“ส้มตำ” จากคำค้นหาของ Google มีคำอธิบายว่า แหล่งกำเนิดมากจาก “ไทยและลาว” บ้านพี่เมืองน้องกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ เราไม่ได้มาเล่าประวัติของส้มตำหรอกนะ แต่เราอยากกินต่างหาก เขียนบทความอยู่ตอนนี้ ก็ชักเปรี้ยวปากแล้วสิ!!...

ส้มตำ                                                                             ภาพโดย pasrasaa จาก Pixabay 

          ช่วงที่เรากำลังแซ่บนัวกับจานส้มตำ ไม่มีใครคิดหรอกว่า ภายในจานแสนอร่อยตรงหน้า มีคุณค่าทางโภชนาการทางบวกหรือทางลบยังไง รวมถึงเราด้วย ขอกินให้หายอยากก่อน แต่แม่เราสิ!! พูดเชิงหยอกว่า ให้กินถั่วด้วยนะ กินมะเขือเทศด้วยนะ ประโยชน์ทั้งเลย พออิ่มแล้วเลยมานั่งคิดตาม... ในจานส้มตำเต็มไปด้วยวิตามินของผักทั้งนั้น เช่น มะละกอช่วยบำรุงสมอง ถั่วฝักยาวบำรุงกระดูกและฟัน มะเขือเทศป้องกันโรคสมองเสื่อม เป็นต้น ...อืม... แม่เราให้ข้อคิดได้ดีมาก ๆ

Advertisement

Advertisement

          ยุค 4G ส้มตำหน้าตาแปลก ๆ หลั่งไหลออกมาสู่ตลาด ดังสายน้ำเชี่ยวกราก เดินเข้าไปในร้านส้มตำ เอาเป็นว่าเลือกกินแทบไม่ถูกกันเลย ก็เมนูน่ากินทั้งนั้นนี่นา... เอาเป็นว่าเลือกที่ชอบ ที่ชอบ ละกันนะ

          ในเมื่อมีวิตามินแล้ว แน่นอนว่าก็ต้องมีเครื่องปรุงที่มีโทษเช่นกัน หลัก ๆ ก็คือ ปูดอง เลี่ยงได้ก็เลี่ยงกันเถอะ เพราะเสี่ยงต่อการท้องร่วงสูงมาก นอกจากนั้นก็ยังมีเรื่องพยาธิด้วย เพราะเป็นทั้งของหมักของดอง ซึ่งไม่มีความสุก แต่หากร้านไหนการันตีว่าได้นึ่งปูเรียบร้อยแล้ว ก็ให้ผ่านละกันเนาะ

ไก่ย่าง                                                              ภาพโดย William Chotprommarat จาก Pixabay

          มักจะเป็นสูตรสำเร็จ ส้มตำก็ต้องคู่กับไก่ย่าง ใครหนอ? ช่างจับคู่ได้อย่างลงล็อคซะจริง ๆ ยิ่งถ้าร้านไหน มีสูตรในการหมักและปิ้งไก่แบบอร่อยเหาะด้วยละก็ เอาเป็นว่า เราคนหนึ่งล่ะ ที่จะต้องฝากท้องเป็นร้านประจำกันไปเลย

Advertisement

Advertisement

          เนื้อไก่มีประโยชน์ต่อเซลล์ในร่างกายและเนื้อเยื้อ แต่ถ้าเจ้าไหนปิ้งจนหนังไก่ไหม้ ก็อย่าลืมเลาะทิ้งกันด้วยนะ หากกินสะสมเข้าไปมาก ๆ โรคมะเร็งอาจถามหาได้ และใครอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก ก็ยกให้เพื่อนร่วมโต๊ะไปเลย เพราะหนังไก่มีไขมันสูงมากนะจ๊ะ

น้ำสมุนไพร                                                                   ภาพโดย PublicDomainPictures จาก Pixabay

          หลังจากแซ่บนัวกันจนหน่ำใจ ล้างปากกันด้วยน้ำเปล่าแล้ว เรามักจะมองหาน้ำสมุนไพรอยู่เสมอ ที่ร้านขายน้ำอะไร เราก็มักจะสั่งมาตบท้ายด้วยประจำ ถ้าเป็นการซื้อมากินที่บ้าน ก็หยิบเอาในตู้เย็นดื่มตามเลย  เพราะที่บ้านมักจะซื้อสมุนไพรตากแห้งมาต้มเป็นประจำอยู่แล้ว

          นอกจากจะช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้บ้างแล้ว ก็อยากให้สรรพคุณของสมุนไพร ช่วยบำรุงร่างกายไปอีกทางด้วย ที่สำคัญ! เราเน้นดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาลนะ ก็เหมือนเราดื่มน้ำเปล่านี่แหละ แต่มีความหอมและรสชาติของสมุนไพรเพิ่มมาให้ชื่นใจ เป็นอันปิดท้ายมื้ออร่อยได้ฟินจริง ๆ

Advertisement

Advertisement

          เมื่อส้มตำคู่กับไก่ย่าง เราก็อย่าลืมให้ร่างของเราคู่กับสมุนไพรบ้างนะ... จะได้เป็นมื้ออาหารและเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์อย่างแท้จริง

 

เครดิตภาพปก  : ภาพโดย Eak K. จาก Pixabay