ปัจจุบันร้านอาหารจีนแคะในกรุงเทพฯมีน้อยมาก น้อยคนที่จะเคยได้ลองชิมรสชาติอาหารของชาวจีนแคะแท้ ๆ ถ้าพูดถึงอาหารจีนไม่ว่าจะแบบไหนคนก็จะนึกถึงกันแต่ย่านเยาวราช แต่วันนี้เราอยากจะมาแนะนำให้รู้จักกับ rare item ย่านอุรุพงษ์ที่ไปเจอมาก็คือ “เหมยเจียงโภชนา” ร้านอาหารจีนแคะสูตรดั้งเดิมของชาวจีนแคะที่ยังหลงเหลืออยู่ในยุคนี้ ร้านเหมยเจียงโภชนาเปิดให้บริการครั้งแรกราว ๆ ปี พ.ศ. 2515 ที่ตลาดสวนมะลิ เรียกได้ว่าเป็นร้านที่เก่าแก่ original มากจริง ๆ รสชาติคลาสสิคแบบต้นตำรับ เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดาเป็นรสชาติที่หากินได้ยากมากในปัจจุบัน ที่สำคัญอาหารจีนแคะไม่เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวแคะนะทุกคนนนนนน คนละอย่างกันเลยนะคะ อาหารจีนแคะดั้งเดิมมีเมนูที่เป็นที่นิยมคือเมนู โหม่ยโช้ยยุก (เค้าหยุก)  โหล่เพ็ดเหยี่ยน (ไช้เท่านึ่ง) และเต้าหู้ขาวหมาก อยากชวนให้ทุกคนหาโอกาสแวะมาลองชิมอาหารตำรับจีนแคะกันดู ราคาไม่แพงเลยค่ะ รสชาติดีจริง ๆ ใครที่ชื่นชอบอาหารจีนต้องมาลอง

Advertisement

Advertisement

รูปร้านเหมยเจียงโภชนาร้านเหมยเจียงโภชนา          เหมยเจียงโภชนา เปิดบริการมานานกว่า 40 ปี จากรุ่นพ่อผู้ก่อตั้งร้าน มาสู่รุ่นลูก และรุ่นหลานในปัจจุบัน เดิมทีในช่วงยุคก่อตั้งร้านจะอยู่ที่สวนมะลิ หากใครเป็นลูกหลานคนจีนหรือที่บ้านชอบอาหารจีนต้องลองถามอากงอาม่าหรือคุณพ่อคุณแม่ดูว่ามีใครจำได้ไหม ปัจจุบันได้มีการเปลี่ยนแปลงโยกย้ายร้านมาเปิดที่แถวๆบริเวณตลาดโคลีเซี่ยม ร้านตั้งอยู่ที่เพชรบุรี ซอย 1 ใกล้ๆกับโรงแรมบางกอกซิตี้เลยค่ะ ร้านไม่ใหญ่มาก มีโต๊ะให้นั่งกันสบายๆได้ประมาณนึง โต๊ะนึงนั่งได้ประมาณ 4-6 คน บรรยากาศภายในร้านก็จะเป็นแบบร้านอาหารจีนเก่าแก่ ที่ร้านใช้โต๊ะกลมได้ฟีลจีนดั้งเดิมจริง ๆ ค่ะ ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 10.00 . - 23.00 . มาทานที่ร้านเพื่อสัมผัสกับบรรยากาศอาหารจีนแคะ หรือจะสั่งแบบ delivery สามารถสั่งผ่าน LINEMAN หาชื่อร้าน "เหมยเจียงโภชนา" ก็นั่งรอรับความอร่อยตามแบบฉบับต้นตำรับมาทานที่บ้านได้เลยค่ะ

Advertisement

Advertisement

เค้าหยก

เค้าหยก (หมูสามชั้นนึ่งกับผักแห้ง) ราคา 100 บาท

มาเริ่มกันที่ความอร่อยยอดนิยมอันดับ 1 ของอาหารจีนแคะ!

          เมนูแนะนำ เค้าหยก หรือ โหม่ยโช้ยยุก เป็นเมนูจานเด็ดของอาหารจีนแคะและเมนูแนะนำของร้าน หมูสามชั้นนึ่งกับผักแห้ง เมนูโปรดของใครหลายคนที่ทางร้านทำขายมาเป็นเวลากว่า 40 ปีแล้ว รสชาติเข้มข้นมาก มีกลิ่นหอมจากผักนิด ๆ นึ่งจนหมูนุ่มแทบละลายในปากเลยค่ะ ทางร้านปรุงรสมาดีมาก ๆ ทั้งหมูและผักมีรสชาติที่เข้มข้นซึมซับตัวน้ำและซอสปรุงอย่างดี ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็จะฟินมาก ๆเลยค่ะ ผักที่ทางร้านเหมยเจียงโภชนาใช้จะเป็นผักจีนแคะที่มีชื่อว่า หั่มช้อยกอน หลายคนอาจจะเคยได้ยินชื่อหรือเห็นเมนูนี้มาจากร้านอาหารต่าง ๆ เหมือนจะทำไม่ยากและธรรมดา ๆ แต่ทางเราได้มีโอกาสคุยกับเจ้าของร้านก็ถึงได้ทราบว่าขั้นตอนในการทำเจ้าหมูสามชั้นนี่งนี้ค่อนข้างเยอะพอสมควรเลย! จนกว่าจะออกมารสชาติพอดี เนื้อหมูนุ่มละลายได้ขนาดนี้ ร้านเหมยเจียงโภชนาก็ปรุงตามสูตรดั้งเดิมจีนแคะแท้ ๆ สูตรของร้าน ทางร้านพิถีพิถันในทุกขั้นตอนตั้งแต่ต้มหมูสามชั้นจนสุกแล้วนำไปทอดอีกรอบเพื่อให้หนังของหมูนุ่ม นำหมูไปผัดปรุงรสแล้วก็ต้องปรุงส่วนของตัวผักอีกเช่นกัน จนถึงขั้นตอนสุดท้ายค่อยนำมานึ่งด้วยกันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงถึงจะได้รสชาติที่เข้มข้นตามสูตรตำรับขนาดนี้ ใครที่เป็นสายสามชั้นต้องมาลอง เข้มข้น อร่อยมากจริง ๆ ค่ะ ราคาก็ดีมาก ราคาที่ละ 100 บาทเองทุกคน ก็สามารถทานเค้าหยกในแบบของจีนแคะแท้ ๆ ได้แล้ว

Advertisement

Advertisement

ฟองเต้าหู้ทอด

ฟองเต้าหู้ทอด ราคา 150 บาท

         เมนูที่ห้ามพลาด! ของโปรดของคนเขียนเลย อาหารทานเล่นยอดฮิต เป็นแผ่นฟองเต้าหู้ยัดไส้ด้วยหมูสับตามสูตรของทางร้าน นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน สีสวยงาม ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย ทานเพลินมากค่ะ ไม่ต้องบรรยายเยอะกับเมนูนี้ อร่อยมาก ๆ เป็นอาหารทานเล่นสุดคลาสสิค all time favorite เลยค่ะ ไส้หมูสับให้มาเยอะมาก ๆ แผ่นฟองเต้าหู้ก็รสชาติดี ชอบมากค่ะ

เต้าหู้ข้าวหมาก

เต้าหู้ข้าวหมาก ราคา 150 บาท

        เต้าหู้ข้าวหมากเป็นเมนูขึ้นชื่อของชาวแคะ ชาวจีนแคะจะขึ้นชื่อในเรื่องการทำเต้าหู้อยู่แล้ว เต้าหู้ที่นี้จะหอม นุ่ม อร่อย มีรสชาติในตัว นำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยัดไส้หมูสับ แล้วนำมาปรุงกับข้าวหมากที่ทางร้านหมักเอง ข้าวหมากเป็นเครื่องปรุงที่ต้องมีในทุกครัวจีนแคะ แต่ละร้านก็จะมีสูตรหมักและรสชาติข้าวหมากต่างกันออกไป ในส่วนของร้านเหมยเจียงโภชนานั้นก็ทำออกมาได้ดีมากเลยค่ะ ปรุงรสตามสูตรดั้งเดิม อร่อยเลยค่ะ

ไช้เท้านึ่ง

ไช้เท่านึ่ง ราคา 150 บาท

          อีกหนึ่งเมนูทานเล่นก็คือ ไช้เท่านึ่ง หรือ โหล่เพ็ดเหยี่ยน จะมาเป็นก้อนกลมๆ ไช้เท้าผสมกับกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้งและหมูสามชั้นนำไปนึ่งจนสุก จะมีกลิ่นปลาหมึกแห้งและหมู อร่อยดีค่ะ ทางร้านบอกว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่หาทานยากมาก จะมีเฉพาะร้านเก่าแก่จริง ๆ

ผัดหมี่เหมยเจียง

ผัดหมี่เหมยเจียง ราคา 150 บาท 

          เมนูสุดท้ายสำหรับวันนี้ ผัดหมี่เหมยเจียง ที่ร้านใช้เป็นเส้นเหลืองเส้นใหญ่ คล้าย ๆ กับเส้นยากิโซบะมีใส่ผักและหมู ผัดหมี่รสชาติเข้มข้นผัดเข้าเนื้อมาก ๆ เลยค่ะ ให้เครื่องมาเยอะ ไม่เลี่ยน ไม่มันจนเกินไป เมนูคลาสสิคทานง่าย อร่อยดีค่ะ ใครนึกอะไรไม่ออกอยากลองสั่งอะไรเรียบง่าย แนะนำลองเมนูนี้เลย

 

ร้านเหมยเจียงโภชนาเป็นหนึ่งในร้านอาหารจีนแคะเก่าแก่ที่ยังเหลืออยู่ในปัจจุบัน อยากให้ทุกคนได้มาลองทานอาหารจีนแคะสูตรต้นตำรับ สูตรเก่าแก่ที่ถ่ายทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ร้านนี้เปิดมานานมาก การันตีสูตรดั้งเดิมและความอร่อยเลยค่ะ

 

          ทางร้านเหมยเจียงโภชนาก็มีโปรโมชั่นดี ๆ ให้กับลูกค้าที่จ่ายเงินด้วย TrueMoney Wallet จะได้รับส่วนลดเพิ่มเติม สามารถบอกกับทางร้านว่าชำระผ่าน TrueMoney Wallet ไม่ว่าจะสแกน QR Code หรือโอนเงินผ่านเบอร์ก็ได้ส่วนลดทั้งคู่เลยค่ะ ราคาเป็นมิตรมาก ๆ อยู่แล้วแถมยังได้ส่วนลดเพิ่มเติมอีก ไม่มาลองไม่ได้แล้วนะคะ ร้านเปิดทุกวันเลย ใครสะดวกก็มาลองทานที่ร้านหรือสั่งเดลิเวอรี่มาลองกันก็ได้ค่ะ อร่อยถูกปากคนชื่นชอบอาหารจีนแน่นอน

 

เครดิตภาพทั้งหมด: ขอบคุณรูปภาพจากทางร้านเหมยเจียงโภชนา


ช่องทางการติดต่อร้าน เหมยเจียงโภชนา

ที่ตั้ง : 37/6-7 ถนนเพชรบุรี เขตราชเทวี แขวงทุ่งพญาไท กรุงเทพ 10400

ช่วงเวลาทำการ: ร้านเปิดทุกวัน 10.00 - 23.00 (เฉพาะช่วง COVID-19 ร้านจะเปิด 10.00 - 20.00)

Delivery: LINEMAN เหมยเจียงโภชนา

เบอร์: 02-215-6601, 081-901-4886 (คุณแม่) หรือติดต่อ LINE: fongladda