วันนี้จะมาแนะนำเมนูเอาใจเด็ก ๆ ค่ะ " ปีกไก่เหล้าแดง " นั่นเอง เมนูเหล้าแดง เชื่อว่าหลายบ้านน่าจะชอบกันนะคะ เวลาไปทานตามร้านอาหารมักมีเมนูเหล้าแดงให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นไก่เหล้าแดง, ไส้กรอกเหล้าแดง หรือแม้กระทั่งลูกชิ้นเหล้าแดง ฯลฯ สมัยเรายังเด็ก เราไม่กล้ากินเพราะกลัวว่าจะมีเหล้าไม่เหมาะกับเด็ก จนแม่เราต้องบอกว่าไม่มี มันเป็นแค่ชื่อเรียก ( ซื่อเนอะ ) เราถึงได้ลองชิม กินครั้งแรกก็ติดใจเลย เพราะรสชาติที่หวานและมีความฉ่ำซอส เอามาราดกับข้าวนี้สุดยอดอย่าบอกใครเลย เมนูนี้มาทีไร 3 พี่น้องแย่งกันกินตลอด พอโตมาเริ่มทำกับข้าวเอง ก็ไปหาสูตรโดยการถามคนนู้นที ถามคนนี้ที ว่าแต่ละคนทำอย่างไรแล้วก็เอามาปรับให้เป็นแบบที่เราชอบปีกไก่เหล้าแดง

      แบบที่เราชอบนั้น เป็นแบบเนื้อไก่ยังเต็มคำอยู่ ไม้แห้งเกินไป แต่หนังก็ต้องตึงสวยน่ากิน น้ำซอสไม่เหลวเป็นน้ำ ปริมาณจะพอดีเคลือบไก่ และก็ไม่น้อยเกินไป แต่บางครั้งก็จะแอบทำเยอะ ๆ เอาไว้ราดข้าวก็มีนะคะ อันนี้แล้วแต่ชอบเลยค่ะ รสชาติของจานนี้จะออกหวานนำ อาจมีเค็มปลายลิ้นตามนิด ๆ หรือมีเผ็ดปลายเพราะบางวันเราแอบใส่ซอสพริกลงไปด้วย ส่วนสูตรที่วันนี้นำมาให้ลองทำกันเป็นแบบมาตรฐานนะคะ ไม่ได้ปรับอะไร เหมาะกับเด็ก ๆ รสชาติหวานเค็มค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่าค่ะส่วนผสม

Advertisement

Advertisement

ส่วนผสม

  1. ปีกไก่ 1/2 กก.
  2. กระเทียม 2 หัว
  3. ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
  4. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  6. แม็กกี้ 1 ช้อนชา
  7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกไทย เล็กน้อย
  9. น้ำเปล่า เล็กน้อย
  10. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำปีกไก่เข้าไมโครเวฟ 2 นาที พอให้หนังไก่ตึง นำออกมาพักไว้ปีกไก่เข้าไมโครเวฟ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำไก่ที่พักไว้ลงทอดพอให้หนังไก่มีสีน้ำตาล ยกขึ้นพักไว้ ( จี่เพื่อไล่น้ำมัน )ลงทอดเพื่อจี่หนัง

Advertisement

Advertisement

  • นำกระเทียมลงเจียวกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเจียวกระเทียม
  • พอกระเทียมเหลืองปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
  • เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่ไก่ลงไปคลุกให้น้ำซอสเคลือบให้ทั่วนำไก่ลงไปคลุก
  • ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟ กับข้าวสวยร้อน ๆ
  •       เป็นยังไงบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหม หากทำแล้วอยากมีการปรับแต่งอย่างที่บอกไปก็สามารถทำได้นะคะ เช่น ใส่ซอสพริก ใส่น้ำมันงา โรยงา หรือใส่ผัก เช่น แครอท ฯลฯ หรืออาจจะทานคู่กับสลัดผัก หรือพวกผักดอง, ขิงดองก็อร่อยมากค่ะ ไว้จะมาสอนวิธีทำผักดอง ที่จะเอาไว้ทานคู่กับเมนูนี้กันนะคะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ บาย

    ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว