"ภาพโดยนักเขียน"

     สวัสดีจ้า กลับมาพบกันอีกแล้ว ที่เก่าเวลาเดิม เพิ่มเติมที่ความ อร่อย วันนี้ เราจะมาเปิดตำนานความอร่อย ที่ถูกปกปิดมากนานๆแค่ไหน เดี๋ยวได้รู้กัน จ้า เริ่มยังไงดี เต้าเจี้ยวแล้วกัน เป็นการ ถนอมถั่วเหลืองให้เก็บไว้ได้กิน นานๆ เอาไปประกอบอาหารได้หลายอย่างมาก เช่น ราดหน้าต้องมีเต้าเจี้ยว รวมถึงผัดผักบุ้ง ผัดมะเขือยาว ผัดขิง หลนต่างๆ เมนูอาหารจีนก็มีนะ เช่นปลาผัดเต้าซี่ แต่ใส่เต้าเจี้ยว เป็นต้น. แต่วันนี้เราจะผัดหมูเด้งใส่เต้าเจี้ยวกัน มาดูกันเลยจ้าหมูเด้งจ้า"ภาพโดยนักเขียน"

     ว่ามีอะไรบ้าง? นี่คือหมูเด้งที่เราต้มแล้วหั่นชิ้นพอคำ ปรุงรสมาแล้วแค่กินเปล่าๆก็อร่อย

วัตถุดิบมีดังนี้

  1. หมูเด้ง 300 กรัม
  2. เต้าเจี้ยว 1-2 ชต
  3. หัวหอมแดง 8-9 หัว
  4. พริกขี้หนูสด 5-6 เม็ด

เริ่มจากหอมแดงก่อนเอาหัวหอมหอมแดง"ภาพโดยนักเขียน"

Advertisement

Advertisement

     ไปแช่ตู้เย็นก่อนเวลาปลอก หอมจะไม่แสบตาไม่ต้องนาน 5นาทีก็พอ แล้วเอามาล้าง หั่น เคล็ดลับนะ หั่นใหญ่ๆ เวลาเจียวจะเงา ถ้าหั่นบางๆนะไหม้ขอบ จะเหม็นไหม้เลย เดี๋ยวกินไม่ได้นะ อันนี้บอกเลย ถ้าไม่เชื่อลองเจียวดู 

       วิธีการเลือกเต้าเจี้ยว ต้องเป็นเม็ดๆสีเหลืองทอง แบบดำๆมองไม่เห็นเม็ด ไม่ต้องเอามานะจ๊ะ ใช้กันคนละประเภทกัน ต่อมาพริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กๆพริกต้นบ้านฉัน "ภาพโดยนักเขียน"

     พริกอ่อน ดีกว่า จะไม่เผ็ดมากแต่นี่ หาไม่ได้ ได้มาเม็ดอย่างใหญ่เลย เอาเท่าที่มีแล้วกันนะ ถ้าได้เม็ดเล็กเอามากำมือนึง เวลาโรยจะสวยมากน่ากินวัตถุดิบมีเท่านี้"ภาพโดยนักเขียน"

     เครื่องครบแล้วนี่ ลงมือผัดเลย ตั่งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ใส่หอมแดงที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดเลย พอได้กลิ่นหอมๆใส่หมูเด้งลงไปผัด คลุกเคล้ากันให้ทั่ว ใส่เต้าเจี้ยวลงไปตามที่ต้องการ ระวังเค็มด้วยค่ะ ปรุงรสแล้วคราวนี้ ใส่น้ำตาลแค่อย่างเดียวพอ ถ้าใครติดผงปรุงรส ใส่ได้ตามชอบ โรยพริกลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่วเสร็จแล้ว"ภาพโดยนักเขียน"

Advertisement

Advertisement

     ชิมรส ปิดไฟเสร็จแล้ว ง่ายไหม? ต่อจากนี้ไปหาข้าวมาทานร้อนๆระวังจะอ้วนนะ สุดท้าย ท้ายสุด ขอให้ผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน สุขภาพดี กินแต่พดดี กันนะคะ แล้วพบกันค่ะ