"ประโยชน์และโทษของผักกาดแดง"

        ผักกาดแดงเป็นผักมีรากที่รู้จักกันในสีแดงเข้ม ใบของหัวผักกาดแดงยังสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและสุก หัวผักกาดแดงเป็นแหล่งของกรดโฟลิก วิตามินซีและโพแทสเซียม โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกไตและกล้ามเนื้อของคุณ สีเขียวของหัวผักกาดแดงสามารถใช้รับประทานได้ นิยมนำมาใช้ทำสลัดผักสด และต้องล้างก่อนนำมาประกอบการทำอาหาร สามารถใช้ทำสลัดสมูทตี้หรือปรุงแต่งหน้าสลัด และสามารถปรุงผักกาดแดงในผัดหรือซุปได้

        หัวผักกาดแดงเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่หัวผักกาดแดงยังมีผลข้างเคียงอีกมากมายที่คุณยังไม่รู้ และใช่ว่าจะไม่มีประโยชน์เลย มาดูกันว่าประโยชน์และโทษของหัวผักกาดแดงคืออะไร

หัวผักกาดแดงต่อสู้กับโรคมะเร็ง

        ผักกาดแดงมีระดับความสูงของสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบที่ อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด ผักกาดแดงได้สีแดงที่โดดเด่นจาก betacyanin ซึ่งเป็น Pigment (รงควัตถุพืช) ที่การวิจัยเบื้องต้นระบุว่าอาจช่วยปกป้องเซลล์จากสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ระดับสูงของเส้นใยที่เป็นเอกลักษณ์ที่พบในหัวผักกาดแดงอาจช่วยป้องกันความเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ภาพโดย Ville Mononen จาก Pixabay

Advertisement

Advertisement

ภาพโดย Ville Mononen จาก Pixabay 

ผักกาดแดงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

        ผักกาดแดงเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลตและเบทาอีน สารอาหารเหล่านี้ทำหน้าที่ร่วมกันเพื่อช่วยลดระดับเลือดของ homocysteine ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยทำให้เกิดการอักเสบที่ทำลายหลอดเลือดแดง

ผักกาดแดงช่วยเพิ่มสุขภาพตา

        บริเวณที่เป็นสีน้ำตาลเขียวเป็นแหล่งที่ดีของผักกาดแดง สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาจากการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุประสาทและต้อกระจก นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายของพืชที่อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของตาและเนื้อเยื่อประสาทของคุณ

Advertisement

Advertisement

ผักกาดแดงช่วยเพิ่มความอึด

        นักวิจัยอังกฤษได้ทำการศึกษาแล้วพบว่านักกีฬาที่ดื่มน้ำผลไม้น้ำผักกาดแดงผสมกับน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยก่อนที่จะออกกำลังกาย ผลปรากฎว่า มีความอดทนที่ดีขึ้นและความดันโลหิตที่ต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้ดื่ม การเพิ่มประสิทธิภาพนั้นคิดว่ามาจากไนเตรตที่พบในราก การวิจัยเพิ่มเติมชี้ให้เห็นว่าการผสมน้ำผักกาดแดงกับแอปเปิ้ลอาจทำให้ความดันลดน้อยลงสำหรับผู้สูงอายุ

ผักกาดแดงลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม

        หัวผักกาดผลิตกรดไนตริกซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตทั่วร่างกายรวมถึงสมองของผู้สูงอายุ แสดงให้เห็นว่าหลังจากรับประทานอาหารที่มีไนเตรทสูงซึ่งรวมถึงน้ำผักกาดแดงแล้วมีการไหลเวียนของเลือดไปยังสสารสีขาวบนเส้นเลือดที่หน้าผากมากขึ้นภาพโดย Tracy Lundgren จาก Pixabay

Advertisement

Advertisement

ภาพโดย Tracy Lundgren จาก Pixabay 

หัวผักกาดเปลี่ยนสีอุจจาระของคุณ

        คุณอาจพบว่ามีอะไรเปลี่ยนไปหลังจากที่คุณเข้าห้องน้ำ แต่อย่าตกใจถ้าปัสสาวะหรืออุจจาระของคุณเป็นสีชมพูหรือแดง มันไม่ใช่เลือด และไม่เป็นอันตรายจริง ๆ

หัวผักกาดแดงอาจทำให้เกิดโรคเกาต์

        หัวผักกาดแดงมีสารออกซาเลตสูงซึ่งสามารถนำไปสู่ภาวะสุขภาพที่เรียกว่าโรคเกาต์ ซึ่งเป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่พัฒนาขึ้นถ้าหากเกิด กรดยูริคมากเกินไปที่จะนำไปสร้างขึ้นในร่างกายภาพโดย Selling of my photos with StockAgencies is not permitted จาก Pixabay

ภาพโดย Selling of my photos with StockAgencies is not permitted จาก Pixabay 

หัวผักกาดแดงนำไปสู่นิ่วในไต

        หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นนิ่วในไต คุณอาจจะต้องรับประทานผักด้วยความระมัดระวัง มีออกซาเลตสูงซึ่งสามารถสร้างผลึกขนาดเล็กและมีส่วนช่วยในการพัฒนานิ่วในไต เพราะฉะนั้นคุณต้องพิจารณาก่อนรับประทานผักกาดแดงภาพโดย RitaE จาก Pixabay

ภาพโดย RitaE จาก Pixabay 

        ผักกาดแดงเป็นผักที่อร่อยและหลากหลายซึ่งง่ายต่อการเพิ่มในอาหารของคุณ เลือกหัวผักกาดที่มีน้ำหนักมากสำหรับขนาดที่พอดีและต้องระวังถ้าคุณมีโรคประจำตัวที่ไม่สามารถกินผักกาดแดงได้ หรือแพ้ผัก เพราะถ้าหากไม่พิจารณาก่อนรับประทานผักกาด หากเกิดอาการแพ้ขึ้นมาจะเสียทั้งเวลาและเสียเงินไปกับการรักษาอาการแพ้ของคุณเอง

 

 

 

 ภาพหน้าปกโดย Couleur จาก Pixabay