ร้านบะหมี่แสงเทียน ตั้งอยู่ที่ถนนสุขุมวิท 71 ใกล้ ๆ กับซอยปรีดี พนมยงค์ 38

โดยร้านนี้เขามีประวัติมาอย่างยาวนานถึง 3 รุ่นแล้วนะเออ เปิดขายมากว่า 70 ปีแล้ว ตั้งแต่รุ่นอากง คุณพ่อ และก็มาถึงตัวคุณเจ้าของร้านนั่นเอง ทางร้านได้สืบทอดกรรมวิธีการทำ สูตรต่าง ๆ มาตั้งแต่อากงไม่เปลี่ยนแปลงแน่นอน ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องการทำหรือเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ เอง ทำเองทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง หมูแดง เผือกทอด ปอเปี๊ยะ เกี๊ยวกรอบ บะหมี่นี่ถือเป็นพระเอกเลย น้ำซุปของที่นี่ไม่ใช่น้ำซุปกระดูกหมูที่เราเคยกินกันในร้านทั่วไปนะเออ แต่เป็นน้ำซุปที่ทำมาจากน้ำสต๊อกปลาที่ได้จากการทำลูกชิ้นปลา ไม่ต้องรอเคี่ยวน้ำซุปหลายชั่วโมง แต่การที่ทำวัตถุและเตรียมวัตถุดิบเองมันต้องเหนื่อยมาก ๆ แน่เลย ซึ่งเหตุผลที่เขายอมเหนื่อยทำเองก็เพราะ ลูกค้าที่มาทานประจำ หรือเห็นรีวิวแล้วมาทานจากที่ไกล ๆ แล้วเขาไม่ได้กินของดีต้นตำรับจากทางร้านที่ทำเอง มันทำให้ลูกค้าอาจเสียความรู้สึกได้ 

Advertisement

Advertisement

ภาพจาก Facebook เพจ บะหมี่แสงเทียนภาพจาก Facebook เพจ บะหมี่แสงเทียน

โดยเมนูแนะนำของทางร้านจะเป็นบะหมี่ต้มยำใส่ไข่ยางมะตูม แล้วถ้าได้ลองทานแล้วจะรู้สึกได้ว่าบะหมี่ที่นี่ไม่เหมือนบะหมี่ทั่ว ๆ ไปที่มีแป้งเยอะ ๆ ที่มันจะบวมและอืด แต่ที่นี่ไม่ใช่แน่นอน บะหมี่เส้นจะเล็กกว่าบะหมี่ทั่วไป จะมีความเด้ง ๆ กรุบ ๆ น้ำซุปจะเป็นแบบใส ๆ  รสชาติแบบเผ็ดกลาง ๆ อยากเผ็ดมากก็สามารถใส่เครื่องปรุงที่อยู่บนโต๊ะได้นะ ไข่ยางมะตูมก็อร่อยมากได้ความมันของไข่ เพิ่มอรรถรสให้กับก๋วยเตี๋ยวเข้าไปอีก

ภาพจาก Facebook เพจ บะหมี่แสงเทียนภาพจาก Facebook เพจ บะหมี่แสงเทียน

อีกเมนูแนะนำคือ บะหมี่แห้งลูกชิ้นปลา เส้นจะมีความเหนียวนุ่มแบบฉบับทำมือไม่เหมือนที่อื่นจริง ๆ  ลูกชิ้นจะมีความกลมที่ไม่กลมเหมือนกันทุกลูกเหมือนกับลูกชิ้นตามตลาดหรือลูกชิ้นที่ออกมาจากเครื่อง รูปร่างจะบิด ๆ เบี้ยว ๆ กันไปไม่กลมมนสวยงาม ก็เพราะว่าเขาทำมือเองทั้งหมดเลยจริง ๆ ลูกชิ้นอร่อยมาก มีความเด้ง ๆ สู้ฟันดี และเวลากินแห้งทางร้านก็จะเสิร์ฟน้ำซุปมาถ้วยนึงด้วย น้ำซุปเพียว ๆ ที่เป็นน้ำซุปสต๊อกปลา พอชิมแล้วต่างจากน้ำซุปสต๊อกหมูโดยสิ้นเชิงเลย มันจะได้กลิ่นปลา แต่ไม่คาวปลา คืออร่อย ประทับใจมาก เพราะเวลาทานอะไรที่เป็นปลาหรือทะเล คือกลัวว่ามันจะคาว แล้วถ้าได้กินแล้วคาวมันก็เสียความรู้สึกเสียอรรถรสอย่างมากเลยละ

Advertisement

Advertisement

ภาพจาก Facebook เพจ บะหมี่แสงเทียนภาพจาก Facebook เพจ บะหมี่แสงเทียน

ส่วนพวกลูกชิ้นเครื่องเคียงอย่างลูกชิ้นกุ้งทอด จะมีรสชาติหอมกระเทียม เหมือน ๆ ทอดมันกุ้งผสมกับลูกชิ้นกุ้ง แบบมีการผสมผสานหลายอย่างอะ หอมเครื่องกระเทียมมาก กุ้งจะเป็นแบบชิ้น ๆ ที่ปั่นผสมกันมา ทำให้มีส่วนที่ทำให้เคี้ยวได้

Advertisement

Advertisement

ส่วนเกี๊ยวปลา คือจะบอกว่าไม่คาวเลย น้ำจิ้มซีฟู้ดคือรสเด็ดมาก มีความเปรี้ยวแต่กลมกล่อม มีความหวานร่วมด้วย มีความหอมของพริกด้วย 

ภาพจาก Facebook เพจ บะหมี่แสงเทียนภาพจาก Facebook เพจ บะหมี่แสงเทียน

โดยเมนูที่นี่เริ่มต้นด้วยราคา 40 บาท เปิดขายทุกวันเวลา 06.00-16.00 น. หรือหากไม่แน่ใจหรือมีอะไรสอบถามก็โทรได้ที่เบอร์ 02-3912772

หากใครแวะหรือผ่านมาแถวซอยปรีดี พนมยงค์ 38 แล้วละก็ อย่าลืมแวะเข้าไปชิมรสชาติร้านนี้นะ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน