ความอร่อยของ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” หนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวสไตล์ไทย ก็คือ ความครบรส ที่มีทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน ความสร้างสรรค์ในการเลือกใช้วัตถุดิบที่เมื่อถูกนำมารวมกันไว้ในก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม อย่าง ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งตัวเล็ก ๆ กากหมู ไปจนถึงเครื่องปรุงรสต่าง ๆ อย่างมะนาวแท้ พริกป่นคั่วใหม่ ๆ น้ำปลาดี หรือน้ำตาลทราย ในปริมาณที่พอดิบพอดี ก็จะยิ่งส่งให้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามนั้น ๆ เป็นที่ถูกปากถูกใจ ซึ่งวันนี้จะขอปักหมุดแนะนำ อีกหนึ่งตำนานก๋วยเตี๋ยวต้มยำย่านบางแค (ถนนเพชรเกษม) ที่เปิดเตาลวกเส้นพร้อมเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวต้มยำมานานกว่า 40 ปี ชื่อร้าน บ้านบุญรักษาก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ

บ้านบุญรักษาก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณร้านบ้านบุญรักษาก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ เปิดเสิร์ฟความอร่อยหลากหลายเมนูเส้น อยู่ในซอยเพชรเกษม 77/3 ตรงข้ามกับมหาวิทยาลัยเอเชียอาคเนย์ เข้าซอยมานิดเดียวก็จะเจอร้านอยู่ทางฝั่งขวามือ มีป้ายชื่อร้านบอกอย่างชัดเจน ซึ่งลูกค้าสามารถจอดรถได้ริมถนนหน้าร้าน  ถึงแม้จะเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ แต่ตัวร้านก็ได้รับการออกแบบอย่างเข้ายุคสมัย สอดแทรกความย้อนยุคด้วยเฟอร์นิเจอร์ประดับแบบโบราณตามมุมต่าง ๆ แบบไม่มากหรือน้อยจนเกินไป เลือกใช้โต๊ะเก้าอี้รับรองลูกค้าเป็นแบบไม้นั่งสบาย บนโต๊ะก็วางพวงเครื่องปรุง กระดาษทิชชู ที่มีกระถังสังกะสีวินเทจใบเล็ก ๆ ไว้ใส่ช้อนสีพาสเทล และตะเกียบพอน่ารัก มองเข้าไปด้านในจะมีเคาน์เตอร์สำหรับปรุงก๋วยเตี๋ยวและอาหารอื่น ๆ แบบเป็นสัดส่วน เรียกได้ว่าตกแต่งเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่นั่งแล้วรู้สึกสบาย สะอาด บรรยากาศดีมีแอร์เย็น ๆ และสามารถมองผ่านกระจกออกไปด้านนอกร้านได้

Advertisement

Advertisement

บ้านบุญรักษาก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณมาดูในส่วนเมนูอาหารของร้านกันบ้าง อาหารของที่นี่จะมีทั้ง เมนูกินเส้น, เมนูขบเคี้ยว/ข้าว, เมนูเสริมเพิ่มความนัว และเมนูขนมหวาน โดยมีราคาตั้งแต่หลักสิบไปจนถึงหลักร้อย เมนูที่สั่งรับประทานวันนี้ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ, ข้าวต้มแห้งหมูสับกากหมู, กากหมูที่มาเป็นถ้วย, ลูกชิ้นปิ้ง, เกี๊ยวทอด ฯลฯ

Advertisement

Advertisement

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำก๋วยเตี๋ยวต้มยำก๋วยเตี๋ยวต้มยำสำหรับรสชาติของ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ นั้น ต้องบอกว่าเครื่องที่ใส่มาค่อนข้างเยอะ มีทั้งเครื่องใน หมูสับ ลูกชิ้น ฮือก้วย ตับ หมูแผ่นนุ่ม ๆ กุ้งแห้งตัวเล็ก ๆ และหมูเด้ง สามารถเลือกสั่งได้ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ปรุงรสต้มยำด้วยมะนาว ถั่วลิสงและพริกป่นคั่วใหม่ ทำให้ได้รสต้มยำที่มีกลิ่นหอม ทุกชามจะท๊อปด้วยกากหมูกรุบกรอบ เสิร์ฟมาแบบชามโต ๆ ราคาเริ่มต้น 50 บาท (สามารถสั่งเพิ่มไข่ยางมะตูมได้) แนะนำให้สั่งกากหมูมาเพิ่มความนัวสักถ้วย ก็จะทำให้กลายเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่มีความพิเศษมากยิ่งขึ้น

Advertisement

Advertisement

ข้าวต้มแห้งกากหมูเกี๊ยวทอดอีกเมนูที่อยากแนะนำให้สั่งอีกเมนู คือ ข้าวต้มแห้งหมูสับกากหมู เมนูนี้ดีงามมาก (แอบชอบเป็นพิเศษ) เพราะมีทั้งลูกชิ้น หมูสับ หมูแผ่นนุ่ม ฮือก้วย ที่ท๊อปข้าวด้วยกากหมูเจียวและพริกป่นคั่ว ที่ร้านใช้วิธีการคลุกกระเทียมเจียวมากับข้าว เค็มนิด ๆ พอมีรสชาติ เผ็ดปลาย ๆ ลิ้น ซึ่งเป็นรสที่เข้ากันได้อย่างลงตัว เวลารับประทานจะหอมกระเทียมเจียว ได้ความกรุบกรอบของกากหมู และรสชาติของเครื่องต่าง ๆ อยู่ในคำเดียว “อร่อย” บอกเลย!!

บ้านบุญรักษาก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณบ้านบุญรักษาก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณระหว่างที่รออาหาร แนะนำให้สั่ง กากหมูเจียว, เกี๊ยวกรอบ, ลวกจิ้ม, ลูกชิ้นปิ้ง ฯลฯ มารับประทานก็เพลินดี หลังเมนูมื้อหลักแล้วถ้ายังไหวก็ต่อกันด้วยขนมหวานอย่างเฉาก๊วย ก็ช่วยให้อิ่มครบคาวหวานไปอีกหนึ่งมื้อ และนอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูดิลิเวอรีประเภทอาหารใต้รสจัดจ้านด้วยนะ สามารถอัพเดทได้จากเพจของทางร้านเลย

บ้านบุญรักษาก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ


#บ้านบุญรักษาก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ #ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ #ของอร่อยบางแค #อร่อยบอกต่อ #เพชรเกษม #ดัดจริตติดรีวิว