สวัสดีครับ วันนี้อยากจะนำเสนอเมนูง่าย ๆ กับผัดหมี่เบตง พอดีได้หมี่เบตงน้องส่งมาให้จากสงขลาส่งมาหลายห่อเลย วันนี้เลยจะเอามาผัดซ่ะหน่อย แต่กำลังจะออกไปซื้อพวกหมูกับไข่ที่ตลาด ฝนเจ้ากรรมดันตกมาซ่ะแรงเลย ก็เลยคนว่าเอาวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็นนี้ล่ะว่ามีอะไรบ้าง สรุปในตู้เย็นมีโบโลน่าไก่อยู่กับหลังตู้เย็นมีน้ำพริกตาแดงหลายกระปุกเลย เอาหล่ะเรามาทำกันเลยดีกว่า 

ภาพจากผู้เขียน

การเตรียมของส่วนประกอบและเครื่องปรุง

1. หมี่เบตง 1 ห่อมี 10 ก้อน แต่วันนี้เราจะใช้แค่ 4 ก้อนพอ

2. โบโลโน่าไก่ ผมใช้ 15 แผ่นนะโดยประมาน 

3. น้ำพริกตาแดง ผมใส่ไป 1 ช้อน อย่าใส่เยอะมากนะเดียวเผ็ด แต่ถ้าใครชอบเผ็ดก็ใส่เยอะหน่อย 

4 . กระเทียมจีน 3 กลีบ ใช้กระเทียมจีนเพราะเนื้อมันเยอะดี ทุบหรือสับ ๆ เอาก็ได้นะ 

5. น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ

6 .ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

Advertisement

Advertisement

7. ซีอิ้วขาว  1 โต๊ะช้อน 

8. พริกไทยป่น โรยหน้า 

เตรียมของเสร็จเรามาเริ่มทำกันดีกว่า 

ภาพจากผู้เขียน

1 . เราเอาพระเอกของงานคือหมี่เบตรงมาลวกน้ำก่อนเลยจร้า ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หมี่เบตงลงไปใส่เกลือลงไปนิดนึงนะครับ ไม่รู้ว่าเพราะไรแต่น้องที่ส่งหมี่มาให้บอกมา ลวกซัก 3 นาทีพอครับ ผมว่ากำลังดีเลย 

ภาพจากผู้เขียน

 

2. ปิ๊งงงง ครบ 3 นาที แล้วเราก็เอาหมี่เบตงขึ้นมาพักไว้ก่อน หน้าตาจะแบบนี้ล่ะครับ เส้นจะเรียวเล็กๆ คล้ายหมี่เย็นญี่ปุ่นเหมือนนกันนะผมว่า 

ภาพจากผู้เขียน3. คราวนี้เราเอากระเทียบที่เราทุบไว้ลงมาผัดกับน้ำมันพอเล็กน้อยนะครับ ไฟอ่อนหน่อย พอกระเทียมเหลืองเราก้ใส่พระรองอย่าโบโลน่าไก่ หั่นลงไปเลย ผมเลือกหั่นชิ้นใหญ่หน่อยเพราะเวลาทานจะได้ความรู้สึกของโบโลน่า บางคนหั่นชิ้นหน่อยเดียวดูไม่น่าทานเลยครับ 

4. พอโบโลน่าได้ที่ เราใส่น้ำพริกตาแดงลงไปครับ ไฟยังเบานะครับเดียวน้ำพริกของเราไหม้ เติมน้ำลงไปครับพอขลุกขลิก แล้วปรุงด้วยน้ำตาลผมใส่ ครึ่งช้อนครับ ใส่น้ำมันหอยนางรมลงไป 1 ช้อน ตามด้วย ซีอิ้วขาวที่มันสีดำเออก็แปลกดี (ผู้เขียนยิ้ม) ผัดจนได้แทบเป็นน้ำซอส 

Advertisement

Advertisement

5. โบโลน่าได้ที่ น้ำซอสได้ทาง คราวนี้เราเอา หมี่เบตงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเลยเลยครับเร่งไฟแรงมานิดนึงครับ แล้วผัดจนมันเข้ากันเลย   

ภาพจากผู้เขียน

เสร็จเรียบร้อยแล้วเราก้โรยพริกไทยลงไปหน่อยพอหอม ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ครับ รสชาตินี้ผมได้แบบ หอมน้ำพริกตาแดงหวานหน่อยครับ ถ้าใครจะเติมไข่ดาวลงไปซักใบด้วยจะดีมาก ๆ ครับ 

เป็นไงครับเมนูวันนี้หมี่เบตงน้ำพริกตาแดงโบโลน่าไก่น่าทานไหมครับ เพราะฝนตกเลยไม่ได้ออกจากบ้านเราจึงหาอะไรในบ้านเราทำทานกัน แถมประหยัดด้วย ใครที่ไม่อยากออกจากบ้านหรือ ต้องกักตัวก็ลองดูของในบ้านเราเอามาทำดูนะครับ ช่วงนี้ต้องประหยัดเซฟได้ต้องเซฟเพราะไม่รู้เลยว่าเศรฐษกิจแบบนี้ โควิด-19 นี้จะอยู่กับเราไปนานเท่าไร ประหยัดได้ประหยัดครับ 

Advertisement

Advertisement

ภาพจากผู้เขียน

 

ภาพจากผู้เขียน