"หมี่กะทิ" เป็นอาหารประเภทจานเดียวของไทยแบบดั้งเดิม​ ที่คนในปัจจุบั​นไม่ค่อยคุ้นเคย​ แต่หากใครได้ลิ้มลองแล้ว​ หมี่กะทิอาจกลายเป็นเมนูโปรดของคุณเลยก็ได้นะจ๊ะ:)

หลาย​ๆ​ คนคงสงสัยใช่ไหมล่ะว่า​ เอ๊... หมี่กะทิจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างไร​ เพราะชื่อก็ชัดเจนอยู่แล้วว่า​ ทำมาจากกะทิ... ซึ่งกะทิ​ ทำให้อ้วนนะตัวเอง​... ขอตอบตรงนี้เลยนะจ๊ะว่า​ การรับประทานหมี่กะทิให้อร่อยแบบไทยดั้งเดิมนั้น​ คุณต้องรับประทานกับผักนานาชนิดไงล่ะจ๊ะ​ ตรงนี้นั่นเอง​ ที่ถือว่าเมนู​หมี่กะทิ​ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ​ (ควรรับประทานแต่พอดีนะจ๊ะ)

หมี่กะทิเห็นหน้าตาของหมี่กะทิแล้ว​ ใครอยากลองไปทำกินกันในครอบครัว​ ช่วงวันหยุด​ กักตัวอยู่บ้าน​ เราไม่หวงสูตรนะจ๊ะ​ การทำนั้นแสนง่าย​ แถมวัตถุดิบ​ก็หาซื้อไม่ยุ่งยาก... ไปดูวิธีการทำคร่าวๆ​ กันเลยจ้าา​ เริ่ม...

Advertisement

Advertisement

วัตถุดิบ​/ส่วนผสม

1. หมูบด​

2. หัวกะทิ

3. พริกแกง

4. เต้าเจี้ยว​ขาว

5. ถั่วลิสง​บด

6. น้ำมะขามเปียก

7.​ น้ำตาลทราย

8.​ น้ำปลา/เกลือ

9.​ น้ำเปล่า

10. ไข่ไก่

11.​ เส้นหมี่

12.​ ผักสดต่างๆ

(ให้กะปริมาณ​เองนะจ๊ะ...ทุกส่วนผสมต้องพอดี​ สามารถปรับได้ตามใจชอบกันโลด)

น้ำราด

วิธีการทำ

1. เทกะทิลงในหม้อ​ ตามด้วยพริกแกงลงไปผัดให้กะทิแตกมัน​ และมีกลิ่นหอม

2. นำหมูบด​ มาโขลกกับเต้าเจี้ยว​ และถั่วลิสง​บด​ให้เข้ากัน​ และใส่ในหม้อ​ เติมน้ำเปล่า​ รอจนเดือด

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา/เกลือ, น้ำมะขามเปียก​ และน้ำตาลทราย​ ชิมให้รสชาติกลมกล่อมตามใจชอบ

4. ใส่ไข่ไก่ลงไป​ แล้วตีให้แตกในหม้อ

5. อย่าลืมลวกหมี่นะจ๊ะ^^  อย่าให้เส้นหมี่ของเราติดกันหรือเละล่ะ​

(มีทริคเล็กๆ​ มาฝาก... ให้นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำก่อนประมาณ​ 15​ นาที​ แล้วนำมาลวกในน้ำเดือด​ เมื่อเส้นสุกให้นำไปแช่น้ำเย็นทันที​ จากนั้นนำมาพัก​ และคลุกน้ำมันเล็กน้อย)

Advertisement

Advertisement

6. พร้อมเสิร์ฟ​จ้า​ นำผักสดหรือผักพื้นบ้านก็ได้นะ

(หากเป็นผักที่มีรสฝาดๆ​ เปรี้ยวๆ​ กินแกล้มกับหมี่กะทิแล้วนั้น​ จะทำให้หมี่กะทิของเราอร่อยยิ่งขึ้น... อยากรู้ว่าจริงไหม​ ต้องไปลองสิเธอ:>)

พร้อมเสริฟ​หมี่กะทิเป็นอาหารประเภทจานเดียวที่มีปริมาณของเส้นใยอาหารอยู่ในระดับดี​ และเป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยากจนเกินไป​ ใครที่รักสุขภาพ​ ไม่ควรพลาดนะจ๊ะ​ (แต่ขอให้เน้นผักเยอะๆ​ น๊า​ และรับประทานในปริมาณที่พอดี... สุขภาพดี​ จะมาเยือน​ แน่นอนจ้า:))

ผักเคียง: เก็บมาฝาก​ ก่อนจากกัน

ผักที่นำมาเป็นเครื่องเคียงเมนูหมี่กะทิในวันนี้

- ใบบัวบก​ : เชื่อว่าการรับประทานใบบัวบกสด​ จะทำให้ได้รับสารต้าน​อนุมูล​อิสระ​ ที่ช่วยลดความเสื่อมสภาพของเซลล์​และเนื้อเยื่อต่างๆ​ แถมยังช่วยเร่งการสร้างคอลลาเจน​อีกด้วย

Advertisement

Advertisement

- ถั่วงอก​ : เป็นผักที่หาง่ายมากๆ​ และมีประโยชน์​ต่อร่างกาย​ที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง​ และมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน​โรคให้กับร่างกาย​ด้วย

- ดอกอัญชัน​ : ทางการแพทย์ถือว่าอัญชัน​มีสรรพคุณ​ทางยาที่ช่วยรักษาและบรรเทาอาการต่างๆ​ ได้

- ถั่วฝักยาว​ : ถือว่าถั่วฝักยาวมีวิตามินซีอยู่ค่อนข้างมาก​ ที่ช่วยบำรุงผิวหนัง​ หลอดเลือด​ ในร่างกายให้แข็งแรง

(ปล.*เราควรเลือกรับประทาน​อาหารที่มีประโยชน์​ อย่างพอดี​ และผักที่นำมาเป็นเครื่องเคียงจะต้องทำความสะอาดก่อนนำมารับประทาน​ทุกครั้งนะจ๊ะ)​