 300 กว่าแคลอรี่ ขณะที่ร่างกายของเราต้องการพลังงานวันละ 2,000 - 2,500 แคลอรี่ จึงมีคำแนะนำว่า นอกจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เทน้ำร้อน เทเครื่องปรุงในซองแล้ว ควรเติมผัก เนื้อสัตว์ ลงไปด้วย เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบ ๆ

Advertisement

Advertisement

หลัง ๆ มา บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้พัฒนามีรสชาติต่าง ๆ ทั้งต้มยำ ต้มพะโล้ แกงเผ็ด ต้มโคล้ง ซุปกิมจิ เยอะแยะมากมาย แถมบางยี่ห้อเพิ่มหมูอบแห้ง ไข่อบแห้ง ผักอบแห้ง ใส่มาในซองให้ด้วย แต่ทำเสร็จแล้วก็หน้าตาไม่ได้ออกมาตามรูปหน้าซองซะทีเดียว ทีนี้ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละคนกินแล้วว่าจะจัดสรรเครื่องมาใส่อย่างไร หากอยากให้บะหมึ่กึ่งสำเร็จรูปชามโปรด หน้าตาครบตามรูปหน้าซอง

จัดเต็มคุณค่าทางอาหารหรืออาจจะปรับสูตร จัดเครื่องเครา ปรุงรสชาติ หน้าตาเอาให้ถูกปากถูกลิ้นจริตคนไทยกันไป กลายเป็นเมนูแซ่บ ๆ ยอดนิยม อย่างที่เห็นได้ทุกร้านยำ “ยำมาม่า” .. “ตำมาม่า” .. “ลาบมาม่า” แม้เส้นที่ใช้จะเป็นยี่ห้ออื่นที่ไม่ใช่มาม่าก็ตาม

Advertisement

Advertisement

แต่ถ้าใครชอบสไตล์ญี่ปุ่น มีไอเดียเก๋ ๆ มาแนะนำ .. เคยไปเจอในร้านสะดวกซื้อ มี ซุปไข่-ผัก ก้อนแบบญี่ปุ่น ลองเอามามิกซ์ต้มกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็สะดวกดี ไม่ต้องหาผักหาสาหร่ายใส่เอง ออกมาหน้าตาญี่ปุ่นได้อยู่ รสชาติถ้าพอใจกับรสชาติซุปก้อนก็ไม่ต้องเติมอะไร แต่ถ้ารสเข้มยังถูกใจไม่พอ ก็เติมเครื่องปรุงได้ตามใจ ทดสอบทักษะความเป็นเชฟในตัวเองได้

ซุปก้อนญี่ปุ่นมาม่าต้มซุปก้อนญี่ปุ่น

มาม่าแฮม เครื่องต้มยำหากชอบแบบบะหมี่แห้ง แต่มีสไตล์ ลองเอาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก ยกขึ้นสะเด็ดน้ำใส่จาน เทหอยลายกระป๋องลงข้าง ๆ .. แต่ถ้าไม่ชอบหอยลาย จะเปลี่ยนเป็นปลากรอบ แฮมสไลด์ หรือแม้แต่ปลากระป๋องก็ยังได้ ตอกไข่ลวกพอสุก หรือ ใครชอบลวกดิบสุดไปโป๊ะหน้า แต่ถ้าติดว่าไม่มีผัก ก็ลวกผักจัดวางเรียงข้าง ๆ ก็เก๋ไก๋ เปลี่ยนลุ้คบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปได้อีก

Advertisement

Advertisement

มาม่า กับ หอยลายกระป๋อง ก็เข้ากันทดลองทำกันดู นอกจากจะได้อาหารจานด่วน จานโปรด ที่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อร่างกายในแบบง่ายที่เราเลือกเองได้ ยังถือเป็นการทดสอบทักษะความเป็นเชพไปในตัวด้วย

แต่ก็ยังมีคำเตือน แม้จะจัดโปรตีน วิตามิน ลงในบะหมี่สำเร็จรูปชามโปรดได้ครบทุกหมู่แล้วก็ตาม ก็ไม่ควรกินต่อเนื่องทุกวัน เพราะยังไง ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ยังมีโซเดียมค่อนข้างสูง เป็นอันตรายต่อไตได้นะจ๊ะ !!

 

เรื่องและภาพ โดย “เป๋าเป้”

 

ป.ล. หมายเหตุถึงทีมงานคะ ไม่รู้ว่ารูปไหนที่ทีมงานกังวลเรื่องลิขสิทธิ์ ในนี้มีรูปเดียวที่ขอเพื่อนมา จะส่งอินบ๊อกซ์หลักฐานการขออนุญาต Reply กลับไปในเมลให้ดูนะคะ

ส่วนรูปอื่น ๆ เป็นรูปที่ทำกินเอง และถ่ายเองทั้งหมด แต่ถ้าทีมงานกังวลรูปตัวผลิตภัณฑ์ซุปก้อนญี่ปุ่น อันนั้นก็ซื้อมาทำกินและถ่ายเองนะคะ แค่ค๊อปรูปลงเท่านั้นเอง

เดี๋ยวจะส่งเรื่องกลับไปให้รีวิวดูอีกครั้งละกันนะคะ

ขอบคุณทีมงานในทุก ๆ ขั้นตอนคะ