ยำกุ้งแช่บ๊วยวุ้นเส้นสด รสเด็ด

 

วันนี้เราจะมาแนะนำและแชร์สูตรกับเพื่อน ๆ ทำยำรสเด็ดสำหรับรับประทานขนาด 2 ท่านนะคะ เหมาะมากกับช่วงกักตัวที่บ้านช่วงนี้ และเหมาะกับเป็นเมนู  work from home สำหรับหลาย ๆ ท่านที่ต้องการลดน้ำหนักด้วย และเมนูที่ว่านี้จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากเมนูประเภทยำ ๆ ทั้งหลาย และวันนี้คือ ยำกุ้งแช่บ๊วยวุ้นเส้นสด มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันค่ะ

 

ส่วนผสม

  • กุ้งแช่บ๊วย ขนาดกลาง 18 ตัว
  • พริก 20 เม็ด
  • มะนาว 2 ลูก
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • วุ้นเส้นสด 1 ถุง ขนาด 200 กรัม
  • น้ำกระเทียมดอง 1 กล่อง ขนาด 200 กรัม
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • นำ้ตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทย 6 หัวเล็ก
  • ผงชูรส 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • ผักขึ้นฉ่าย 4-5 ต้น พร้อมราก

 

วิธีทำ

1.เตรียมผักขึ้นฉ่าย หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ มะนาว กระเทียม แช่น้ำเพื่อทำความสะอาด (หอมหัวใหญ่และกระเทียมก่อนล้างปลอกเปลือกด้านนอกออกก่อน และในส่วนของผักขึ้นฉ่ายก็ขูด ๆ เอารากฝอยออก)

Advertisement

Advertisement

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi2. ล้างผักให้สะอาด เตรียมไว้ในถาด

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi3. หลังจากนั้นให้เตรียมกุ้ง โดยการแกะเปลือกส่วนหัวออกก่อนตามด้วยแกะเปลือกส่วนลำตัวออกให้หมด ให้เหลือแค่ส่วนที่ติดหาง(เพื่อความสวยงามนะคะ ตอนรับประทานก็แกะทิ้งอยู่ดี ฮ่า ๆ ) หลังจากนั้นผ่าด้านหลังของกุ้งแช่บ๊วยเพื่อดึงเส้นดำออก

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi4. ล้างกุ้งให้สะอาด เตรียมใส่ถาดไว้(เรียงเพื่อความสวยงามเฉย ๆ นะคะ ถ้าเพื่อนทำรับประทานเองที่บ้านก็ตามสะดวกนะคะ ไม่ต้องเรียง จะเรียงเพื่อ! ล้อเล่นนะคะ ขำ ๆ ฮ่า ๆ )

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi5. ขั้นตอนต่อไป เตรียมพริก พร้อมทั้งหั่นผักขึ้นฉ่าย  มะนาว หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศให้พร้อม วางรวมกันไว้เลยกันลืม

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพถ่ายโดยผู้เขียน PaiTookDoi

6. ระหว่างนี้เราก็ไปต้มน้ำร้อนรอเพื่อลวกกุ้ง ลวกวุ้นเส้นสด

Advertisement

Advertisement

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi7. ระหว่างรอน้ำเดือด ก็ให้ไปทำน้ำยำได้เลย ขั้นตอนก็ให้เพื่อน ๆ ทำตามสูตรในขั้นตอนต่อไปนี้

8.ใส่พริก 20 เม็ด รากผักขึ้นฉ่าย(บางคนใส่รากผักชีหอมแทนได้นะคะ) กระเทียมไทยแกะกลีบเรียบร้อย เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะใส่ลงในครก โขรกให้พริก กระเทียม รากผักขึ้นฉ่ายแตก (ความละเอียดตามชอบใจนะคะ)

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi9. หลังจากนั้นใส่ผงชูรสนิดหน่อย 1/4 ช้อนโต๊ะลงไป (ใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้)

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi

10. ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi11. ตามด้วยน้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ พร้อมกับใส่น้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากัน

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi12. หลังจากนั้น ผ่ามะนาวทั้ง 2 ลูกและบีบน้ำมะนาวลงไปในครกเลย

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi13. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาดแซ่บ ๆ นัวร์ ๆ ได้เต็มที่เลยค่ะ และก็ทิ้งไว้ในครกนั้นแหละ

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi14. ย้อนกลับไปที่ขั้นที่ 6 น้ำเดือดแล้ว ให้เทวุ้นเส้นลงในชาม และเทน้ำร้อนลวกเส้นประมาณ 3-5 วินาที แล้วเทน้ำออก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย (ใครไม่ชอบเส้นยืด ๆ ยาวก็ใช้มีดตัดได้ตามชอบ)

Advertisement

Advertisement

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi15. น้ำที่เหลือในหม้อ ให้ทำการลวกกุ้ง ไม่นานนะคะ ประมาณ 1 นาที เมื่อเราเห็นกุ้งออกสีส้มและงอ นั้นก็แสดงว่ากุ้งสุกแล้ว ตักออกมาวางในภาชนะที่เตรียมไว้

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi16. ขั้นตอนต่อไป เริ่มยำกันค่ะ เทกุ้ง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และวุ้นเส้นที่เตรียมไว้แล้วลงในชามหรือหม้อที่เตรียมไว้

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi17. หลังจากนั้น เทน้ำยำลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยผักขึ้นฉ่าย แค่นี้คือเสร็จละคะ พร้อมเสริฟ์

ภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoiภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi

 เป็นอย่างไรบ้างค่ะ ทำง่ายมั้ย เพื่อน ๆ สามารถทำตามสูตรและตามภาพที่เราแบ่งปันนี้ได้เลยนะคะ รับรองแซ่บเวอร์ แซ่บนัวร์ ไม่ต้องซื้อ ทำเอง กินเอง นักเลงพอ ฮ่า ๆ ลองดูนะคะทุกคน แก้เครียดช่วงกักตัวภาพประกอบจากผู้เขียน PaiTookDoi

 

 

 

ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน PaiTookDoi