ร้านบ้านตำรับเนื้อตุ๋น เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ตั้งอยู่ที่ถนนประชาชื่น 39 เปิดมาอย่างยาวนาน 50 ปีได้แล้วตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่เลย ซึ่งก่อนหน้านี้ขายอยู่ที่เชียงใหม่แล้วก็ย้ายมากรุงเทพมหานคร เนื้อที่นี่ก็คัดแต่เนื้อคุณภาพดี ๆ และก็ใช้เวลาตุ๋นนานด้วย อย่างเนื้อสามชั้นใช้เวลาตุ๋นนานข้ามวันเลย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อมันจะนุ่มขนาดไหน

ภาพจาก Facebook เพจ บ้านตำรับ เนื้อตุ๋นภาพจาก Facebook เพจ บ้านตำรับ เนื้อตุ๋น

เมนูที่อยากแนะนำและต้องทานเลยคือ เนื้อย่างโคขุน เสิร์ฟพร้อมคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ซึ่งแปลกมากเพราะปกติร้านอื่น ๆ จะเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว เพราะน้ำจิ้มซีฟู้ดนี่ไว้ทานกับอาหารทะเล ในจานจะเสิร์ฟมาเป็นไม้ ลักษณะเนื้อสวยงามน่ากินมีมันแทรก กัดเข้าไปเนื้อนุ่มมาก ได้ความฉ่ำของมัน แต่ไม่รู้สึกเลี่ยนเลย ได้กลิ่นหอมของเนื้อ กลิ่นของการย่าง กลิ่นเนื้อไม่แรงไม่สาบ กลิ่นหอมของซีอิ๊ว และความนุ่มนี่นุ่มแบบไม่เหมือนเนื้อเลย มีรสชาติหวาน มัน เค็ม และถ้าจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดจะไปเพิ่มความแซ่บอีหลีขึ้นมาทันที ทำให้มีหลายอรรถรสมากยิ่งขึ้น แค่ทานเนื้อเปล่า ๆ ก็อร่อยแล้ว พอจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดก็แซ่บไปอีกแบบ

Advertisement

Advertisement

ภาพจาก Facebook เพจ บ้านตำรับ เนื้อตุ๋นภาพจาก Facebook เพจ บ้านตำรับ เนื้อตุ๋น

อีกเมนูคือ เนื้อลายลวกจิ้ม คือแบบเนื้อนุ่มมาก ส่วนเอ็นก็มีความกรอบ บางที่อาจจะกรอบอย่างเดียวและเนื้อก็จะเหนียวด้วย แต่นี่ไม่ใช่คือหมักมานุ่มเลย ทานคู่กับกระเทียวเจียวอร่อยมาก ๆ

ภาพจาก Facebook เพจ บ้านตำรับ เนื้อตุ๋นภาพจาก Facebook เพจ บ้านตำรับ เนื้อตุ๋น

เมนูต่อมาคือ เกาเหลาเนื้อรวม น้ำซุปเป็นแบบเข้มข้นเป็นน้ำซุปที่ใช้ตุ๋นเนื้อเลย มีความหวานและความเข้มข้นอยู่ในตัว ไม่มีกลิ่นของเครื่องยาจีน ไม่มีกลิ่นคาวของเนื้อ ลูกชิ้นเนื้อกรอบดีมาก ผ้าขี้ริ้วกรอบคือไม่เหนียวเลย เนื้อสดคืออร่อยมาก เนื้อหนานุ่มไม่กลิ่นสาบเลย

Advertisement

Advertisement

ภาพจาก Facebook เพจ บ้านตำรับ เนื้อตุ๋นภาพจาก Facebook เพจ บ้านตำรับ เนื้อตุ๋น

อีกเมนูที่มาแล้วต้องห้ามพลาดเด็ดขาดคือ เกาเหลาเนื้อลายตุ๋น เนื้อลายตุ๋นคือนุ่มมาก ๆ เอ็นกรอบและค่อย ๆ ละลายในปาก เนื้อลายตุ๋นจะมีเฉพาะเสาร์อาทิตย์เท่านั้นนะ แต่เอาเนื้อลายไปลวกจิ้ม ใส่ก๋วยเตี๋ยว ใส่เกาเหลา ยังมีอยู่ ใครอยากทานเนื้อลายตุ๋นก็วางแผนไปทานกันดี ๆ นะ ร้านจะอยู่ถนนเลียบคลองประปา อยู่ปากซอยประชาชื่น 39 ราคาแต่ละเมนูส่วนใหญ่ก็เมนูละ 100 บาท ร้านเปิดทุกวันเวลาตั้งแต่ 09.00-16.00 น. หรือไปไม่ถูกหาร้านไม่เจอ อยากสอบถามมีเนื้อลายตุ๋นไหม ของหมดหรือยัง ก็สามารถโทรสอบถามได้ที่ 09-58919141 

ใครเป็นสายเนื้อแล้วอยากทานเนื้อนุ่ม ๆ อร่อย ๆ กลิ่นดีรสชาติดี มัทั้งย่าง ลวก ตุ๋น ครบจบที่เดียว ก็สามารถแวะเวียนไปลิ้มลองได้ที่ประชาชื่น 39 รับรองอร่อยไม่ผิดหวังคนรักเนื้อแน่นอน

Advertisement

Advertisement

ภาพปกจาก Facebook เพจ บ้านตำรับ เนื้อตุ๋น