วันนี้เราจะมาแนะนำอีกหนึ่งเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำได้ง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน มีส่วนผสมหลักคือ ควินัว (Quinoa) มาแนะนำค่ะ

ควินัวเป็นธัญพืช ที่เป็นที่นิยมกันมากในหมู่ผู้รักสุขภาพ ต้นของควินัวจะคล้าย ๆ กับบีทรู้ทและถั่วลันเตา ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งใบและเม็ด จริง ๆ แล้วควินัวมีอยู่มากกว่า 120 สายพันธุ์ แต่ที่ขายกันอยู่ทั่วไปในบ้านเราจะมี 3 สี คือ ควินัวสีขาว, สีดำ และสีแดง

ควินัวมีสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด ในควินิคที่หุงสุกแล้ว 1 ถ้วย หรือประมาณ 185 กรัม ให้โปรตีน 8.14 กรัม ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่ช่วยการสร้างกล้ามเนื้อ จึงเป็นแหล่งโปรตีนทดแทนสำหรับผู้ที่ทานมังสะวิรัติ ให้ไฟเบอร์ 5.18 กรัม หรือประมาณ 15.00% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการ นอกจากนั้นยังมีวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ, แคลเซียม, เม็กนิเซียม, เหล็ก และโฟเลต

Advertisement

Advertisement

สลัดควินัวสามสีและปูอัด เสิร์ฟกับน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน 

ส่วนผสม

ควินัว 1 ถ้วย

ปูอัด 3 ชิ้น

ผักและผลไม้ที่ชอบ (เราเลือกเป็นข้าวโพดต้ม, ถั่วแดงต้ม, ถั่วลันเตาต้ม และแอปเปิลเขียว)

วิธีทำ

ขั้นที่ 1 เราจะเริ่มจากการหุงนำควินัวไปล้างน้ำสะอาดสองครั้ง เพื่อล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกให้หมด จากนั้นนำควินัวไปใส่ในหม้อหุงข้าวและใส่น้ำตามลงไป วิธีการเหมือนกับที่เราหุงข้าวสวย โดยใช้สัดส่วนควินัวหนึ่งส่วนต่อน้ำสะอาดสองส่วน อาจจะต้องคอยคนไม่ให้น้ำเดือดล้นออกมาหากเราหุงในปริมาณมาก หรือจะแง้มฝาไว้ก็ได้ค่ะ

เมื่อควินัวสุกดีแล้ว ให้ตักออกมาพักไว้ให้เย็นก่อน โดยเราจะใช้ควินัวสำหรับทำสลัดประมาณ 1 ถ้วยเล็ก ๆ ที่เหลือรอให้เย็นแล้วตักใส่กล่องถนอมอาหารนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้รับประทานได้ประมาณ 5 วัน

Advertisement

Advertisement

ควินัวขั้นตอนที่ 2 การเตรียมผักและผลไม้ เราสามารถปรับใช้ผลไม้และผักที่เราชอบรับประทาน และใส่ในปริมาณที่เราต้องการ ถ้าเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เราก็นำมาล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดให้พอคำค่ะ หรือจะซื้อผักรวมแบบแช่แข็งแล้วมานึ่งหรือใส่ไมโครเวฟก็สะดวกค่ะ

ขั้นตอนที่ 3 คือนำปูอัดมาฉีกให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้รับประทานง่าย

ส่วนผสมส่วนผสมของน้ำสลัด : คั้นน้ำมะนาวจากเลมอน 1/2 ลูก, น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย

วิธีทำน้ำสลัด : นำน้ำมะนาวที่เราคั้นได้ใส่ในถ้วย, ใส่น้ำผึ้ง และเกลือลงไป ส่วนผสมทุกอย่างมาใส่ลงในถ้วยคนให้เข้ากัน

น้ำสลัดเวลาจะรับประทานก็ให้นำควินัวไปใส่ถ้วยขนาดใหญ่, ใส่ผักทุกอย่างลงไป ตามด้วยปูอัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปใส่ในถ้วยหรือจานเสิร์ฟให้สวยงาม ราดน้ำสลัดเวลาที่เราจะรับประทาน

สลัดเมนูนี้สามารถทานได้แบบราดน้ำสลัด หรือไม่ราดน้ำสลัดก็ได้ ถ้าใครสายสุขภาพมาก ๆ สามารถทานแบบไม่ราดน้ำสลัดได้เลยค่ะ 

Advertisement

Advertisement

ถ้าลองไปทำกันดูแล้วมาแชร์กันได้นะคะ ปรับเปลี่ยนสูตรทั้งผัก ผลไม้ที่ใช้ และน้ำสลัดตามชอบ จะทานกับน้ำสลัดแบบญี่ปุ่นก็อร่อยค่ะ

ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน

ติดตามบทความอื่นจากผู้เขียน ได้ที่ https://creators.trueid.net/@37414