ลูกเหรียง ชื่อนี้ คนปักษ์ใต้รู้จักกันเป็นอย่างดี ลักษณะของมันจะเหมือนกับสตอที่งอกออกมาแต่ว่าจะมีสีเขียว สำหรับคนส่วนใหญ่อาจจะจำชื่อนี้ได้ก็เพราะว่ากลิ่นของมันนั้นเข้าขั้นเหม็นอย่างแรงแต่เมื่อนำลูกเหรียงนั้นมาประกอบเป็นอาหารแล้วนั้น ติดอกติดใจกันเป็นแถว วันนี้ผู้เขียนเลยจะมาทำเมนูง่าย ๆ สำหรับคนเป็นมือใหม่หัดทำกันนะครับ  ผัดเผ็ดหมูใส่ลูกเหรียง ซึ่งมีส่วนประกอบและวิธีการทำ ดังนี้ครับ

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

ส่วนประกอบ

1. ลูกเหรียง  100 กรัม

ลูกเหรียง

2. เนื้อหมูแดงติดมัน  200 กรัม

3. พริกแกงเผ็ด  100  กรัม

4. กะทิ  2  ช้อนโต๊ะ

5. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9. ซอสหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ

10. ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีการทำ

1. ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ  ทิ้งไว้ให้น้ำมันพืชร้อนพอประมาณ

Advertisement

Advertisement

2. จากนั้น นำพริกแกงเผ็ดใส่ลงไป ผัดจน ได้กลิ่นหอมของพริกแกง

เริ่มจากผัดหมู กับพริกแกง

 

3. นำหมูที่หั่นไว้ใส่ลงไป  ผัดหมูจนเป็นเข้ากับพริกแกง สังเกตุอย่าให้พริกแกงไหม้หรือติดกระทะ

4. เมื่อรู้สึกพริกแกงจะไหม้หรือติดกระทะให้ เติมน้ำเปล่า ลงไปพอประมาณเพื่อไม่ให้พริกแกงไหม้

5. เมื่อหมูเข้ากับพริกแกงดีแล้ว  เติม กะทิลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่กะทิลงไป

6. ผัดจนกะทิเข้ากับ หมูและพริกแกง

7. จากนั้นก็ถึงขั้นตอนของการปรุงแต่งรสชาติ( อันนี้ขึ้นอยู่กับผู้อ่านเลยครับใครชอบรสชาติไหนเติมเข้าไปตามสบาย )

8. ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ลูกเหรียงที่เตรียมไว้ลงไป  คลุกเคล้าพอประมาณ หรือแค่พอลูกเหรียงสุก เป็นอันใช่ได้

สุดท้ายใส่ลูกเหรียงลงไป


เป็นอย่างไรกันบ้างครับ  ไม่ยากเลยใช่ไหมครับ มือใหม่หัดทำก็สามารถทำกันได้ ผู้เขียนขอบอกเคล็ดลับนิดนึง  ในช่วงของการปรุงแต่งรสชาตินั้นขอให้ผู้อ่านเติมรสชาติให้ค่อนข้างเข้มข้นไว้ก่อนเพราะว่าเมื่อเราใส่ลูกเหรียงลงไปแล้วนั้น มันจะทำให้รสชาติของอาหารลดลงมานิดนึง  เป็นยังไงกันบ้างครับ น้ำลายไหลกันบ้างไหม เมนูนี้ผู้เขียนขอแนะนำอาหารประเภท ปลาทอด หรือ ปลาเค็ม มาอยู่ในมื้อเดียวกันด้วยแล้ว ผู้อ่านรับรองเลยครับว่าข้าวหมดหม้อแน่นอนครับ

Advertisement

Advertisement

จัดใส่จาน

แหล่งที่มาภาพทั้งหมด:ผู้เขียน( Aladin30 )