ช่วงเก็บตัวอยู่บ้านหลาย ๆ ท่าน คงจะเก็บกักตุุนอาหารสำเร็จรูป หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ รวมทั้ง พืชผักนานาชนิดที่ต้องเก็บกักตุนไว้แช่ตู้เย็น เพื่อไว้ทำอาหารรับประทานในช่วงที่ออกไปไหนไม่ได้แบบนี้ หลาย ๆ ท่านก็คงมีความกังวลใจถ้าหากจะเก็บผักแช่ตู้เย็นไว้ในเวลานาน ๆ อาจจะทำให้ผักเน่าเสียได้ง่าย วันนี้ผู้เขียนก็มีเคล็ดลับในการเก็บผักอย่างไรให้อยู่ได้นาน โดยไม่เน่าเสียง่ายมาฝากคุณผู้อ่านทุกท่านด้วยค่ะ อยากรู้ว่าเคล็ดลับนี้จะเป็นอย่างไร ตามไปชมกันเลยค่ะ

ผักที่ผู้เขียนอยากจะแนะนำวิธีการเก็บในวันนี้ก็จะมีผักขึ้นฉ่าย ผักชีใบยาว ผักชี ต้นหอม ผักเหล่านี้จะค่อนข้างเน่าเสียง่าย และยิ่งอากาศร้อน ๆ แบบนี้ยิ่งจะทำให้ผักเน่าเสียได้ง่ายมากค่ะ จะทำอย่างไรให้ผักเหล่านี้ยืดอายุได้นานโดยไม่เน่าเสียง่าย วิธีการก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ อุปกรณ์ที่ใช้ก็สามารถหาได้ บ้านเราเอง เรามาเริ่มต้นการเก็บรักษาผักกันดีกว่าค่ะ

Advertisement

Advertisement

วัสดุอุปกรณ์

  1. ผ้าขาวบาง 1 ผืน
  2. ถุงพลาสติก 1 ถุง
  3. ยางรัดตามต้องการ

เคล็ดลับ เก็บผักอย่างไร ให้อยู่ได้นานไม่เน่าง่าย

  1. ขั้นตอนแรกให้นำผักที่เราซื้อมาจากตลาดไม่ว่าจะเป็นผักชี ผักขึ้นฉ่าย ผักชีใบยาว และต้นหอม นำมาล้างน้ำให้สะอาด ส่วนผักชีนั้นให้ขูดดินที่รากออกให้หมดล้างน้ำให้สะอาดไม่ต้องตัดรากออกนะคะ ให้เอาทั้งราก เมื่อล้างสะอาดดีแล้วใส่ในตะกร้าเพื่อให้สะเด็ดน้ำ เมื่อผักชีสะเด็ดน้ำและแห้งดีแล้วก็ให้นำยางมามัดรากผักชีรวมกันเตรียมเอาไว้ก่อน เก็บผักอย่างไร ให้อยู่ได้นานไม่เน่าง่าย
  2. ผักชนิดต่อไปก็คือ ผักขึ้นฉ่าย นำต้นขึ้นฉ่ายมาตัดรากออก จากนั้นให้ล้างก้านและใบให้สะอาด แล้วใส่ในตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ พอขึ้นฉ่ายสะเด็ดน้ำและแห้งดีแล้วก็ให้นำยางมามัดรวมกันเตรียมเอาไว้ก่อน

Advertisement

Advertisement

  • ผักชนิดต่อไปก็คือ ผักชีใบยาว นำผักชีใบยาวมาตัดราก แล้วล้างน้ำทีละใบให้สะอาด จากนั้นนำใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำยางมามัดรวมกันเตรียมเอาไว้ก่อนเช่นกันค่ะ
  • ผักชนิดต่อไปก็คือ ต้นหอม นำต้นหอมมาตัดรากออกแล้วลอกใบที่เหลืองและเหี่ยวออกให้หมด แล้วนำล้างน้ำให้สะอาดจนหมดความเป็นเมือกจากนั้นนำต้นหอมใส่ในตะกร้าเพื่อให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำยางมามัดต้นหอมร่วมกัน เก็บผักอย่างไร ให้อยู่ได้นานไม่เน่าง่าย
  • เมื่อล้างผักชนิดต่าง ๆ เรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็ให้นำผ้าขาวบางชุบน้ำให้เปียกแล้วบิดไม่ต้องแห้งสนิท จากนั้นกางผ้าขาวออกแล้วนำ ผักชีขึ้นฉ่าย ผักชีใบยาว และต้นหอมที่มัดยางเอาไว้เรียบร้อยแล้ว มาวางบนผ้า จากนั้นจับบริมผ้าทั้ง 2 ด้านพับเข้าหากัน แล้วพับผ้าส่วนด้านข้างเข้าหากัน จากนั้นให้นำไปใส่ในถุงพลาสติก จะเป็นถุงซิปหรือถุงหิ้วทั่วไปก็ได้ แต่ต้องมัดให้สนิท แล้วไล่อากาศที่อยู่ในถุงออกให้หมด อย่าให้มีอากาศในถุงเด็ดขาดเพราะจะทำให้ผักเน่าเสียง่าย เก็บผักอย่างไร ให้อยู่ได้นานไม่เน่าง่าย เก็บผักอย่างไร ให้อยู่ได้นานไม่เน่าง่าย

    Advertisement

    Advertisement

    เมื่อนำผักใส่ในถุงและมัดให้สนิทแล้วก็ให้นำผักไปแช่ในตู้เย็น ให้แช่ไว้ในช่องผักเพราะภูมิกำลังดี ข้อควรระวังคือ อย่าให้นำผักชนิดอื่นมาทับผักที่เราได้เก็บไว้ ให้วางโล่ง ๆ โดยไม่มีอะไรมาทับจะช่วยยืดอายุของผักให้อยู่ได้นานนับเดือนเลยค่ะ เก็บผักอย่างไร ให้อยู่ได้นานไม่เน่าง่าย

    ผักเหล่านี้มีความสำคัญมาก ไม่ว่าเราจะประกอบอาหารเมนูไหน เราจำเป็นต้องใช้พวกต้นหอม ผักชี ผักชีใบยาว และขึ้นฉ่าย ใช้ในส่วนประกอบเมนูอาหารแต่ละมื้อ ซึ่งถ้าเรามีวิธีเก็บรักษาเป็นอย่างดี ก็จะช่วยให้เรายืดอายุของผักนี้ไว้ให้เรารับประทานได้นานเลยค่ะ

    ส่วนวิธีการนำผักมาใช้ประกอบอาหาร เมื่อเรานำผักออกมาใช้แล้วก็ให้เลือกดูว่ามีผักส่วนไหนที่เหลืองก็ให้เด็ดออก เวลาหยิบมาใช้ก็เอาเฉพาะจำเป็นพอใช้แล้วก็มัดยางแล้วห่อผ้าไว้เหมือนเดิม และใส่ถุงมัดและไล่อากาศออกให้หมด แบบนี้เราก็จะได้ผักที่สดใหม่อยู่เสมอ ในช่วงที่เราเก็บตัวแบบนี้ไม่มีเวลาออกไปซื้อผัก วิธีนี้ก็จะช่วยให้เรายืดอายุผักไว้รับประทานได้นานค่ะ

    สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด สนใจวิธีเคล็ดลับการเก็บผักอย่างไรให้อยู่ได้นาน แบบวิธีของผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเคล็ดลับอะไรดี ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ

    ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน