รู้หรือไม่ ว่าไข่เค็มสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่างมากๆค่ะ สำหรับเศรษฐกิจแบบนี้ เชื่อว่าทุกบ้านต้องมีไข่เค็มติดตู้เย็นไว้แน่นอน วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูที่ชื่อว่า สูตรการทำ "ข้าวผัดไข่เค็มนัวๆ" รสเด็ด เราใช้ไข่เค็มที่เหลือจากตู้เย็นและที่ซื้อไว้ตุนกินตอนฉุกเฉินเก็บไว้ได้นานๆ ส่วนผักสามารถใช้ผักเหลือๆในตู้เย็นได้ทุกผักที่เราชอบนำมาผัดค่ะ 

วัตถุดิบ มีดังนี้

ข้าวผัดไข่เค็ม1. ข้าวเหลือค้างคืน   1  ถ้วย

2. กุ้ง                       4  ตัว

3. ไข่เค็มต้ม             1  ฟอง

4. หอมใหญ่ ซอย      3/4 ลูก

5. คะน้า,มะเขือเทศ     ตามชอบ

6. ซีอิ้วขาว                 1 ช้อน

7. พริกไทย                 ตามชอบ

8. น้ำตาลปี้บ,รสดี      ปลายช้อน

9. กระเทียมสับ          1 หัว

ขั้นตอนการทำ มีดังนี้ค่ะ

ข้าวผัดไข่เค็ม 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เปิดไฟกลางๆ ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมและใส่กุ้งตามลงไปผัดให้กุ้งออกสีส้มๆค่ะ

Advertisement

Advertisement

ข้าวผัดไข่เค็ม2. ใส่ผักที่หั่นไว้ตามลองไป (คะน้า,มะเขือเทศ,หอมใหญ่) ผัดจนผักสลดค่ะ แล้วนำข้าวที่เตรียมไว้ใส่ตามลงไปผัดต่อให้ข้าวเข้ากันแล้วใส่ไข่พระเอกของเราค่ะ "ไข่เค็ม" ใช้ตะหลิวยีๆไข่ให้เข้ากับข้าวค่ะ ไม่ต้องให้ไข่เละมากนะคะ 

ข้าวผัดไข่เค็ม3. ผัดต่อไปอีกสักพัก เพิ่มไฟให้แรงขึ้นค่ะ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันค่ะ จากนั้นใส่เครื่องปรุง รสดี,ซีอิ้วขาว,พริกไท,น้ำตาลปิ้บ ตามส่วนที่เตรียมไว้ ผัดต่อจนเครื่องปรุงเข้ากันดีแล้ว จากนั้นปิดเตาเตรียมตักใส่ชามเสริฟ์ทานร้อนๆได้เลยจ้า^^

ข้าวผัดไข่เค็มเคล็ดลับความอร่อย แนะนำให้ใช้ข้าวร่วนๆเช่นข้าวค้างคืนนะคะ เวลาผัดข้าวตะได้ไม่แฉะและเป็นเม็ดสวยงามจ้า ส่วนไข่เค็มพระเอกของจานนี้ แนะนำว่าต้องเป็นไข่เค็มที่ไม่เค็มมากนะคะ รสชาติของข้าวผัดจะออกเค็มนิดมันๆไข่แดง อร่อยนัวๆเลยจ้า

Advertisement

Advertisement

 

ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน