“เส้นหมี่ฮ่องกง “บ้านเราตุนไว้เยอะ 555  ไม่ได้ตุนเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนะ ตอนไปซื้อ มัน 2 สี สีเข้มกับสีอ่อนคนละยี่ห้อ ครั้งแรกที่ซื้อ ซื้อสีเข้มมา มันเค็มมาก เลยทำให้ไม่ประสบผลสำเร็จ พังคะ เทคะ เททิ้ง ! คงจะไม่ซื้ออีก เพราะตอนเอามาทำอาหารไม่ได้อ่านฉลาก และรายละเอียดส่วนผสม พอนำมาปรุงอาหารเสร็จทานไม่ได้เค็มมาก ต้องไปค้นถังขยะในบ้าน หาแพคเกจที่ห่อมาเลย เพราะเราไมได้ใส่เกลือ พออ่านฉลากจะเป็นลม มีโซเดียม 37 เปอร์เซ็นต์ โอ้แม่เจ้า เยอะอะไรขนาดนั้น  

หลังจากนั้นก็โบกมือบ๊ายบาย  และให้บทเรียนเวลาซื้อของ ต้องอ่านฉลาก “ ก็ตัวมันเล็ก ต่อไปคงต้องพกแว่นขยายไปด้วยแล้ว “ คงไม่ซื้อซื้อเส้นบะหมี่ยี้ห้อนั้นเลย ตอนนี้ได้เส้นหมี่ไข่แทน ชื่อบะหมี่ฮ่องกงสีนวล ๆ สวยดี ลองซื้อแพคเล็ก 500  กรัม มาลองทานดู แพคหนึ่งมี 10 ก้อน ขนาดกำลังดี บ้านใครมีคนเยอะซื้อแพคใหญ่  20 ก้อน ก็มีนะ  

Advertisement

Advertisement

หม

“ผัดหมี่ซั่ว” เป็นที่รู้กันว่าเป็นอาหารที่ใช้ในเทศกาลวันมงคล เช่น วันเกิด หรือเทศกาลวันตรษจีน ที่ทุกบ้านต้องมีจานนี้ ของชาวไทยเชื้อสายจีน กินแล้วจะอายุยืนยาว เส้นหมี่ไม่นิยมให้ตัด ยิ่งยาวยิ่งดี และเป็นอาหารที่มีมาตั้งแต่ ราชวงศฮั่นอูตี้ ถึงจะผ่านเทศกาลต่าง ๆ มาแล้ว แต่ก็ยังทานได้ แต่ถ้าอยากทานนอกบ้าน ก็ไม่มีให้มีเปิดเต็นท์ขายเหมือนเทศกาลกินเจ คงหาไม่ง่าย  คงต้องไปทานที่ร้านอาหารจีน หรือภัตตาคาร รับรองมีแน่ ๆ แต่ในช่วงเวลาแบบนี้ ที่โดนกักตัว ทำให้เรา ต้องช่วยตัวเองได้ลองทำเมนูใหม่ ๆ ที่ไม่เคยทำก็สนุกดีนะ เป็นการฝึกทักษะ วันหนึ่งเราอาจจะมีช่องอาหารของเราก็ได้ ใครจะกินต้องสั่งล่วงหน้ามา 55 เริ่มคิดการใหญ่ ชวงโตวิดจะทำให้เป็นเซฟกันไปเลย 55 แต่วันนี้เราจะทำหมี่ซั่วทานกัน ผักที่ใส่ตัวหลัก ๆ มีกะหล่ำปลี กับแครอทและเห็ดหอม ไปดูประโยชน์มันก่อนดีกว่านะ

Advertisement

Advertisement

เตรียม

ประโยชน์ของเห็ดหอม

1. เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก

2. รักษาโรคมะเร็ง

3. กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

4. ระดับคลอเรสเตอรอล

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

1. ช่วยบำรุงไต

2.ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน

3. ช่วยให้ตับทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

4. แก้อาการเจ็บคอ

วัตถุดิบ

1. เส้นหมี่ฮ่องกง

2. กะหล่ำปลี

3. หมู

4. แครอท

5. เห็ดหอม

6. กระเทียม

เครื่องปรุง

1. น้ำมันหอย

2. ซีอิ๊วหมักฝาเขียว

3. พริกไทย

วิธีทำ

1. โขลกพริกไทยรากผักชี  ใส่ซอสปรุงรสหมักหมูทิ้งไว้  1 ชั่วโมง

2. ตั้งน้ำให้เดือดลวกหมี่ 3 นาที แล้วตักขึ้นมาพักไว้

กะทั

3. ตั้งกระทะให้ร้อน เจียวกระเทียมให้หอม ใส่เห็ดหอมแล้วนำมาผัดให้สุก ตักพักไว้

4.ใส่หมูลงไปผัดให้สุก ตักขึ้นมาพักก่อน

Advertisement

Advertisement

กมู

5. ผัดแครอทกะหล่ำปลีให้สุก

ปัก

6.  ใส่เส้นหมี่ลงไป นำทุกอย่างลงมาคลุกเคล้า ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทย

เสีน

7. จัดเสิร์ฟ

จุด

การทำให้อาหาร ทำให้เราไม่หยุดคิด ทำให้เรามีความคิดสร้างสรรค์ อยากจะลอง คิดอะไรให้มันนอกกรอบบ้าง ไม่ยึดติดวัตถุดิบ มีอะไรก็ปรับเปลี่ยนไปตามที่มี  บางครั้งอาจจะค้นพบเมนูใหม่ ๆ ในบ้านก็ได้นะ แต่ตอนนี้ไปทานกันก่อนดีกว่า

เครดิตภาพประกอบโดยผู้เขียน