.ศศิมา ข้าวเหนียวมูล เจ้าอร่อยตลาดบางแค

              ทุกเย็นๆ หลังจากกลับทำงาน  ลงจาก MRT ผมต้องแวะลงตลาดบางแคทุกวัน เพื่อซื้อข้าวซื้อของ และต้องเจอกับป้านัยนา มานะต่อ เกือบทุกวัน มีเพียงวันจันทร์ที่ไม่เจอป้า เพราะ กทม. เขาจัดระเบียบการขายของ ป้าต้องไปขายตามซอกเล็กๆ มุมหนึ่งของตลาด ทำให้ผมมองเลยข้ามป้าไป  ป้า วันนี้เอาข้าวเหนียว ครึ่งกิโลครับ ตอนนี้ขายกิโลเท่าไหร่ละ มะม่วงหวานมั้ย วันนี้ทำไมมะม่วงลูกเล็กจัง หวานจ๊ะ ข้าวเหนียวโลละ 160 บาท ครึ่งโล 85 บาท ป้านัยนาตอบ ป้านัยนา มานะต่อ เป็นญาติกับเจ้าของร้านคือ คุณศศิมา โพธิวัต มาซื้อข้าวเหนียวกี่ครั้งๆ ก็ไม่เคยเจอเจ้าของร้านเสียที เจอแต่ป้านัยนา ทุกครั้ง จนคิดว่าแกเป็นเจ้าของร้านไปเสียแล้ว ฮ่า ๆ ๆ

ป้านัยนาภาพโดย :  สมภัสสร  :  ป้านัยนา มานะต่อ

              ร้านข้าวเหนียวมูล .ศศิมา นี่ ผมเห็นขายมาตั้งนานละ น่าจะนานมากกว่า 20ปี ทานเจ้าไหน ก็ไม่โอเคเหมือนเจ้านี้ ข้าวเหนียวเขาใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เอาไปนึ่งแล้วมูลด้วยกะทิ  กะทินี่คั้นสดทุกวัน ตรงนี้ละจะมีความต่าง ของแต่ละร้าน ผมว่าของร้าน .ศศิมา นี่  รสชาติของข้าวเหนียวมีความหวานมันในตัวไม่ยอมให้รสเค็มออกมาเสนอหน้าแต่ผู้เดียว ข้าวเหนียวเม็ดเรียงตัวสวยงาม รสชาติของข้าวเหนียวนั้นมีความหวานมันเค็มผสมผสานกันอย่างลงตัว เหมือนกับทุกรสได้รับบทบาทเท่ากัน ส่วนน้ำกะทิสำหรับราดข้าวเหนียวนั้น มีความเข้มข้นเหนียวนิดๆ ความเหนียวนี้น่าจะใส่แป้งมันเข้าไปเล็กน้อยให้มันมีความเหนียว

Advertisement

Advertisement

กระทิชุ่มถั่วทองภาพโดย :  สมภัสสร

              กะทิที่ราดบนข้าวเหนียวชุ่ม ๆ นั้น เป็นการเพิ่มรสชาติของความเค็มเข้าไปอีกนดนึง ทำให้ข้าวเหนียวมะม่วงในจานนั้น มีรสชาติดีขึ้นเป็นการตัดรสหวานของข้าวเหนียวกับมะม่วงน้ำดอกไม้ อีกอย่างที่ขาดไม่ได้ สำหรับการทานข้าวเหนียวมะม่วง คือ ถั่วทอง  ถั่วทอง คือถั่วเขียว ที่กะเทาะเปลือกออกแล้ว เอาไปคั่ว เป็น Topping ที่เอามาโรยข้าวเหนียวที่ราดกะทิชุ่ม ๆให้มีรสชาติยิ่งขึ้น เวลาเราทานข้าวเหนียวมะม่วง เมื่อเราตักข้าวเหนียวมะม่วงที่ราดน้ำกะทิชุ่มๆและมีเม็ดถั่วทองที่โรยลงในข้าวเหนียวเข้าไปในปาก จะรู้สึกได้ถึงความนุ่มของข้าวเหนียวและมีรสชาติหวานมันของข้าวเหนียวและความเค็มอ่อนๆของกะทิ บวกกับเม็ดถั่วทองที่เวลาเคี้ยวในปากจะมีความกุบ ๆในปาก ได้ฟิล ดีครับ

Advertisement

Advertisement

ข้าวเหนียวมะม่วงภาพโดย :  สมภัสสร

              มะม่วงที่ทานกับข้าวเหนียวมะม่วงอร่อยที่สุด ผมว่าน่าจะเป็น มะม่วงอกร่องทอง แต่ปัจจุบันมะม่วงพันธุ์นี้มันได้หายไปจากตลาด หายากเหลือเกิน มีแต่มะม่วงน้ำดอกไม้เกลื่อนตลาด มะม่วงอกร่องทอง เวลาสุก มีกลิ่นหอมจรุงดมแล้วชื่นใจ ได้กลิ่นก็รู้ว่าเป็นมะม่วงอกร่องทอง ความหวานนี่กลมกล่อม ต่างกับมะม่วงน้ำดอกไม้(แก่จัด) รสชาติจะหวานแหลม ถ้าทานเฉพาะมะม่วงแช่เย็น รสชาติหวานชื่นใจทีเดียว ผมเคยไปทานข้าวเหนียวมะม่วงที่ Terminal 21 บนศูนย์อาหาร จานละ 70 บาท นักท่องเที่ยว จีน เกาหลี ญี่ปุ่น ก็สั่งมาทานกันเยอะ เป็นที่ผิดหวังมาก มะม่วงน้ำดอกไม้ เปรี้ยวมาก สีสันมะม่วงสวยงาม มะม่วงยังสุกไม่ได้ที่ สีสันสวยงาม เป็นเพราะมะม่วงถูกบ่มด้วยแก๊ส

Advertisement

Advertisement

มะม่วงภาพโดย :  สมภัสสร

             การซื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ จึงมีความเสี่ยงตรงที่ เราจะได้มะม่วงที่หวาน หรือไม่หวาน นั่นเอง ถ้ามีร้านเจ้าประจำก็โอเคครับ อย่างผมจะเลือกซื้อกับป้านัยนา  ป้าจะบอกตามจริง  ว่า มะม่วงไม่จัด ไม่ค่อยหวาน  ถ้าหวานป้าก็จะบอกรับรอง ผมมักจะล้อเล่นกับป้าเสมอ ถ้าไม่หวาน เอามาคืนนะ ฮ่า ๆ ๆ ใครที่อยากทานข้าวเหนียวมูลอร่อยๆ ลองแวะมาที่ตลาดบางแคดูนะครับร้าน ศ.ศศิมา เปิดแผงขายทุกวัน ราคาอาจสูงกว่าร้านข้างเคียงนิดหน่อย มีโอกาสผ่านมาแถวนี้ ลองแวะซื้อไปชิมกันดู คุณอาจจะได้ร้านข้าวเหนียวมูล ที่อร่อยถูกใจเพิ่มอีกร้านหนึ่ง

รวมหมดภาพโดย :  สมภัสสร